理想的饼干面团：烹饪秘诀

也许对于任何烘烤饼干面团最微妙的基础。 这就是为什么它是如此受到许多家庭主妇的喜爱。 他的烹饪不会花费太多，结果超出了所有人的预期。 不同口味的柔情和辉煌烘焙饼干面团。 此外，基于自己的想象，每一个女人都可以通过添加磨碎的橘子或柠檬皮，罂粟子，花生，可可，葡萄干等辅料多样化的蛋糕。

通过装饰的产品组合饼干面团- 949，果酱， 奶油，新鲜水果和浆果，你可以得到你自己独特的 甜点， 这一定会请所有的家庭成员，不论其年龄。

面粉，糖和鸡蛋 - 为海绵蛋糕的主要成分。 然而，让空气和光线饼干面团，这是值得记住的一些准备工作的细微之处。

饼干面团的质量取决于很多因素。 它会影响鸡蛋的新鲜度，所有成分的温度，搅打时间，以及正确的烘焙模式。

为了让面团到一个宏伟的多孔海绵，它进入搅打蛋清，这将作为发酵粉。 这是必要的，以确保在蛋黄中夹杂物的蛋白质不包括在内，否则会严重鞭打。 蛋白质需要在一个完全干净的盘子鞭无脂肪的半点痕迹，只要它们不形成稳定的泡沫。 如果坏搅打的蛋白，它们可以冷却并添加柠檬酸和盐在刀的尖端。

蛋白，蛋黄重量和面粉混合得非常快。 因此，它们不应该混合 的圆周运动， 并且如同通过层提高层。 因此，饼干面团是饱和的气泡的足够量。

可以简化过程，而不从蛋黄分离蛋白。 在这种情况下，一旦掼蛋与糖。 当不良组分彼此分开使用该饼干面团制造技术，或将蛋白质蛋黄。 与此同时饼干面团会更加密集，但它在烘焙过程中不下沉。

更脆饼干面团可以通过在面粉中添加淀粉制得。

对于经典的饼干面团配方，你需要以下组件：

• 面粉 - ¾杯
• 淀粉 - 一汤匙
• 鸡蛋 - 8件。
• 糖 - 半杯（约200克）

分离蛋白的蛋黄后。 为了蛋黄，加入白糖半杯，并击败他们，提高他们对大约2至3倍体积。

此外泡沫蛋白而不在单独的容器中加入糖。 拌入白糖，直到鞭打结束。 当蛋白质的量增加了四到五倍跳动应该完成，而蛋白质本身形成固体泡沫。

一半的蛋白加入捣碎的蛋黄和轻轻搅拌所产生的质量。 继续搅拌混合物，谨慎加入面粉，兑入淀粉。 添加蛋白质的休息和混合成分，直到面团光滑。

倾面糊倒入模具中，或在脂盘中。 将面团不被烧毁，烤盘底部可以铺 羊皮纸。 填写大约¾形式，并将其放置在一个烤箱预热至180-200度。 需要注意的是第15分钟，形成饼干不能触摸它，否则它可能会掉落。 烘烤时间取决于蛋糕的厚度。 对于具有3〜4厘米的层厚度饼，这将是约45-50分钟，辊和蛋糕的厚度约1厘米 - 小于15分钟。 愿意饼干面团可以通过用木棒刺穿它来解释。 如果不保留测试的痕迹的话，就完全准备好了。

因为容易烘烤饼干休息后，立即，应保持约一个小时，但更好 - 留下过夜，然后才进行的糖果产品的制作。