法国美食：牛肉布吉尼翁

在这个位置作为法国烹饪杰作的国菜，看来布丁伯夫布吉尼翁或翻译牛肉布吉尼翁。 该改进的配方是相当复杂的 - 不要指望煮半小时！ 但令人垂涎的肉下厚的味道与酒和香草汁的香气证明所有的力气。 此外，在掌握了这个菜的准备，你会得到熟悉的法国美食的基本技术（特别是发现什么“加尼花束”）。 是的，你可以在未来的实验：如果你失败了牛肉布吉尼翁，所有的衍生品和自由幻想也不会令你失望。 我们需要为这个菜是什么？ 当然，肉。 最好是拿牛肉刀。 即使在肉体将条纹或脂肪 - 没问题。 选择市场上的肉，要求卖方拿起一块你befstroganova或火 - 他会明白的。 甚至可能是如此勇敢，你将它切成立方体大。 此外，我们离不开酒。 当然红色和一定的表。 必要的各种蔬菜，包括蘑菇和草药。 焙烧需要熏肉和融化的黄油。 所有我们准备？ 首先，我们看好 牛肉。 配方 与成品菜的照片如下。

肉的立方体在一个碗里加起来，轻轻穿插洋葱的半环。 我们下这样保留保鲜膜。 同时，贷款等成分。 烟熏培根（牛肉每公斤它将需要相当多的 - 50克）精细切割。 手动或使用食品加工和研磨2个胡萝卜，一个大的洋葱，大蒜两个丁香。 在一堆百里香，香菜，月桂叶小线头准三个小枝：准备花束garni酒店。 您可以拨打和加尼袋：在纱布包标记成分加5-7豌豆五香粉。 正如你已经猜到了，做饭“勃艮第牛肉”的袋子或花束后，您要删除。 分别煮肉或蔬菜肉汤 - 450毫升

在平底锅炒腊肉五分钟，然后用勺子抓住它，并搁置到一边。 在得到的脂肪添加一汤匙的黄油融化，增加热量打下肉。 牛肉布吉尼翁是烤，不tushilas，你需要在一小部分奠定它。 当足够焦黄，将其发送到腊肉。 脂肪，你需要把蔬菜：胡萝卜，洋葱，大蒜。 减少热量五分钟以上。 倒入面粉，搅拌两汤匙炒一分钟。 加入番茄酱两勺，等一下。 然后倒入立即450毫升的红葡萄酒和肉汤。 增加热量，煮约5-10分钟，偶尔搅拌。

现在把液体加尼花束和盐调味即可品尝这道菜。 返回锅肉和熏肉片，煮沸一次。 将烤箱预热至160℃，并将其发送到平底锅，盖上盖子，用于两个半小时。 直到牛肉布吉尼翁炖，让我们的蘑菇和珍珠的珠芽。 如果后者是不可能获得的，合适的青葱和即使是普通灯泡“为培养”。 在煎锅，倒了一杯水，放一块黄油，糖，葱去皮一匙。 煮沸上的高阻燃，然后盖上盖子并焖10分钟。 加入蘑菇，并保持它们，直到招标。 炖GAT加尼花束。 然后铺陈在洋葱和蘑菇肉。