如何煮Shurpa？ 如何煮猪肉Shurpa：食谱，照片

长期和坚定东方菜肴已经进入了我们的生活。 抓饭一般几乎成了一种日常菜。 东方甜食中几乎每家店卖出。 很多经常和亲切期间他们的袭击准备的游客，渔民和猎人菜叫一个大锅shourpa。 当然，这不正是意味着它的“发明家”的汤，但在某些方面它是非常接近原始的美味佳肴。 让我们看看如何酿造Shurpa - 美味，丰盛可口的菜肴。

肉的正确选择

在此汤的所有变化，无论怎样他被称为：乔巴，shourpa，山梨糖醇 - 用只羊羔。 这并不奇怪，汤从热的国家，大多数人口向我们走来 - 穆斯林。 猪对他们 - 动物脏和坏的奶牛生存tamoshnem气候。 我们的羊肉是比较少用，所以烹调Shurpa之前，你需要了解什么作为基础的尸体的一部分。 采取颈部更多的时候，肩膀或背部，这取决于他们喜欢什么：丰富的肉汤或肉的丰富。 从后者的浓肉汤的第一圈 - 大量的“堆砌”和刀片给人的东西之间。

第二细微之处：仅从在绵羊肉绵羊制备shurpa基础不油腻可口，和常常令人不快的气味的存在。 你并不总是诚实地回答这个问题。 因此，如果在关于卖家的诚信质疑，注重羊肉的颜色。 在女性的肉色调比男性的要暗许多。 请记住：很显然，羊肉要新鲜。 但是典当块的大小是很重要的，因为它应该煮大块Shurpa。

现在，原来的配方适应我们的习惯和口味。 肉可以精细切割; 羊肉是别的东西，直到鸟儿更换; 蔬菜是由那些谁没有长大，从来没有在东方补充。 但是，如果你想知道如何真正煮Shurpa，如果你想体验原味，至少尝试一次根据规则来煮。

如何煮的汤shurpa

最成功的事实证明，如果烹调前的羔羊在通常的冷水浸泡一小时。 很多人认为这将是“大闸蟹”，软化肉，它的汤剂会变成浑浊。 这是一个常见的误解！ 相比之下，羊肉会去多余的血液和脓水，并且烹饪后会变得柔软和芬芳。 最美味得到，当然，shourpa在Kazan，但在没有它们，合适大厚壁锅。 炖的汤真的应该文火，并在相当长的时间 - 从3至5小时。 泡沫会在第一个小时或两个过程中出现。 它必须定期除去，得到清汤。

采取什么草药和香料

这是最重要的工作之一，并在同一时间最民主的。 劳雷尔，洋葱，黑胡椒，小茴香和香菜 - 在此设置有意见的大多数厨师。 然而，香料和可以改变。 常常shourpa味与啤酒花suneli和香菜。 投入它和咸味和龙蒿，罗勒。 有效葛缕子，香菜叶和根，辣椒（和钟和急性），莳萝。 即明确禁止的唯一的事情 - 各种替代品，放大器和染料。 因此，不要拿香料袋。 最好去市场买这些调料。

Shurpa与羊肉

现在准备的基础知识，了解进入的过程。 当然，这是理想的，当你在shourpa大锅在火熬制。 如果你使用了这样一个阵营烹调方法，要知道，你需要一个火灾或两个或一个，而是一个长期的，在那里你可以火二人陶器设置。 羊肉这道菜应该是2种类型：骨头和肉。 你可以采取肉筋，切骨。 它是从肉汤熬制（不要忘了浸泡！）。 肉也是大块在平底锅或在一个锅里炒快约一个小时烹调，当泡沫不再出现后加到肉汤。 沿着整个洋葱赶到他。

当羊肉已准备得差不多，骨头和洋葱被删除，取而代之奠定了粗碎和炒胡萝卜和另一个灯泡。 这个配方在Shurpa还必须把西红柿的小立方体，从皮肤上。 当肉汤达到沸点再次，降低了土豆的大切片。 又经过煮沸放入盐和选择所有的调料。 需要注意的是，从火灾的大锅取出月桂叶后需要被抛出。 当土豆煮熟，并盖上盖子锅被搁置10分钟，以shurpa本。 请记住：必须有唯一的热议。 冷冻羊肉的脂肪（和shourpa - 漂亮脂肪餐）非常nevkusen。

牛肉shourpa

现在告诉如何烹制Shurpa对于那些谁不喜欢羊肉的脂肪或不赞成。 取骨牛肉一公斤，粗斩和肉汤煮。 西红柿，除去果皮，切成立方体。 在2个洋葱和胡萝卜，辣椒一个也崩溃了。 当牛肉准备，装载大锅蔬菜。 煮沸 - 添加番茄酱，胡椒茶匙（或辣椒的混合物）的一对夫妇汤匙，切碎大蒜及其盐的两个片。 5个土豆粗斩，添加到基本完成Shurpa煮，直到它到达土豆。 添加到留在一堆欧芹和莳萝（切碎），盖和注入了半个多小时。 你可以吃！

由于它是准备乌兹别克

在这个国家基也用牛肉（300克）。 从她的肉汤熬制就像在以前的配方，不同之处在于，一旦肉被放在桂树，盐和3切碎的洋葱。 在沸腾的肉汤应该与50g豌豆乌的应预先浸泡，并切成4份另一个灯泡5和3个土豆胡萝卜进行洗涤。 当牛肉已准备得差不多，在Shurpa放入豌豆，20分钟后 - 蔬菜。 当他们煮至半熟时，抛出土豆，煮久一点shourpa额外的10分钟。 从去热之前五分钟，加调料：2个甜椒，切成条状，小茴香，蒜泥，罗勒，荷花，咖喱，茴香，欧芹。 关闭火灾发生后如此shourpa再次，必须坚持。

猪肉为主

我们的同胞还没有更多的爱，而不是羊肉和牛肉。 也许，他们研制的配方 如何使Shurpa 猪肉。 准备比其他肉类的要快得多。 例如，炖肉汤是不到一个小时。 马铃薯仍然是大截。 然后把盐汤，熟约15分钟，洋葱圈崩溃，胡萝卜 - 切片。 所有这一切都加入到Shurpa当土豆几乎准备就绪。 在这个阶段，你可以在汤lavrushku扔。 当他在锅里Dowar放香菜和小枝，选择添加香料。 有必要再煮五分钟。 在你倒入碗，香菜应该被删除。 不像其他的食谱，这汤是没有必要坚持，你可以立即带来的表。 还有如何准备Shurpa猪肉等方式，但他们只是在不同的细微差别的香料，这就是为什么我们留给你自己的选择。

易事

它可以在家里做，家禽，但经常会在猎物的股权制备这种shourpa。 首先鸭白葡萄酒（至少两点）。腌制。 然后用清水冲洗，并用加入不仅甜椒，洋葱和lavrushki也丁香，孜然，茴香，香菜的肉汤煮。 家禽炖约一小时。 当它几乎是准备好了，就必须拆除，肉汤，鸭再次把它的大锅和发送胡萝卜，土豆和大米。 十五分钟煮沸放置柿子椒，更分钟至8可以关掉（或从火删除）和推动。 细微差别：碗在Shurpa溢出加入切碎的（未压扁）大蒜，切碎绿色和石灰或柠檬。 因此，让味道更好shourpa！ 配方（附图）可以在家庭中实现。