薄煎饼法文，或可丽饼：食谱和烹饪特点

有在世界上每一个厨房的时候，原来的配方煎饼。 它们可以是不同的面粉，在厚度和大小而变化。 荞麦，小麦，水稻，玉米，燕麦，oparnye和简单的 - 未列出的品种。 尽管我们使用的是薄煎饼拿俄罗斯本土的事实，有一个类似的菜在许多其他国家。 作为一项规则，他们实际上是相同的成分，但仍然有细节。

今天我们谈论的薄煎饼法国。 他们被称为“薄饼”。

特色薄饼

薄煎饼美味往往与布列塔尼相关，但仍然喜欢做饭他们在整个法国。 此外，最流行的是传统的羊角面包值得对手。

变甜煎饼，由小麦粉和盐制成是优选的荞麦。 蘑菇，鸡蛋，火腿，朝鲜蓟，奶酪，炖菜：最后用传统的馅料丰盛的早餐。 填充物被放置在中心，并从面团的边缘轻轻掖像信封。

甜薄饼甜点和早餐。 它们可以简单地浇油或巧克力和糖粉洒。 对于更复杂的使用奶油馅，水果糖浆，奶油，果酱。 甚至有一个特殊的品种 - 法国薄饼叙泽特。 他们都配有芳香橘子酱，这是与酒“君度”或准备“大马南。”

可丽饼 - 这是每一个专业厨师最重要的食谱之一，因为它是基础，也就是说， 用于与填充进一步的实验的优秀平台。 好了，简单的主妇注意到法国煎饼的配方，正如他们所说的，上帝亲自指挥。

可丽饼：用于面团成分

事实上，在薄饼的成分组成和它们的制备过程中，也绝对没有什么复杂的。 供试品在每一个冰箱存在的，但是，作为填充物。 我们谁不是简单的果酱或果酱的罐子？！

所以，准备面团你需要采取：

• 4个大蛋;
• 2汤匙。 湖 黄油软化;
• 将350ml牛奶;
• 125克面粉;
• 半小时。L. 盐。

准备

在一个碗里，轻轻地先用常规花冠打蛋。 然后给它添加的成分的其余部分，拌匀。 必须获得一个液体并且均匀的面团。

对于法国煎饼的准备，用好锅。 通常，有经验的女性使用一个从时间的同一时间。 在这样的平底锅比什么都炒更。 不过，现在你可以买到具有非常低的保险杠特别的菜。

良好的保暖锅，轻轻抹上奶油。 然后在面团的中心倒。 它的体积应等于约四分之一杯。 快速，直到它成功地抓住，均匀地分配它沿槽的表面，在正确的方向简单地倾斜。

直到烤煎饼，直到边缘开始干出来的褶裥，中间，不变硬。 然后将其翻转煮几分钟。 法国煎饼有两个鲜明的特点。 首先，它们是非常，非常薄，几乎是透明的。 其次，他们没有香脆不乐观和乳白色。

法国薄饼鸡蛋和火腿

正如上面提到的，可丽饼馅几乎可以是任何，那就是品尝你和你的家人的一个。 我们建议尝试最常见的咸的食品 - 火腿和鸡蛋。

首先，准备了法国煎饼，上面给出的配方。 抛开他们。 炒鸡蛋在锅里。 在每个煎饼的中心，放置了一片火腿。 然后轻轻地放在荷包蛋。 掖边缘如照片。 撒上韭菜早餐，黑胡椒和盐。

食品科技第二实施法式煎饼鸡蛋有些不同。 它可以让你运用这些滚烫的。 煎饼煎一面，直至浅金黄色，它并不需要打开。 击败在中心的蛋和掖边缘上，如图所示的照片。 接下来，带给准备鸡蛋。 你可以用1-2分钟的盖子合上锅。 顶部，你可以撒上蛋草药和炒腊肉切片煎饼提前。

法国薄饼叙泽特：橘子酱的配方

为了准备挞，甜，香桔酱经典的煎饼，你将需要：

• 6汤匙。 湖 黄油;
• 50-60克糖+糖粉末撒;
• 1汤匙。 湖 精细磨碎桔皮;
• 1/3杯新鲜的橙汁;
• 20毫升 酒马尼尔大的 ;
• 2汤匙。 湖 干邑。

烹调酱油

对于酱油的准备是必要的启动后，法国煎饼准备。 在食品加工碗直到均匀光滑条件混合黄油，糖和桔皮现象。 不要关闭机器，逐渐加入橙汁。

烤箱预热。 在每个煎饼的中心，将橙油，然后对折两次，应该得到一个三角形。 将它们放置在脂片在单个线，稍微重叠。 然后撒上2汤匙。 湖 糖和烘烤在烤箱中火煮大约两分钟。 表面应焦糖。

在耐热用菜轻轻移动用抹刀煎饼。 在一个单独的平底锅，加热利口酒和白兰地。 点燃混合物并小心地倒到煎饼的表面上。 倾斜板横向均匀地弄湿它们，并由此熄灭火焰。 法国煎饼橙酱应立即带来的表，而他们仍然很热。

与奶酪，酸奶油和香草薄饼

为了准备与酸奶油和草药酿美味的奶酪薄饼，有必要进行一些调整测试的配方。 一切都非常简单。 加入磨碎的奶酪上的粗磨碎器（100-150克面粉和上述的牛奶量）。 面团搅拌均匀，不应有结块。 接下来，煮煎锅的煎饼，因为它应该是。

在一个单独的碗混合1杯浓霜，葱切碎，加入胡椒和盐的味道。 每个煎饼的表面施加½技术的薄层。 湖 馅料，后退从边缘1-1.5厘米。 然后把它们卷中的“雪茄”。 即成奶酪和酸奶油表的热煎饼。