如何用肉煮库尔兹

库尔兹 - 是许多高加索民族的国菜，这很容易让人想起俄罗斯的馄饨或饺子。 而像他们不仅在外部。 这两种产品都是由相同的工艺制成。 事实上，它 - 面团填充。 它可以在高加索库尔兹肉熟奶酪或蔬菜，但更多的时候。

达吉斯坦“饺子”

任何国家的菜肴准备总是需要严格遵守食谱。 否则，很难达到预期的效果。 在达吉斯坦，肉的准备库尔兹必须提供以下产品：

• 对于面团：每面粉水，鸡蛋的2杯和10克盐的千克。
• 用于填充：700克碎牛肉，洋葱2，盐，4个西红柿，辣椒粉，大蒜丁香2，香料，30g的黄油和绿色油（茴香，芫荽，香菜）的。

库尔兹做肉不那么困难：

1. 首先，你需要做饭的面团。 要做到这一点，只是把所有的配料。 面团应该有一个足够紧。 这种半成品后必须包装膜和离开放在桌上。
2. 这时你需要做的馅。 首先，有必要用食盐剁碎，再放入调料和洋葱切丁。 第二头也砍和油爆香。 然后从皮肤取出之后，放入番茄给它。 拿出所得物质上泛7分钟，将其添加到馅。 混合馅后也算完了。
3. 面团细轧辊，然后从所得的接缝空白切成圆的形状。
4. 在每个片的中间放一点馅，再用zaschipnut边缘，从而获得辫子状的图片。

成品只会在加盐的沸水煮10分钟。 然后库尔兹肉可以带来的表。 在达吉斯坦，作为一项强制性补充它们都配有与大蒜（或番茄）酸奶油酱。

填充选项

每个高加索民族都有其烹饪库尔兹的方式。 配方基本上不同的组成的填充。 例如，对于其制剂可用于多种肉。 这必然影响到成品菜的味道。 举个例子来说，使用本实施例中：0.5公斤牛羊肉，鸡蛋3个，5头葱，盐的700克面粉，60克醋，水和胡椒。

如何准备这样库尔兹？ 配方包括以下操作：

1. 要首先准备在桌子上的面团，有必要倒入面粉。 然后，在中心制作小压痕，加入盐，鸡蛋和揉面团，周期性地加水。 之后，它必须躺下至少半小时。
2. 通过在一个碗里混合配方的其余成分，准备馅。
3. 将面团擀成薄层，然后使用常规的玻璃从其切割圆坯。
4. 在每件作品都需要放一点肉。
5. Zaschipnut边缘，交替地推压所述面团到右侧，则左侧。 其结果是，代替常规的接缝将镂空尾纤。 重要的是要用力按下，这样做饭的时候Kurzov没有崩溃是必要的。

另外，对于这些“馄饨”即使是普通番茄酱都可以使用。

造型的秘密

为了了解如何与肉类烹调库尔兹，这是必要的，首先，要掌握雕刻这些不寻常的东方的技术“饺子”。 只有在乍看之下，似乎他们很容易形成。 事实上，这样的过程需要一定的技巧和灵活性。

要做出正确的库尔兹，你必须：

1. 首先，保持工件用一只手，另一轻轻zaschipnut尖端。
2. 它弯下来，对肉。
3. 在抢一些面团的两侧，把它压交替给小费。
4. 向下移动工件，zaschipyvat新件。 从外部看，这些行为类似于编织的发辫。
5. 在工件剩余的面团年底应该只是zaschipnut，以获得准确的“尾巴”。 事实上，最终产品应该是在水滴的形式。 一方面形状为球状，中 - 褶并在结束 - 薄的“尾巴”。

由于这种原产品建模的方法的结果变为如此之强，即使是液体填充可用于它。

的半成品制备

成品的质量取决于如何及其组成部分的正确。 因此，在库尔兹面团肉采取普通鲜。 究竟在俄罗斯同样是用来做饺子。 使最常见的产品它：3杯面粉盐5克和水玻璃的（任选地可加入鸡蛋1个）。

面团捏和可使用手动技术或厨房中进行。 在大多数的家庭主妇选择第二个选项。 要做到这一点：

1. 在桌面上倒入面粉测定量。 先前它可以与盐混合。
2. 在“过山车”中心应的凹部在一个“火山口”的形式，并且倒出水。
3. 执行批处理。 残留的水优选以小份加入。

作为结果，应该得到足够厚的有弹性的半成品。 在混合后立即就必须躺下（20-30分钟）。 因此，女主人会更容易和他一起工作。 重量应如此灵活，可以尽可能多的推出为薄层。 如果做得正确，它会变成库尔兹很温柔烹调后不散架。