如何烟肉和什么特点冷热熏

有可能是没有一个人，谁在其一生中至少有一次没有尝试过的烟熏肉。 美味又嫩，有趣的是，用香料和调味品被经验丰富的，它借鉴其出色的味道。 有些人认为吸烟是一个非常复杂的过程，可以在工业厂房完全进行，但事实并非如此。 今天是致力于如何烟肉，什么是它的特性的问题。

第一步是要告诉你，烟雾不仅猪肉或牛肉，但绝对任何种类的肉类，包括鸡，鸭， 兔肉， 羊肉，海狸鼠等。 此外，非常受欢迎的 熏猪肉， 这是热切精通业余爱好者国家 乌克兰美食。 它可以经受吸烟也几乎所有的鱼，将是盛宴完美的开胃菜。

那么，如何烟肉，这存在着一些基本的食谱？ 首先，我们应该拆除吸烟本身及其本质的概念。 这个过程是肉的烹调，这是预消化的屠体及随后燃烧树枝某些植物时将其保持在烟雾。 最常使用这里的樱花树枝，这给予了极大的味道，使肉质细嫩，香。 其结果是，你可以得到高品质的肉类，这将成为任何假期表的本质属性。

有吸烟的两种主要方法 - 冷热。 冷是在一定条件下特殊的冷烟处理过的肉（湿度水平，烟灰速度，温度，等等）。 然而，尽管技术优势和简单， 冷熏 也没有如此广泛的口味，与热相比。 如何烟肉吧？ 受到一定的全过程技术，可以在家里做。 但是，建议所有球迷使用的热气熏的肉类产品的技术，因为它烹饪质量有一个更高的水平。

以下是如何在吸烟过程。

在这里，最常用的前部和后部的猪胴体。 烟熏肉，从他们煮是最好的。 开始烹饪过程prosola，则对于1千克盐，100克蒜末，35克糖和40克硝酸食品的搅拌。 小心地将该溶液擦在胎体和爱不释手的布木桶，之后我们还在等着5-6天，在此期间，代表盐水。 此后，将肉取出，在水中浸泡几个小时，以除去过量的盐。 现在是火腿的干燥，为此，他们应该搭起棚子，晚上的时间。 只有经过你就可以开始直接吸烟的过程。 所有的技术应该非常仔细地研究，因为这两种烟肉，没有审查的主要动作序列？ 但是，这是成功的关键。

这个过程本身是吸烟在45至65摄氏度的温度下，这导致在一个完整的烹饪持续12至24小时。 如果你想获得烟熏火腿，那时此过程交替使用2小时的休息时间每隔一小时，在此期间，火腿放入冰箱。

现在我们知道基本的过程，这将导致肉的热熏。 很多自学成才的工匠熏各种肉类火腿在家里，所以这个技能可以几乎每个人都掌握。 享受你的饭！