哪一部分最好的羊肉串为：民间传统和现代方法

随着春天的到来，当他们开始温暖的阳光乍暖光，自然爱好者要公司退出该国。 而且，当然，没有烧烤一些户外休闲。 真正的行家知道，最好的传统烤肉串羊肉从制作。 这是烧烤是一个真正的和正确的。 谈论羊肉串的：哪一部分是更好地采取，如何做饭，烹饪的秘密。

在羊肉烤羊肉串的准备传统观点

烤羊肉串是高加索和亚洲，他们正准备在过去的几个世纪的人民的一道菜。 高地是众所周知的，我们一生的时间。 正如他们自己说的，这是由于羊肉的，他们勉强维持健康和长寿的肉。 错误地认为，羊肉是很肥的时候，其实它是有营养远低于猪肉和牛肉的柔软得多。 据认为，高加索地区，因为没有一个居民知道羊肉的比例是最适合烧烤。 不幸的是，羊肉在欧洲并不是那么受欢迎，但在过去几十年中，越来越多用于烹调。 这是由于这样的事实，没有多少人知道如何选择合适的和准备过程摆脱特定的香味。 其结果是，你可以得到一个不愉快的气味和风味特色餐点。 这将不会发生，就必须要学会如何确定产品质量的“眼睛”和知道什么部分是更好地把羊羔烧烤。

错误地认为，最优质的产品可以从私人业主购买。 迄今为止，肉应市场或商店，在那里任何客户可以要求质量和信息的有关证书上如何选择和养殖动物的什么条件下。 唯一可以批量生产上的所有细节和永恒的规则，遵守农场。 这些羊饲养屠宰，阉割没有失败。 非常重要的是，专门从事羊的养殖农场，动物被迅速杀死，而不必害怕。 这反过来，根据格鲁吉亚大师烧烤屋的业务，对肉的质量产生积极的影响。

如何选择什么羊肉串的部分做的更好

当选择肉类，首先，你需要注意自己的外表。 它应该是无粘液，任何干燥皮肤，切口应该是相同的颜色。 我们宠坏了肉汁将被分配浑浊，难闻的气味，这将是粘的触感。 当选择尽量集中羊肉。 这是他原来最美味的烤肉串。 确定心灵的期望段的年龄也不是那么困难。 首先这是值得关注的脂肪颜色。 年轻的羊肉脂肪牛奶色，老肥很可能是一个肮脏的黄色。 旧的动物肌肉纤维会颜色较深，年轻的，相反，光线明亮。 到触感柔软而富有弹性的肉必须冷藏。

哪一部分最好的羊肉串为：肋骨或羊肉里脊

对于烧烤通常选择软后部，肋骨，胸部，但在任何情况下不刀片。 从肉，这是位于脊椎周围获得的最美味的烧烤。 还有那些谁喜欢烧烤火腿。 当它被选择时，理想的是要谨慎，因为存在将被欺骗的机会。 如果火腿会很大，这是有可能的动物是旧的。 在一个小火腿的情况下，有一个买家偷鸡山羊的机会。 确定哪些羊肉的一部分，是最适合烧烤，你要明白，不管你选择，只要肉是新鲜的。

如何腌羊肉

之前腌的肉，它应该被削减。 平均的片应在长度和宽度3-4厘米之间。 约50-250克每片的重量。 这件作品的越大越好。 然后，他们腌。 对于盐，黑胡椒，香料腌足够捏和，当然，洋葱，切片环。 羊肉或羊肉腌制不需要。 但是你可以添加香料和洋葱。 腌在搪瓷锅最好。 如果动物已经超过六年，就必须软化肉是从1小时到12柠檬或石榴汁。

烹饪秘密存在烤肉

对美味的烤羊肉串编制的主要条件之一 - 不要过分火上的肉。 一旦发片与停止流动可以从火中取出。 只是烤肉是多汁，叉叉可以串成的肉块，脂肪交替他们。 当烘烤串必须不断扭动均匀地煎肉。 但是，如果这一切开始被烧毁，那么最好是水了一点红葡萄酒，这将软化并去除焦味。

为了准备美味的烧烤，只是用了几个秘密。 и тогда он получится вкусным и сочным. 而且同样重要的是要知道什么是羊肉的一部分，是更好的选择烤肉串，然后它会变成美味多汁。