沙拉“上海”：带有照片的食谱

我们的许多厨师准备过节“上海”沙拉。 多汁性和这道菜的味道异常赢得了家庭主妇的心。 当然，还有各种关于这个主题的烹饪幻想。 每个厨师将极力捍卫自己的食谱，认为这是唯一正确的。 在这篇文章中，我们收集了最常见的版本，这是准备沙拉“上海”。 包括配方，这是根据该名中国人知道。

历史上正确的“上海”

很多厨师都不会相信，但真的，笔者的沙拉“上海”非常相似，我们的本土奥利维尔（也被称为“肉”或“俄罗斯”沙拉）。 这菜是中国人，谁在西式利用食物中很受欢迎。 沙拉煮两个土豆，用一块香肠和半切碎的苹果立方体一起，加入三汤匙 青豆（罐装 或新鲜变白），以及中国的色拉“上海”倒酱油蛋黄酱。 正如你所看到的，从奥利维尔减去鸡蛋和咸菜，外加一个苹果有一点不同，但蛋黄酱变更为大豆。 同时，中国是我们的惊讶品尝，国内上海沙拉。 他们不准备这样。

鸡“上海”

我们转向的食谱，这是在我们的厨房实现。 最流行的色拉“上海”与鸡。 而正是在片状形式，和混合。 如果你喜欢层 - 第一个沸腾的乳房或圆角ostuzhennoy切块。 因为菠萝罐头银行合并卤汁，切下并相称鸡肉第二层。 第三将被保留和ottsezhenny玉米，以下简称 - 板蘑菇罐头（约半银行）。 需要更多的绿色和黑橄榄，去核，一半锡。 他们被切成片，奠定了最后的水库。 所有层涂布在把一些色拉“上海”（图片）的过程是由一个大板或深盖覆盖并放置在阴凉浸渍。 服务应该是分批，放在盘子里，prostelennye离开中国白菜和装饰用橄榄，茴香和蘑菇。

处方提示

“上海”最流行的版本有一些性能不同。 首先，它涉及加油。 有它的三个变种：

1. 通常的蛋黄酱。 可以接受的，但是有经验的品酒师说的沙拉口感失去。
2. 蛋黄酱与柠檬汁混合。 这是更好的，但仍然菜失去什么是熟的“正确”的敷料。
3. 酱制成切碎莳萝光束在蛋黄酱干预（5汤匙），酸奶油（三汤匙）和芥末（3茶匙）的。

下一步 - 布局。 沙拉“上海”与相当满意pekinkoy。 你可以用生菜取代它。 如果你煮它混合，而不是叶片状，白菜/生菜切成条状。

鸡。 不一定做饭鱼片 - 你可以采取烟熏或喜爱鸟类的烤箱里烤。 随着 熏鸡 是一种较为多汁，芳香，但更calorically有害。

“上海”与坚果和奶酪

另一个版本相同的菜。 通常准备不粉扑。 烟熏或煮熟，熏鸡斩块一斤。 鲜蘑菇同量精细崩溃，并用切碎的洋葱头穹顶炒，直到不再脱颖而出汁。 全玻璃碎核桃仁。 菠萝罐头（银行）削减小。 略小于0.5公斤奶酪（推荐MAASDAM）摩擦。 所有产品混合时，它们填补了 玉米罐头。 该盐不添加 - 以至于有奶酪和鸡。 如何填补了沙拉“上海”，我们上面说，选择填充对他的胃口。

“上海”猪肉

本次招标的肉球迷们可以相当他准备沙拉“上海”。 配方是从鸡完全不同。 与半公斤猪肉切成其尺寸适于沙拉切片开始。 片倒入切碎的罗勒和洋葱头穹顶，用盐和调料，柠檬汁浇水。 在一个封闭的船，独自肉应该站了三个小时。 然后，它从卤汁，洋葱从中剥离，烤猪肉推。 平行切取5个西红柿，二黄瓜，一个洋葱，生菜和两种不同颜色的柿子椒。 所有组件都在一个碗里布局。 这时，沙拉“上海”经验丰富的植物油。 保持与新鲜香草洒 - 你可以吃了。

“上海”与面条

也许这个菜在中国所谓的不同，但在我国，它被称为沙拉“的上海-2”。 对他来说，100克玻璃面条根据说明书制备，然后切割，这是短。 一季度公斤 猪里脊肉 切成如酱牛肉，撒上胡椒，咖喱，盐和面粉（略）和油炸。 应变关从罐头豆芽液体，豌豆，橘子和竹笋切片 - 只买一个罐子。 竹条要被削减，其余的 - 你的自由裁量权。 和豆芽和切片可放在全部使用。 所有准备混合产品。 加油生姜，四连勺子 - 橘子腌料，二 - 植物油，咖喱，酱油和醋和三个 - 干净的水。 沙拉“上海”（配方有图片）负责所得的混合物中浸渍后立即食用。 尽管丰似乎重仓股配方组分的他迅速做好准备，因为大部分组件不必处理。 主要的事情 - 寻找在超市外来像黄豆芽和竹笋。

牛肉“上海”

要实现它需要有一个泛炒锅或油炸锅，如沙拉“上海”与牛肉的一些组件的中间处理，它需要非常快的烘烤。 即应该形成松脆外地壳和“内部”，以保持柔软和多汁。 一斤牛肉，200克土豆和新鲜黄瓜切成约同枝。 首先炸肉。 当“棕褐色”将宣布，它prisalivaem podperchivaetsya，出锅倒入少许酱油，牛肉炖，直到几乎熟。 取出前七分钟，加入马铃薯稻草，炒持续搅拌。 在大锅最新加入黄瓜 - 只需几分钟。 煎锅的内容是在沙拉碗转移中，增加丰富多彩的青椒两条，生菜“上海”掺水用蛋黄酱和放在桌子上。 可以有热和冷的 - 在这两种类型的美味。 只有当你从sdabrivaniya蛋黄酱喂它热近三成，沙拉更好地倒在肉和蔬菜汁。