反式脂肪食品。 哪些食物含有反式脂肪和他们是如何危害人体

这已经不是什么秘密， 植物脂肪比动物脂肪有用得多- “坏”胆固醇，其中肥胖，心脏疾病和血管的影响下发展的源泉。 实际上，所有的植物油含有必需脂肪酸ω-6和ω-3，这是对人体非常有价值的。 但是这些有用的产品有显著的缺点 - 保质期短。 也给菜油并没有失去它的味道的品质，它必须被存储在一定条件下。 这一切都是厂家也无利可图。 因此，科学家们已经“改良”植物脂肪，这是不同的成本低，保质期长，即使在室温下。 通过人工手段获得的这些不饱和脂肪（方法氢化液态植物油），并有 反式脂肪。 在什么样的产品，他们都包含，并且对人体的影响？ 让我们来谈谈这个文章。

一个小历史

在十九世纪波·萨巴特90独立实体（他后来成为诺贝尔奖得主）研究了氢化的化学性质。 由于他的工作机会收到来自液态植物油固体脂肪。 德国化学家威廉·诺曼开发保罗·萨巴捷，谁认为蒸气加氢的想法，并在1901年证明了液体油的加氢的过程。 1902年，该技术是由他们的专利，并于1909年买下了专利公司宝洁，于1911年开始销售石油，发酵粉«克里斯科»，这是在生产部分氢化的棉籽油的使用。

反式脂肪的生产

作为这些脂肪的一部分存在的反式不饱和脂肪酸。 它们的生产中使用的人造工业方法：液体植物油特殊加工，得到固体的植物脂肪。 期间通过油加热到高温的处理，氢被传递，从而导致耐氧化固体脂肪量。

凡申请人造脂肪？

反式脂肪被用于生产糖果和食用油改善口感，延长 保质期 的许多产品。 他们是相当便宜和易于使用的，所以它们被添加到大多数食品工业产品。 由于人造脂肪油炸过程中形成。 食品行业发展的每一天，今天你可以在产品的反式脂肪的各种群体，从糕点薯片。 这只是并不一定表明其制造商对其产品。

反式脂肪。 含有这些人工制品厂？

通常情况下，反式脂肪的显著量发现：

• 糖果（蛋糕，蛋糕，薄饼，饼干，油炸圈饼，糖果）;

• 薯片，爆米花;

• 冷冻肉和其他半成品，面包屑（棍子鱼，肉片）;

• 番茄酱，蛋黄酱，调味料;

• 快餐产品（薯条，康达，馅饼等人）;

• 精炼植物油;

• 扩散，软质油，植物油和脂的混合物;

• 干燥浓缩物（汤，点心，酱油，奶油）;

• 工厂出炉，烘烤;

• 不含胆固醇奶酪（他们中的动物脂肪替换氢化）。

对人体的影响，使用反式脂肪的？

如果经常吃含有反式脂肪的食物，对身体的影响可以表现这样的消极后果：

• 糖尿病的发展;

• 结缔组织和关节的退化;

• 的有害的致癌物质和化学品违反过程中和;

• 免疫的弱化;

• 降低睾酮;

• 与异常低出生体重儿的出生（在怀孕期间使用的反式脂肪）;

• 恶化的牛奶哺乳期妇女组成。

此外，氢化植物油的参与，以及天然饱和脂肪酸在代谢酸是不可能的。 这意味着，他们不能充当组织和器官的建筑材料。 由于这些脂肪被人为制造的，他们自然无法同时给予能量的身体腐烂。 反式脂肪是坏的，因为作为任何毒素，它们可以在器官沉积，从而危害人体健康。 强加脂肪斑块的血管壁上导致动脉粥样硬化等的负面影响，血管闭塞，在血压持续增加。 在肝脏中斑块的沉积促进脂肪变性（gepatoza）和慢性肝功能不全。 他们在心脏壁存在挑起心脏发作和慢性心脏衰竭。 此外，已经形成了使用反式脂肪的结果是脂肪和脂肪堆积，几乎是不可能的破坏。

由世界各地的科学家进行的研究已经表明，大量摄入这些脂肪不仅增加“坏”胆固醇的浓度，同时也大大降低了其血管壁是针对各种伤害的保护“好”，感谢的浓度。 这增加了形势发展的风险，如冠状动脉心脏疾病和中风。 正是这些疾病是导致死亡的最常见原因。

你怎么能减少你的反式脂肪摄入量？

如果可能，尝试不添加蛋黄酱，人造奶油，调味酱煮。 食品煮，烤在烤箱，厨师，用烤架或蒸笼。 切忌用煎，尤其是炸。 据了解，在自制的蛋糕比商店买来的更好，更美味，更好，所以丢弃的糖果工业生产。 然而，有必要控制的任何种类的脂肪摄入。 尽量保持你的办公桌上没有被精炼植物油和动物脂肪和新鲜水果和蔬菜为主。 蔬菜与未精制橄榄油，向日葵油，亚麻子油的少量服务。 也可用于油菜，芥菜，南瓜，玉米油 - 它们含有人体必需的脂肪酸。

注意标签

在您购买特定的产品，你必须知道的是什么组成。 反式脂肪这样的名字下潜伏：

• 氢化脂肪;
• 脂肪，部分氢化的;
• 人造黄油;
• 饱和脂肪。

然而，这样连冠人造脂肪厂商很少使用。 反式脂肪的存在，以下条款也表明：

• 烹调油;

• 将合并的脂肪;

• 植物性脂肪;

• 煎炸油。

一些提示

含有反式脂肪的食品， 存在于任何超市的货架上。 人造黄油是反式脂肪最著名的成员。 首先，你需要给它了。 应排除豆油和棕榈油的同时，还进行氢化，但这不是在标签上标明。 选择奶油或其它产品，你需要仔细研究它的成分 - 氢化植物油是反式脂肪。 今天，不法厂商把它添加到甜炼乳，奶油及其他乳制品价差。 巧克力等甜品（糖果，甜板，膏）的组合物，作为一项规则，有反式脂肪。 相反，他们应首选巧克力和甜食，这是由天然成分。 各种工厂烘焙（饼干，华夫饼，松饼等）的生产一般都是不无人工植物脂肪。 如果你只是给他们起来是困难的，尽量至少他们的消费减少到最低限度。

总之

当然，从反式脂肪的饮食中完全消除是不可能的。 毕竟，他们是多数工业食品生产的产品的一部分。 但你可以尽量减少他们的消费，在购买前研究的标签，优先考虑产品的天然成分。 希望这篇文章是有帮助的，你现在知道更多关于反式脂肪：在什么样的产品，他们都包含，对身体的影响，以及如何限制其使用。