火腿：它是什么，以及如何做饭？ 食谱火腿

其中烹饪“新奇”，我们的同胞掌握，处于领先地位的属于意大利美食佳肴。 也许这接近我们充满活力的国家的人 - 如果不是在精神上，因为饮食习惯的。 即使有人不喜欢披萨，他比较能够选择意大利烹饪些美味是一生赢得挑剔。

在这些可爱的胃部发现 - 火腿。 这是什么，不知道的一切，但很多人都高兴自己，如果我尝试过。

意大利熏肉

当然，所谓的美味这种粗鲁和不公平的。 不值得的名称火腿。 一个什么样的熏肉或火腿，毫无疑问的，但它是非常优秀的火腿。

历史火腿在黑暗时代丢失。 据了解，它已经在古罗马时期存在，但自那时以来一直在品味的提高。 一些类似物存在许多不同国籍：西班牙火腿赞美，法国认为火腿味道zhambon的顶部，但意大利人真正达到完美。

制造特征

细微之处和技巧已经开始与内容和育肥牛走在火腿。 它会影响最终的产品，毫无疑问的味道。 对于任何一种养肥橡子和水果火腿的猪，但在每个省，使火腿，甚至还有动物的饮食秘密。 其中帕尔马分手的秘密是，有脱焊猪血清中的帕尔马干酪生产剩余。 其结果是，全省有火腿从味道等领域有很大不同。

这同样适用于调味品。 如果帕尔马成本完全海盐，然后在其他地方使用胡椒和大蒜，并在其他 - 精心挑选的草药。

品种的火腿

基于其基本的技术差异，因此有两种。 当准备 火腿火腿 名为克鲁，原熏火腿。 而对于这个品种的猪被送到大多是玉米和水果。 吸烟也至少需要八个月了，在某些情况下，延迟到两年。 在此类别火腿与众不同的是库尼奥火腿。 什么也克鲁 - 毫无疑问，但培根与使用醋来完成，虽然它有一点点。

第二种类型的意大利培根称为库托。 首先用蒸汽处理（或油炸 - 它取决于生产的地方），然后熏制方法，其中第二步骤是在比proshutto克鲁多的情况下，广泛的要少得多。

如何买到高品质的火腿

首先，购买意大利“肥肉”时，应仔细研究的标记。 包装上应有一定是一个标志PDO火腿。 如果不是这样，最有可能的，它是模仿，甚至没有在意大利制造。 许多这些假货离不开油炸被吃掉，甚至它们的味道，甚至远程类似火腿。

它也建议不要买真空包装：品味这个包的质量正在迅速丧失，而“外观”保持不变。 当你得到的结果是不是去争取什么。

如果我们忽略标签和捆绑，将火腿必须有厚厚的脂肪层和脂肪必须是白色的，在过渡到肉粉色的转向。 肉层 - 不是褐色，不亮 - 粉嫩嫩的，甚至在外观上。 试试看吧 - 不要拒绝。 如果你感到的腐臭令人不快的味道，采取产品不应 - 或存放不正确，或到期日期结束，或者从真空膜除去片。

是否有意大利火腿回家吗？

一旦你品尝著名的火腿，真的不想放弃它。 在商店往往是素质不是很高 - 保持火腿应该受到一定的规则。 因此，许多问题是是否有可能使火腿在家吗？ 就可以了，只有一个答案：绝对不会！ 回想一下如何开始腌火腿 - 用正确喂养的猪。 如果你没有一个养猪场加橡树林收集橡子，再加上意大利大师的秘密，你不能为一个火腿肉适宜。 即使是在他的家乡远没有委托育肥牛为心爱的咸肉中的所有省份。

是的，为生产猛地猪肉熏制，并与它的工作所需的技能。 毫无疑问，可以去学习，去尝试获取必要的设备和获得优质火腿的结果，远远超出级店。 但在火腿 - 唯一的意大利人！

我有什么火腿

通常情况下，它被用来只是作为一个火腿 - 薄片任何东西。 Nuance的是与火腿担任猕猴桃，无花果瓜，强调和衬托的味道。

然而，意大利人用自己的熏肉和复杂的菜肴，如汤。 在这种情况下，它在烹调，以免失去其独特的香味年底加入和不开锅。

这是火腿和比萨饼，这几乎成为一个喜庆的菜。 如果他作为一个肉膳食组分，装饰是煮熟的蔬菜如豌豆或芦笋。 有趣的菜，火腿，配方，其中已经吸引了我们的人，就像裹在里面香肠，例如，小牛肉或反之亦然 - 在面包或小甜瓜火腿棒“隐藏”自己。

开始这个美好火腿和沙拉组成。 其中最美味的 - 用芝麻菜，西红柿和意大利干酪。 煮奶酪磨，从而获得一个气团。 芝麻菜艺术展开，西红柿切成薄片，躺在上面。 戈尔卡撒上奶酪，并已被分解火腿条纹。 这一切财富味的芥末酱，橄榄油，香醋，香草，盐和胡椒。 美味脉冲的损失！

全餐也是一个火腿：食谱土豆和蘑菇。 对他来说，准备土豆泥，炒（是什么）奶油蘑菇，之后他们添加蒜，酒和芥末。 因此，蘑菇被赶出了两三分钟，再加入奶油 - 和一两分钟。 牛排被包裹在薄板proshutto和植物油油炸3分钟每一侧上。 然后牛排用箔包裹物，其下几分钟煎熬在桌子上 - 直至覆盖物如放在桌子上毛毯。 配土豆泥，蘑菇和生菜 - 一道美味的菜肴。