布里 - 奶酪和国王的奶酪之王。 法国奶酪与白霉布里

法国 - 葡萄酒和奶酪的国家。 这些人很了解，而事实上，在另一个，但不是每个法国人将能够列出的民族自豪感的食品所有的名字。 然而，有一个被很多人，而且，不仅在法国，但在世界各地熟知和喜爱奶酪。 这，当然，奶酪布里。 在我国它被称为布里。 奶酪与白霉布里早已超越迁移第五共和国，并就不同国家的美食桌的强势地位。 有此产品的假货很多。 俄罗斯甚至学会了怎么做奶酪与白霉自己的小厨房。 然而，这只能尽量在他的家乡布里。

故事

布里奶酪不同浪漫主义的历史。 它的第一提及是从15世纪，并与纳瓦拉女王布兰卡的名字相连。 它不仅高兴清漆精致美味，还要定期发送带有布里他出身高贵的家人和朋友篮子。 法国人说，国王的奶酪革命中发挥与叛军路易16逃离残酷的玩笑，他留在布雷。 他抢下了奶酪餐。 也许在支架上的他对自己的瘾美味遗憾。

理由高房价

奶酪生产国王和只在一个地方进行。 布里是一个小镇，只有不到1000个居民的人口，位于巴黎以东300公里。 正是在这里，酿造最有名的布里莫城，被称为国王的奶酪和奶酪之王。 奶酪，其中有大约十几个品种的其他法国同行，没有从标准不同，是一个事实，即，不像布里莫城，没有质量AOC证书。 但是，即使没有著名的品质保证本产品是非常昂贵的。

多少人在今天的俄罗斯联邦支付布里奶酪？ 每100g熟食的价格等于约230卢布。 将100g这种低脂奶酪，布里它是什么非常多。 不止一个30克的片，晚上吃的是不容易的，安全健康，因为模具覆盖大量的表面是可以毒害血毒。 由于少量的毒药，甚至有用的，这是不值得过分害怕这样一个微妙的产品和布里奶酪。 价格是一种穷人的健康保护。

他者

从其他布里奶酪很容易区分开来。 它是浅灰色，厚，柔软和油性内，并且顶部覆盖有一厚层白模具，它具有一个独特的细和氨的尖锐的味道。 整体尺寸小布里 - 直径约50cm，厚度很少超过4cm左右。

的秘密

奶酪和国王的奶酪之王，布里，熟食和一个半月内到期。 一位年轻的产品，即可使用，是28天到期。 他是什么年龄的增长，所以味道和表达的气味。 60天之后，奶酪布里变得不适合人类食用。 必须记住，并仔细检查标签，其中显示了有关生产和保质期的日期信息的碑文。

奶酪之王和奶酪只用牛奶制成的国王。 布里的第一秘诀 - 高山草甸，其中牛，这给了牛奶的独特的口感和品质。 从拍摄的奶酪首发凝乳酶在年轻的反刍动物的第四部分释放-这是法国奶酪制造商，这是在严格保密的第二秘密。 盐水，其被应用到模具培养物的表面之前，洗涤 - 的布里干酪的成功的第三组分。 重复这三个条件几乎是不可能的，但在烹饪领域大胆的实验者，我们公布在家里的厨房食谱布里奶酪制作。

布里在家里准备

要获得的奶酪一斤，它需要6升未灭菌的牛奶村。 它必须被加热到37度和skvasit柠檬酸或乙酸的温度，再加入凝乳酶，其可在专门店找到。 搅拌均匀。 40-50分钟后，当混合物变浓足够，它应该是少许盐，再次搅拌并传递到纱布。 在这种形式下，离开除去大部分血清。 当奶酪会或多或少硬，就必须通过在一块干布，并在冰箱送。 在几天之内改变布擦干。 一旦乳清不再脱颖而出，奶酪应与此布里在商店里买涂抹模具。 五天模具通常足以开始生长并在乳品底物繁殖。 几个星期后，整个奶酪头应与白色绽放覆盖。 这是实验成功的第一个指标。 现在，奶酪可以包裹在羊皮纸和在冰箱里留了2个星期催熟。 成品奶酪是有氨的淡黄色和气味。

吃的传统

通常情况下，国王的奶酪占据任何表。 他雅趣遮阳光酒和水果制成。 奶酪的王中之王和奶酪值得一单独的菜，但通常是在公司的其他奶酪的服务。 这是完全可以接受的。 果应首选葡萄，新鲜的无花果，甜瓜，菠萝，梨，苹果。 好与布里和干果和坚果。 在浅碗里在一个单独的板烤面包或软白面包倒入蜂蜜。 另外不要忘了现磨黑胡椒。 他们撒国王的奶酪时，它的传播上祝酒。

仰慕奶酪经常使用这种产品的美味烹饪可口的饭菜。 我们建议大家尽量在皇家奶酪，白霉他们一些不寻常的菜肴。

黑麦面包蛋糕布里奶酪

随着黑麦面粉的圆面包是必要的顶部切断，就像一个盖子。 取出面包屑。 润滑面包黄油软芥末和大蒜混合的内捣烂。 在面包的边使垂直切割，试图保持其形状。 里面棺材板把奶酪，发霉地壳中解脱出来。 它过于轻率油脂急性油膏。 盖上盖子，放入烤箱以中火蒸25分钟。 这种乳酪蛋糕是在热和冷的形式非常好吃。

土豆酿布里

大而光滑的土豆，4个，你需要彻底清洗和烘干。 准备馅。 70克软芯布里截取5汤匙奶油的不发酵乡村，肉豆蔻，盐，胡椒少许和切碎洋葱和熏肉。

从成品土豆需要拿出一点纸浆和带馅结合起来。 馅放入土豆和热炉放置几分钟。 之后，泡沫气泡消失，并在他们的地方将开始褐变地壳 - 土豆准备。 为了这应该是容易使蔬菜沙拉，并佐以白表一杯酒。