酵母面团馅饼

许多人，当然知道什么是红色的小屋。 蛋糕的气味表示的繁荣在家庭中的主机和女主人的好手中的产品和热情好客的世界。 约在娴熟的情妇的荣耀是什么，谁知道如何准备酵母面团馅饼，然后讨好家庭和游客的各种馅饼或Kurnik，服务员或蛋糕！ 然而，很多人怕面团的准备麻烦，但相比荣耀等待没什么。

流程面团可以在几个方向发展。 我们将展示如何准备 发酵面团 的馅饼，它的一些变种。 在传统的烹饪两种主要的方法来准备面团：oparny和bezoparnym。 供试品，其数量的组件可能会有所不同，但在大多数家庭主妇，以下产品：面粉四杯，一对夫妇糖汤匙，约小枝脂肪玻璃，一个或两个鸡蛋，大约一水或一杯牛奶。 脂肪几乎可以任意使用 - 从植物黄油有人使用猪油。 从大约一千克批次获得原料的该量。

直面团。 之前揉面团准备原料。 液体（水或牛奶）加热到40度，考虑到当随温度下降的其余组分混合。 酵母繁殖在单独的一个碗在未加热的流体的量小，或者它们可能死亡。 为了提高酵母的活性，它们可预先溶解在温水中加一点糖。 盐和糖也孕育分别随后过滤通过筛子的溶液。

此外，所有的溶液混合，加入鸡蛋。 一切都与面粉，搅拌几分钟混合。 用于馅饼面团的酵母原来脆，熔化的脂肪是在批料结束时加入。 一旦面团开始滞后于双手及用具，一批挡板后，菜盖上盖子，放在温暖的地方。 当面团的体积将增加一倍，它打孔。 发酵结束时确定的是，生面团的体积已经增加两倍以上，且其具有令人愉快的气味“成熟”测试。

现在你知道 如何准备发酵面团 的馅饼bezoparnym方式。 当海绵方法都开始与面团 - 面粉的面糊，一半的常态。 这种技术被用来当大量的烘烤。 当生面团完全发酵，它被添加到整个松饼（脂肪，蛋，盐，糖，调味料）和面粉的其余部分。 在面团发酵正常将均匀上升，无间隙。 这个过程需要约两个小时。 在此期间，面团应obmyat几次。

您可以为馅饼发酵面团，因为持续加速发酵过程。 发明内容缓慢的过程在于，生面团上的液体来制备具有约10度的温度。 面团在晚上混炼，放置过夜。 糖和油的早晨加热到60度，并与酿造混合，然后用面粉。 随着酵母的发酵加速在对阵标准三倍增加。

成品面团被切割取决于最终产品成一定尺寸的块。 每片的卷起成一个球，左打样。 然后滚珠模制品（蛋糕，乳酪等），它们被放置在烤板向下接缝。 烘烤前，每个产品都用蛋黄涂抹给光泽。 烘烤时间取决于产品和它的值的类型。

很少有家庭主妇敢于加入酵母面团酸奶，考虑到酵母提供足够的酸。 这是千真万确的，但酵母 酸奶油面团 与添加苏打的给出了一个非常有弹性和通风。 对于月饼馅料的面团等非常适合。 也许这是一个不寻常的方式来烹调有助于创造的杰作，这是长久地记住和食谱已作为一个家族秘密代代相传已经过去了。 与测试化合物和馅料的实验，甚至与烘烤的温度政权！ 优异的成绩将创建厨师，魔术师的光环，和坏很快就会被人遗忘。