适合家庭自制酥皮配方

适合在家里做饭，配方酥皮

蓬松的烘焙糕点许多美食家当之无愧的爱情。 酥光，这只是面团融化在你的嘴，让您品尝享受各种浇头的乐趣，并在同一时间不要超载胃。 近年来，越来越少谁留在家里做饭酥皮家庭主妇，但毫无疑问，它的独家秘方酥皮是在他们每个人。 当然，自由时间现代女性越来越小，但所提出的试点门店的质量越来越高，然而这熟用自己的双手，这是不太可能取代购买半成品。

酥皮是酵母和新鲜。

酥皮有很多品种，有可能添加成分，如鸡蛋，牛奶，酸奶，或没有他们，但也有一般规则，在执行中的保证了完美的结果。

1. 烤前酥皮被冷却了一段时间，防止冻结。
2. 烤盘只弄湿冷水，而不是它的润滑油。
3. 轻轻覆盖蛋黄产品的顶部，同时注意粉扑边缘均保持干燥。 否则，他们会在烘焙过程中粘在一起，并防止面团上升。
4. 冷冻产品迅速放入预热的烤箱里使油不融。

经典配方酥皮包括下列成分：500克小麦面粉400克黄油，冷水，一茶匙的任何 酸（柠檬酸， 酒石酸或醋）和细盐¼茶匙。 重要的是，酥皮面粉只有特级，水 - 冰，及对应的配方比例严格规定的盐和酸的量，否则成品的质量显著下降。

与制备酥皮的面粉的总量被分成两半的开始，一个半与冷冻黄油充分混合，轧在具有厚度约2cm的正方形层，并置于冰箱中。

面粉下半年洒幻灯片，并在其中一个小洞，倒入其中½冰水杯。 预先溶解于水和柠檬酸盐（代替酸可以使用柠檬汁）。 揉面团的弹性，用茶巾覆盖它，离开半小时。 在此之后，它也将面团在广场铺开，确保它已经变成了比黄油和面粉的平方两倍。

此外， 家庭酥皮以下列方式制备：在生面团的较大方形的中间放置更小的-与面粉面团，然后凸起边缘混合油的，所述包络被折叠并夹持。 在桌子上扩展包络面粉，并在所有方向平滑运动被轧制成厚度为1厘米。

从过量的面粉纯化所得面团矩形，折叠四次，并再次以回收约半小时在冰箱中。

接着，将生面团铺开再次，它在4被折叠，并冷却30分钟。

并做了类似的操作，第三次，之后面团用于制备物品。

还有， 酥皮肉末快速食谱：

冷冻脂（200克）切成片，加入两杯面粉和一起切断，以形成聚集体。 将得到的混合物收集滑动，使所述凹部在第一配方，并逐渐加入1/2盐和醋汤匙的夹连接水杯。 成品面团放入冰箱至少1小时，之后它被认为是准备烘烤。