烤架上各种各样的鱼：快速而美味

鱼不要在火上煮熟或油炸很长时间，所以如果你要煮美味的 鱼类菜肴， 最好用烤箱，烤架或烤架做。 因此，营养物质的剩余量最多，多余的脂肪（如果是脂肪鱼）消失，烹调时不需要植物油。 菜肴同时嫩嫩嫩脆。

当然，并不是每条鱼都适合烧烤：如果你正在处理一条细腻，松散的鱼或者处理鱼片，那么他们就是在一个炉膛上煮熟的，以前包裹在箔上。 对于烧烤本身，具有脂肪和致密肉 - 三文鱼，鲑鱼，鲟鱼，鲑鱼，马来西亚，金枪鱼的鱼是理想的。 河鱼 特别小，在炉排上完全煮熟。

烤架上的鱼在很短的时间内被火烧，但这并不意味着你不需要麻烦。 相反，如果你想在出路途中获得美味的菜肴，你需要事先做一些努力。 即正确地分离和腌制鱼。 有必要将其从秤上清洗，以免损伤皮肤 - 所以不要在加工过程中变干，并保持多汁。 将鱼放在串上，用纸巾擦拭。 在烹饪过程中，尽可能小心地转动扦子。

烤鱼对烹饪时间有秘密。 这取决于热量的强度，以及碎片的厚度以及腌料的停留时间。 大约可以说，每一厘米的厚度需要大约三分钟的热处理。 但是对于 瘦鱼来说， 这个时间应该缩短。 你怎么知道鱼准备烧烤了？ 在表面上，应该发白色果汁，如果鱼完全串在唾液上，在山脊周围，肉应变成微粉红色。 鱼骨准备好了，如果刀尖很容易将脊骨与纸浆分开。 如果你在烤架上烤扁平鱼（比目鱼类型），首先将其放在一边。

但是，当然，你需要知道的主要秘诀就是使烤鱼上的鱼嫩嫩，多汁，脆脆和芳香，是腌料。 在这里，例如，一种 用于烹饪 韩国鱼的 食谱 。 这道菜非常适合金枪鱼（切成牛排），但也可以是另一种浓密的鱼。 前4个大牛排用糖揉搓，并在冰箱中放置半小时。 在这段时间里，你需要在一个平底锅里炒芝麻（约少数），直到他们得到一朵金色的花朵。 然后在碗中混合5汤匙糖，芝麻，切碎的一束葱，切碎的蒜瓣和一小匙姜粉，将所有半杯酱油与2汤匙芝麻油倒入，加入盐和胡椒粉。 牛排放在这个腌料中，放在冰箱里再放2个小时。 倒入腌料合并，并在烤炉中放在炉排或烘烤板上的篝火中炸鱼。

如果您使用新鲜香菜，大蒜，蜂蜜和柠檬的腌料，烤架上的鱼将非常美味。 要做到这一点，你需要在平底锅中混合2杯蜂蜜，切碎1根香菜和2支大蒜。 在火上放热，直到蜂蜜是液体，然后倒入1柠檬汁。 让混合物冷却。 鱼轻轻盐和胡椒，倒入腌料并在寒冷的地方放1小时，然后在烤架上煎炸五至七分钟。

另外有趣的是一个格鲁吉亚的 腌料，用于 从鲟鱼中洗澡。 将灯泡切成条状，柠檬在磨土机上摩擦，芫荽切碎。 在这种混合物中，加入半杯白葡萄酒，盐和胡椒粉。 鱼应该腌制至少一个小时，然后从不同方面煎2-3分钟。 对于整个鱼油（例如鳟鱼），您可以放入迷迭香棒和柠檬片而不是腌料。