林兹蛋糕：一个循序渐进的步骤方法照片

林兹蛋糕（原林兹蛋糕） - 是奥地利蛋糕格子图案。 他是如此在奥地利林茨市的名字命名。

这道甜点的一个特点是面粉，黄油，蛋黄，柠檬皮，肉桂，柠檬果汁和坚果组成的易碎的生面团（通常是木材，但有时它甚至可以用核桃仁或杏仁准备）。 这个蛋糕馅料覆盖红醋栗，李子酱，新鲜树莓或杏酱。 在蛋糕的顶部覆盖有面团格。 为此，它被铺开，切成细条，并放置在填充的顶部横向。 烘烤覆盖轻轻搅打蛋清，烤，有时饰有杏仁片。

林兹蛋糕 - 在奥地利，匈牙利，瑞士，德国和蒂罗尔州的传统经典假期菜。 这种甜点通常在圣诞节吃。 此外，它往往是在小的蛋糕或饼干的形式完成的。

故事

专家指出，“林茨” - 是世界上最古老的蛋糕。 很长一段时间被认为是1696年最古老的配方，保存在维也纳档案。 在2005年，然而，人们发现更多的旧配方1653。

此外，本发明林兹蛋糕是许多传说讲述一个名为林茨（根据艾尔弗雷德·波加）维也纳糖果的主题或厨师约翰·康拉德·沃格尔（1796年至1883年），这是在林茨约1823开始大规模生产的蛋糕，使它众所周知，在世界各地。 在任何情况下，林兹蛋糕奥地利几个世纪。

是否有可能准备对自己的这个美味？

你可以在家里，如果你想轻松煮这道甜点。 经典林兹蛋糕，配方，其中被认为是最老的一个，如下制备。 您将需要以下组件：

• 250克黄油。
• 250克面粉。
• 150克地面榛子（或杏仁）的。
• 125克糖。
• 2个汤匙面包屑。
• 鸡蛋1个。
• 1个蛋黄。
• 大方量肉桂粉末。
• 丁香粉少许。
• 少许盐。
• 磨碎的柠檬皮或柠檬汁。
• 晶片层叠（可选）。
• 鸡蛋涂层。
• 红醋栗的馅。
• 杏仁片（可选）。

林兹蛋糕：一个循序渐进的步骤方法照片

洒在工作表面上少许面粉，黄油切切块并揉进用手指面粉创建一个轻屑。 混合肉桂，丁香粉少许和少许盐，把柠檬皮或柠檬汁。 快速搅拌，以形成光滑的面团是致密的，给它一个球的形状，与保鲜膜覆盖，并预留在阴凉处约30分钟。

预烤炉加热到180℃，油涂抹弹簧形状合适的大小。

现在，轻轻一推多一点半面团的底部形态，用指关节。 安排剩余生面团成几个小的条带（光栅）和一个较宽的层（边缘）。 如果需要，底涂层和润滑松饼结冰蛋糕，留下周围的边缘1厘米。 放置在边缘（如磨边），并轻轻按下的形状所制备的面团形成。

把红醋栗，因此，这是不工件边缘的上方。 放在面团准备带之上，建立一个网格。 如果你愿意，撒上碎杏仁产品。 盖上打散的鸡蛋饼，并在预热的烤箱烤50-60分钟。 取出产品，待冷，最好把他的“成熟”在室温下了一天，裹着布。

期权与覆盆子

正如前面提到的，林兹蛋糕，带照片，你可以在这篇文章中找到的食谱，有几个品种。 如果考虑古典变体与红醋栗，榛子，所述变体包括等浆果作为填充，并在测试不同内核的组合。 所以，你需要咂舌林兹蛋糕？

我们需要这些成分：

• 3杯树莓填充（新鲜浆果，捣碎成泥）;
• 2个½杯通用面粉;
• 地面杏仁和榛子的1 - - 杯混合物;
• 1包无盐黄油;
• 1匙肉桂;
• 1杯糖;
• 半茶匙盐勺;
• ¾茶匙发酵粉;
• 1匙香草精;
• 柑橘1个½茶勺剥离（柠檬，橙，或它们的混合物）;
• 鸡蛋2个;
• 半杯杏酱;
• 3汤匙的水。

如何煮甜点？

擦黄油，糖和柑橘皮，鸡蛋和香草精搅拌，直到顺利。 在一个单独的碗连接螺母，面粉，盐，肉桂和发酵粉。 干燥混合物添加到逐步石油和混合，直到顺利。 在一小时内获得的冷藏生面团。

然后，它滚到一个厚度大约一半在烘烤盘一厘米和地点，分离小间隙部。 分布在它捣碎约一厘米厚的覆盆子层。 辊左更薄面片，切成细条，发生在浆果晶格。 烘烤在200度左右，直到蛋糕的顶部不会得到新鲜面孔的样子。 只要你拔出从烤箱蛋糕，准备顶涂层。 要做到这一点，加热杏酱，并用少量水混合。 覆盖它们热蛋糕。 与奶油和水果所需的成品可以进行装饰。

与小红莓自定义选项

在这个版本的林兹蛋糕的同时，还提出了使用榛子和杏仁的组合。 尽管这道点心通常是充满了覆盆子或杏酱，也可以从古典到偏离并希望使用新鲜的小红莓。 这浆果将使它在秋季和冬季假期是美味佳肴。 坚果制成的试验，秘诀就在于它保持柔韧冷藏。 林兹蛋糕，配方，其中如下所示，可以存储长达一周，如果是很好的包装。 此外，它也是前或烘烤后冰冻优异。

如何做饭？

为了蔓越莓准备林兹蛋糕，需要以下组件。

用于填充材料：

• 340克蔓越桔的;
• 450克糖;
• 1个橙汁用水稀释 - 220毫升;
• 1个桔皮;
• 盐少许。

用于面团原料：

• 120克整个榛子;
• 120克整个杏仁的;
• 270克通用面粉，加少量用于测试;
• 160克糖;
• 14汤匙/198克无盐黄油的;
• 柠檬皮1和1个橙;
• 1个大鸡蛋加蛋黄1个;
• 1茶匙香草茶提取物;
• ⅛茶匙汤匙丁香粉;
• 匙1¼茶匙肉桂粉;
• 匙¼茶匙盐;
• 汤匙半茶匙发酵粉;
• 糖粉（可选）

蔓越莓林兹蛋糕：一步步食谱

混合用于在平底锅中火加热填充所有成分，搅拌溶解糖。 较低的温度和搅拌，直到红莓开始破灭。 继续煮，拂动轻轻地用勺搅拌，直到它到达拥堵的一致性。 这大约需要30分钟。 抛开冷却。

将烤箱预热至180度。 放置在烤盘，烤约10分钟的榛子和杏仁，直到它们变成褐色。 从果皮清除坚果，直到他们很热情。 冷藏它们，然后磨出在食品加工，加入3汤匙面粉汤匙。

在深碗里，结合黄油，糖，柑橘皮。 用混合器搅打至糖完全溶解。 因此，该混合物应提供一个均匀的。 另外，拂鸡蛋，蛋黄和香草，加上先前准备的质量和混合。

在一个单独的碗，结合花生，面粉，丁香，肉桂，发酵粉和盐的其余部分。 添加混合油分三个阶段，每次搅拌，直到形成一个略带粘性的面团。

分成两个不相等的部分面团。 形成更大的片成球，螺杆和压平至厚度为2.5cm。裹布和冷藏3-4小时。

整形和烘烤

然后烘箱加热至180度。 从冰箱中取出面团，让它坐了10分钟。 在羊皮纸，创建一个大的一块面团成一个圆圈，如果有必要撒面粉的顶部。 把它均匀地放入烤盘，覆盖底部和两侧。

滚较小的一块面团矩形测量了30厘米，厚度0.5厘米约25的，切成小的带宽。 短暂放回冰箱里。

均匀涂抹在面团的形式奠定了蔓越莓馅。 放置带材制备的模板网格的顶部。 面团的剩余件扭曲成具有直径为1cm的绳索，并用它来装饰馅饼的外侧边缘。 烘烤30-5分钟，直到填充起泡。 允许冷却，如果你喜欢，撒上糖粉。