煎饼奶酪：食谱

在这篇文章中，我们将告诉你如何与奶酪准备煎饼。 乌克兰美食此菜 - 民族自豪感的问题，汤，饺子，Hrechanyky，zavyvantsyami沿...别急！ 让我们回到煎饼。 并配备了各种馅料。 在婚礼上，他们都配有切碎的鸡肉或肉末。 在洗礼 - 甜，葡萄干，苹果，樱桃或用酸奶和蜂蜜酱。 平日 - 白菜，香菇，肝，奶酪。 通常，用于此盘的填充可以用于相同的产品作为饺子。 但流派的经典已经与奶酪仍然煎饼。 他们的测试准备是有点像混合了俄罗斯煎饼的基础的过程。 但是，在它里面，并有自己的具体情况。 我们先来了解它。

配料为面团

俄罗斯薄煎饼，法式薄饼，墨西哥玉米饼，煎饼英语-其中包括许多共同之处。 有一点从这些东西拿走，当然，美味的民族菜肴是乌克兰煎饼：奶酪，肉类和任何其他填充物。 他们不只是炒的锅，但随后在与酱或酸奶烤箱dopekayut。 因此，面粉信封的面团应该是特别的。 有在乌克兰各地区的一些细微差别。 在加利西亚煎饼熟酸牛奶或乳清。 在乌克兰中部 - 新鲜的产品。 某处添加苏打水，什么地方 - 淀粉。 但是，基本成分是鸡蛋，但没有任何和家庭。 在明亮的蛋黄，弹性面团会变成了煎饼。 有俄罗斯煎饼这道菜的另一个区别。 您可以添加少许植物油基地。

生面团

随着他的揉捏，我们开始准备乌克兰煎饼奶酪（照片）。 该食谱将帮助我们理解这一切，所以一个相当简单的过程。 将面团分两个阶段进行混合。 首先，它是由非常厚（如油条），然后，半小时后，用大量的牛奶稀释。 但是，我们开始与摩工作的四个鸡蛋与糖的三分之一杯。 加入少许盐和大约六汤匙面粉。 稀释的少量牛奶 - 大约一升或半杯四分之一者身上。 厚厚的面团置于室温下30分钟。 在那之后，剩下的就是加满牛奶，充分搅拌。 面团应该有一个流动性很强，但不要让这种恐慌。 有些家庭主妇在它加入植物油一对夫妇汤匙。 别人不和油炸煎饼之前在泛用一块熏肉，刺穿叉子底部度过。

饼

对于美味的 - 而且，更重要的是，全 - 煎饼，我们需要有一个良好的铸铁锅用厚厚的底部。 每个gospodyni乌克兰经济是在特殊的“为薄煎饼的翻译” - 一个小直径，使其更方便地把煎饼。 潘是充分加热，但不加热。 倒入少许面团。 同时扭动锅，使其分散均匀。 如果油已被添加到面团分别不应该把它倒进锅里。 应当记住，随着奶酪的薄煎饼烹饪后会在烤箱“收入”，所以他们不保持水分是很重要的。 如果煎饼都有点生更妙的是。 当边缘略微podsushatsya和pripodnimut他们可以翻转。 如果面团良好的混炼，煎饼变成很薄，半透明的，但同时强烈和柔软。 它们添加到板的堆栈，并立即躲在蒸汽软化面团。

填充

如果你想煮真正乌克兰煎饼奶酪，就不错了农民的奶酪不吝啬。 低脂肪产品在烤箱中表现不好，可以破坏的菜。 流派的经典建议用奶酪两种选择煎饼：甜味和咸味。 我们先从第一个。 用叉子新鲜的脂肪奶酪的土豆泥一公斤，并用砂糖两个鸡蛋和三分之二杯揉。 您可以添加香草袋味道。 咸味版本只是限制糖的量，加入盐几捏。 在任何情况下，重量不应该接受的液体。 如果发生这种情况，按灌装入纱布。 煎饼生成简单的：把一个煎饼填充一匙，包裹在一个信封或管。 同样准备这道菜与任何其他肉类。

在烤箱奶酪煎饼

耐火陶瓷深碗润滑黄油。 它折行准备管或信封。 我们改变他们的黄油块。 我们稍微加热烤箱。 盖菜和火的最低小时设置。 警告：黄油不需要感到抱歉，否则煎饼zasushatsya，不蒸。 如果你想做出的菜更经济，带来的煎饼，直到上干锅。 煎饼但可以肯定炒黄油。 或者与酸奶油酱烤箱煎饼填写。 翻转在泥塑彩绘碗煎饼。 分别放在桌子上霜，蜂蜜，果酱（甜点实施例）或葱切碎和莳萝用于咸味薄煎饼。

选项煎饼与奶酪

这些填充乌克兰煎饼可以无数。 但是，如果你决定用奶酪做这些事，那么这里就是你的想象力并不局限于某些大炮。 你可以用樱桃或香草，杏干或罂粟籽煮。 尤其是美味煎饼豆腐和葡萄干。 制剂填充的的过程是非常简单的。 浸泡洗涤葡萄干（每奶酪公斤需要100克）在沸水中。 当它膨胀，捏合蛋黄，糖，香草大胆质朴的奶酪。 接近年底加入葡萄干ottsezhenny。 散布在煎饼，辊管填充。 煎饼躺在形状，不仅加入黄油块，也洒在上面焦糖。 这个菜的波尔塔瓦版本需要更多promazyvanie每个煎饼与酸奶油。 烘烤，在160℃下进行约一小时。 酸奶油即成，用炼乳搅拌。