烤薄煎饼

煎饼-一个传统 的俄罗斯菜， 虽然经常烤煎饼和在法国和德国，以及美国。 这个简单的烘烤这一普及不仅造成口感极佳，而且各种交付选项。 毕竟，煎饼可以把作为零食，如鱼子酱或红色的鱼，并作为主菜，他们酿肉或蔬菜，如用甜酱或果酱甜点。 所有这些菜使用作为无酵的中间薄煎饼制备。

必须说，并不是每个人都能烤薄煎饼，虽然 食谱 面团烘焙此，也有不少。 这是重要的事实，不仅使一个很好的考验，也是符合烘烤一定的规则。

这是最好的 薄煎饼 炉子上的低保险杠和特殊的锅 不粘涂层， 这是所谓的-煎饼机。 在这种情况下，煎饼不沾底部，它们很容易在不破坏成两半翻转。 如果在家庭这样的器皿不可用，则可以使用一个小的铸铁煎锅或铝，具有完美流畅的底部。 需要强调的烹饪煎饼，且不得用于烹调其他的菜锅是很重要的。 在这种情况下，盘的表面将保持不变很长时间，和煎饼不会坚持下去。 然而，在烘焙过程中这样的锅都定期上油。

烹饪煎饼 薄，但有其他细微差别。 例如，烘烤前煎饼的面糊应该一定是“真正的”不少于30分钟。 在此期间，该筋面粉膨胀，和面团将更加灵活。 开始烘烤需求后，才锅足量温水，否则避免的“熟能生巧”臭名昭著的局面。 翻转和拍摄的最好的煎饼铲 - 木或硅。 当然，也有厨师演奏家，能够通过在一个泛折腾它打开煎饼，但没有这样的“焦点”适当的训练是不可能的。 成品煎饼堆积一堆的平板，如果你愿意，你可以润滑黄油每个煎饼，但它不是强制性的。

准备薄煎饼可作为酸奶油，炼乳，蜂蜜或甜酱单独的培养皿中。 你可以将它们用于堆砌各种馅料-肉，蔬菜，奶酪，奶酪，浇头选择用于制作 春卷 是无穷无尽的。

此外，这种使用准备煎饼点心和甜“蛋糕”。 在这种情况下，薄煎饼，pereslaivaya填充的折叠堆，并烘焙在烤箱或微波炉。

面团薄煎饼可以在酸奶或乳进行烹饪。 在第一种情况下，你需要3个鸡蛋，苏打和盐勺糖（煮甜煎饼可以采取两种汤匙），油一汤匙（蔬菜或融化的黄油），半升酸牛奶和大约4面粉汤匙（半茶匙具有良好的滑动）。 准备供试品是室温下是很重要的，所以需要从冰箱前进。

在酸奶中添加苏打水，搅拌均匀，并留下了几分钟。 同时，盐和糖打蛋。 倒入黄油同一个碗和苏打酸奶和逐渐加入面粉，确保不形成肿块。 如果面团被打开腴，然后用少量水稀释。

面团与牛奶相似的配方制备，但不添加苏打水。 我们将需要：4个鸡蛋，糖一大匙，盐半茶匙750克牛奶，2汤匙的黄油和面粉8-9汤匙。 面粉的量是无法精确定位，因为它依赖于这样的细微差别蛋的大小，面粉的质量和牛奶的脂肪含量。 一直指导的一致性，面团应具有足够的液体，这样很容易扩展到泛形成一层很薄的煎饼。