在家里做饭的奶酪

豆腐古时人们食用。 据认为，这菜是第一次有机会：从酸奶泼血。 在俄罗斯被称为“含硫原油”的旧平房大概就是为什么我们豆腐还是叫芝士蛋糕。 此前，它已准备完全的酸奶，是目前已知的许多方法来准备这个产品。

如今，它很容易买到山寨的市场和商店。 但是，这是不可能有人会用这样的事实不同意 煮熟的豆腐在家里 有很多优点。 首先，它保留了维生素和矿物质。 而且，更重要的是，它不同于商店的味道。 让我们来看看一些方法 如何使奶酪 在家里。

这种奶酪

该产品是由村里的牛奶制成。 在它的质量和新鲜度需要有绝对的把握，因为它不能煮 - 一个真正的奶酪无法忍受高温。 例如，从脱脂乳制备的产物将具有细晶粒结构。

在一个3升的罐子牛奶放置温暖的地方。 为了使其更快skvasilos，它把一小块黑面包。 牛奶一天变酸，如果这个过程发生在夏季，3天后 - 如果冬天。 搅拌它在这个时候是没有必要的。 酸奶意愿可以通过需要站起来，并形成“动作”中的气泡被识别。

然后，你需要小心地将奶油，倒入酸奶成一个大锅里。 如果牛奶已凝结和质量已经把好 - 它并不能自由流动。 也就是说，为了倒，你需要偶尔摇晃罐子。 如果酸奶容易倾倒，奶酪不会像美味和将不具有所需的结构。

放油锅低热量10分钟，直到混合物所需的温度。 检查它在两个方面。 触摸的能力在两个位置 - 靠近顶部和底部附近。 在锅的顶部应该是微温，并在底部 - 一个更温暖，但不热。 你可以，搅拌酸奶从下往上，在一个锅里手指蘸质量勺子应该是不冷不热。 如果所要求的温度还没有，煮另外的5分钟。 重要的是，不要过热酸奶，奶酪，因为在这种情况下，这将是令人不快的味道，硬和细粒度。

现在你可以关掉火，锅放置过夜冷却。 到了早晨质量去角质，顶部是豆腐，底部 - 血清。 大众需要倒入一个大碗，下岗纱布。 然后纱布打结并挂在一个容器，用于收集血清。 当她排出，使牛奶奶酪已准备就绪。

酸奶不能加热，并且在发酵后直接折叠在粗棉布几层倾斜。 但对于这一点，必须均匀，致密，否则很可能都是通过粗棉布滑动。 煮到家里的食谱奶酪 原来，令人难以置信的招标，不建议使用烘烤，因为它会传播。 3升在这个配方奶的获得约700克的奶酪。

还有更简单的食谱。 奶渣可以从牛奶在商店买的进行，添加的酸奶。 你将需要：

- 酸奶油 - 玻璃;
- 乳 - 玻璃;
- 糖;
- 黑麦面包。

首先，酸奶油一汤匙，你需要一杯牛奶混合。 添加到同一块 黑麦面包 （陈旧）。 离开混合物过夜温暖。 清晨，轻轻地拉出面包，以便它不会崩溃。 Podkisshee牛奶是通过折叠三次纱布过滤。 奶渣已准备就绪。

为了得到更多的奶酪，你需要的牛奶一包倒入搪瓷锅，加酸乳酪（2-3汤匙），搅拌均匀，并留下过夜。 在上午的热身在炉子上，直到podkisshee牛奶会不会是温暖（不要煮沸）。 关火，2-3小时当牛奶会凝结的，这是必要的流失。

在准备菜肴加酸奶油和少许白糖一匙。 保持豆腐最多可以在冰箱三天。

正如你所看到的，在家里做饭奶酪并不困难。 这个菜是一定要上诉到家庭的所有成员，特别是儿童。