Tkemali酱：起源和烹调方法

配方心爱Tkemali最早是由格鲁吉亚厨师打开。这名调料是由于主要成分 - 樱花梅花tkemali。现在酱油生产工业规模，不仅在格鲁吉亚，而且在俄罗斯，德国和保加利亚。

他以肉，鱼和蔬菜料理顺利。 Tkemali酱土豆，面食，各种小菜，甚至在烘烤鸟类和各种肉类在烤架上的使用。在格鲁吉亚，他们是经验丰富的传统名菜：kupaty，chakhokhbili，大桶kaurma，Buglama，basturma和烧烤。

经典Tkemali必然增加Ombay草，给它一个酸味。到现在为止，这个伟大的酱很多球迷不知道到底是从准备进行真正的drain Tkemali。在市场上，最有可能的，你将提供红色或黄色的梅花。

Tkemali - 是在高加索山脉的高山上生长的野生李子。它的小果子是红色，粉红色，黄色和绿色的颜色。买的樱桃李品种果实之前，他们必须先品尝。从一个将更加甜蜜和酸甜调料。真梅花tkemali具有酸味，其适合于的辛辣味崇拜者。使用成熟的果实是不可能的。

在樱桃李子皮肤薄，和肉体是从骨头分离良好。在这种梅花tkemali皮肤较厚，因此，很难清理。如果你喜欢甜面酱tkemali，然后加在它烹饪的时候，还是把水槽 - 它比白糖好。

非常制备过程涉及的所有成分的相当长的研磨。 Tkemali酱可以在家里做，甚至为未来或准备过冬的储备。

这青酱 tkemali。食谱

李子彻底冲洗干净，放入锅中用冷水覆盖蔬菜。最好是煮的整体。在平底锅放干豆类和茴香香菜小枝。煮沸后，一旦在出现裂缝的皮肤，应立即关闭。沥干水分，如果tkemali不是太酸，水倒入另一个容器 - 最好是用于烹饪调味料。然后通过筛梅擦好。

由此产生的质量与穿着香料和草药的预先混合。这是更好地利用干草，使酱油不破坏。干燥香料的所需组成：

很难找到格鲁吉亚Ombay调味料，它在俄罗斯没有类似，但它是接近薄荷。大多数球迷酱是用薄荷，尽管格鲁吉亚厨师在这样一种替代皱眉。

所有成分，你需要在搅拌机/粉碎机磨碎。和注入香料漏极的混合物离开约一小时。当时间放火和偶尔搅拌，不允许酱烧上。不要忘记加盐调味。

生成的泡沫不能被删除 - 她消失。 Tkemali酱可煮不超过一小时，这就够了，它已存放多年在灭菌的容器。当不能长期储存，然后够半小时。

食用前，加入切碎的香草：香菜，小茴香，香菜，你可以，只要你喜欢。

不是从樱桃李得少美味调料。

Tkemali酱 - 配方樱桃李子

每需要红梅花的千克：香菜种子- 20克，莳萝，大蒜（6-7丁香），盐，香菜和红辣椒（接地）。

梅花与水覆盖，让它煮沸，然后减小大火煮沸，不断搅拌。 15分钟后，当梅是软的，将其丢弃在漏勺（倒肉汤不算）擦拭，去除骨头和皮肤。

这种大规模的再放火煮滚 - 几乎准备就绪。现在加入到酱莳萝，香菜，辣椒，香菜地面和大蒜。如果调料变成厚，它可以用肉汤那是樱桃李后留下变薄。酱倒入预先灭菌的容器和关闭。

据了解，格鲁吉亚调味燃烧脂肪在体内代谢正常化的过程。个饱，身体健康！