热狗美国人，馅饼在俄罗斯，沙威玛高加索，咖喱角中亚人民是国家的菜肴。 但是，如果前三种类型的面团产品，我们相当熟悉的，后者的，作为一项规则，一个相当模糊的概念。 因此，我们结识，亲爱的读者，有什么样的美味的。
三角馅饼
如你所知，咖喱角 - 这是什么样的蛋糕。 它们通常在大型三角形或正方形的形式制成。 烘烤祖国 - 地中海，中东和中亚，非洲大陆。 传统南瓜咖喱角，以及切碎或碎肉制成。 在谁是以前游牧中亚民族，很早就投入到尾的面团脂肪。 它被作为填充土豆香料，洋葱，豌豆等蔬菜和豆类。 但特别喜欢所有与南瓜咖喱角的 - 甜的东西，那么，反过来，尖锐，辛辣。 这种偏好是乌兹别克斯坦，吉尔吉斯斯坦，阿拉伯半岛的人口菜。 至于测试，也大约是一个特殊的谈话。 首先，它必须无酵。 虽然，当然，烙饼和咖喱角。 南瓜味甘，当然，它最多。 但为了更好的肉馅饼是淡水。 其次，他们往往准备面团片状。 然后，烘烤是一个非常鲜美。 当然，这是重要的，什么是烤馅饼。 中亚和高加索萨姆沙 - 南瓜，肉等馅料 - 仍在按照古老的传统准备，在粘土的Tandoor。 但是，已经迁移到传统燃气，电烤炉烘焙欧洲菜肴。
萨姆沙平常：主料
然而，画饼充饥。 因为我们从馅饼的食谱为他们准备的故事逐渐上移。 我敢肯定，你们中许多人是有用的！ 该研究的样本取乌兹别克美食，最容易给我们，习惯了欧洲的传统。 萨姆沙与南瓜，食谱 ，你被邀请，是一种咸甜味，非常充盈nutryak必然增加。 对于馅饼面团 用酵母捏合，但没有任何脂肪或鸡蛋。 小麦粉（筛分），100-200克的水，50克新鲜干酵母，盐（1.5-2茶匙）的组合物公斤。 并接通美味somsa南瓜配方提供了一种填充：半公斤南瓜，将150g的内脂肪（kurdjuchnogo）磅洋葱，糖和盐的味道。 你可以把糖一大匙，盐一茶匙。 一定要多添一点尖椒。 毕竟，在乌兹别克南瓜真正SAMSA也穿插！
萨姆沙平常：烹饪和烘焙
所列成分揉成面团。 为此，预热，直到温暖的水，稀酵母vsypte盐和面粉量的一半。 拌匀，用毛巾盖住，并把BREW在温暖的地方。 当面团是合适的，dosypte更多的面粉，然后再次点击，放入热。 它在保持良好体积增大，是“出走” - 可采取心轴。 从小块面团捏掉，它们卷成薄玉米饼，放馅zaschipyvaem三角形。 然后涂在抹油的烤盘，地点在预热的烤箱，烤，直到完成。 用于填充南瓜一定成熟，果皮和种子，切碎的肉切成小块或立方体。 另外剁碎的洋葱和培根。 拌入盐，糖，胡椒粉，搅拌。 把成肉饼，烤到你的健康！ 我们希望提出的SAMSA南瓜在乌兹别克斯坦您的口味。
萨姆沙与羊肉和南瓜
下面的食谱是不太正常。 而习惯了馅饼的味道，你可能立刻没有。 但是，当rasprobuete ......总之，在这里你的SAMSA南瓜和肉。 开始有肉。 为了配合他的羔羊肉，低脂，T。到。他的脂肪单独加入。 因此，1千克肉，分成适合油炸和炖直到投标件。 然后切断他们对纤维切成小块。 也劈弓（4个灯泡）。 镑南瓜切成片，放入烤箱烤，直到软（semireadiness），然后粉碎冰块。 盐和胡椒调味。 羊肉脂肪和更大的份额。
现在轮到面团。 在他的例子中，我们将告诉你如何用死面死面的南瓜SAMSA做饭。 通过加入水和盐面粉过筛（1公斤左右），揉成面团。 把它分成块，每个滚成一个大的层厚度在半厘米或甚至更薄。 切成方块。 在每个人都戴上腊肉切片，南瓜切碎的中途，zaschepit饼形三角形。 各润滑蛋液。 油的烤板，并把他们放在工件向下“缝”。 烤约25-30分钟（直至饼不刷新）。 吃的比他们更好的热 - 太好吃了！
萨姆沙粉扑：面团
分层SAMSA南瓜-也相当传统的 乌兹别克菜 的菜。 家庭烹饪的挑战 - 在测试中，更确切地说，在其推出。 毕竟，推出面团时放入烘烤浸渍所有层的油不呕吐是很重要的。 只有在这种情况下会变成蛋糕软，空气 - 一饱口福。 您将需要700克面粉，略小于一半一杯水，盐半茶匙和一汤匙450克黄油或人造黄油烘烤。 面粉过筛必然 - 它应该深吸一口气。 采取几乎所有的面粉（100克离开洒轧），加水和一块融化的黄油，盐和揉面团。 那么揉它，把它卷进了一个球，地点在一个塑料袋中，并把它放在冰箱里大约一个小时。 石油许可在室温下静置，然后用双手揉（玻璃纸！）成平的蛋糕。 当面团变硬，从冰箱，小splyusnite和滚动到储将其删除。 在中间放黄油，涵盖横向边缘，就像一个字母一个信封。 擦拭滚销面粉，轻轻拍的“信封”，然后与来自层UNROLL本身轻微的压力（在一个方向上）。 尽量保持煤层厚度均匀。 在玻璃纸包住折叠面团辊，再次放回冰箱里。 一个小时后，取出并重新滚动，只为朝向你。 重复此过程两次以上。 取出最后一次，已经将面团擀准备馅饼。
萨姆沙粉扑：馅
而另一 乌兹别克SAMSA 南瓜。 成熟的南瓜大小适中，干净，擦上一个大刨丝器。 切成半环和炒黄油2个大洋葱。 在混合南瓜，盐，胡椒粉，加少许姜黄和被磨碎的姜。 不要忘记 这两个内部的脂肪。 如果没有，采取咸肉或熏肉 - 这也是在这种类型的馅饼很好。 或者配合和碎渣。 下一步做什么 - 你已经知道了。 面团轧圆饼馅强加zaleplivayte。 半成品润滑蛋汁入预热烤箱（或tandyr）。
SAMSA烤
很多人不是很喜欢烘烤和 油炸馅饼。 他们是在自己的权利。 油炸面团后，有一个非常特殊的味道和香气浓郁！ 不过，如果你对付的酥皮，然后炒SAMSA管理所有的多！ 揉从过筛的面粉和鸡蛋面团。 不要试图使它太陡，或蛋糕会变成艰难。 让它成为比较软，但不坚持手。 封面用餐巾纸面团，让它“休息”。 然后将面团擀薄的圆形或方形肉饼，放馅，zaschipyvaem边缘。 砂锅是炽热的油或脂肪，降低他对馅饼完全覆盖，炒，车削，6-7分钟 - 直到金棕色。 用漏勺删除，铸造一个新的政党。 脂肪或油应加入不时。 在馅为一个单独谈话SAMSY。
油炸的东西SAMSA
首先，当然，肉类。 其他肉末更适合这种类型的面团产品。 例如，这里有一个配方。 肥羔肉在绞肉机。 印章洋葱。 炒，直到融化的黄油软化它，加肉，盐和胡椒。 炒肉末，直到，直到它被释放的肉汁。 然后从炉取出锅，让内容清凉与糕点填写。 因为，肉你把脂肪和咖喱角是炒，额外的熏肉片的产品不能放。
而更多的有关硬件和测试
在整篇文章中，我们谈到了如何煮南瓜馅菜在不同的变种。 但是，你可以用鸡蛋和洋葱饼，只有绿色或只用弓。 烤咖喱角与所谓的南瓜线索 - 一种非常甜粥南瓜和藏红花。 1公斤蔬菜采取2.5公斤糖，2升水和2柠檬。 糖溶解在水中，并且当糖浆沸腾，它被放置在一个粗磨碎机磨碎的肉南瓜和煮沸直到厚频繁搅拌。 在到底应该倒柠檬汁和藏红花倒的压力。 Ostuzhennoy粥和肉扮演的角色。 在这种情况下，SAMSA揉面团上没有水，南瓜汁。