什么Solyanka的是，它是如何准备？

你知道Solyanka的是什么？ 这个术语经常被理解几个不同的菜肴。 但从古典烹饪的角度来看，它是一个厚厚的，酸辣汤，共同在俄罗斯和前苏联其他国家。

除了苏联解体后的国家，也是在Solyanka的德国，它通常是在餐馆销售发现，以及在罐头食品杂货店形式的一些地区流行。

是什么Solyanka的：类型

主要有三种类型的猪毛菜，这是肉，鱼或蘑菇的主要成分。 所有这些变化包括泡菜和白菜常，蘑菇，酸奶油（霜）和莳萝。 汤通过预烹饪黄瓜制备，然后添加肉汤其它组分。

肉类盐生植物的所有成分（牛肉，火腿，香肠，鸡肉，黄瓜，西红柿，洋葱，橄榄，酸豆，五香粉，欧芹和莳萝）的细切，并在一个锅里混合。 然后将混合物加到肉汤和汤加热时间很短，没有沸腾。

鱼大杂烩类似的方法制备，但在汤的汤水煮蔬菜。 肉鱼类如鲟鱼，鲑鱼，或者淡水小龙虾代替。 最后，柠檬汁加入到汤。

蘑菇切碎的盐生植物甘蓝与黄瓜，西红柿和黄瓜的盐水少量黄油炒。 另外，炒蘑菇和洋葱，然后将其与蔬菜混合。 该混合物进行一时间战斗。 它是厚版的菜，更让人联想到一个第二比的汤。

是什么Solyanka的？

配方与餐具的照片如下。 如前所述，这个汤烟熏肉和酸味。 尽管鱼和蘑菇选项的流行，它被认为是一个典型的肉saltwort。 以及它准备？

经验丰富的厨师总是使用盐鼓（未腌！）黄瓜，这给汤鲜明的咸味和酸味。 有时还加盐水。 在肉袋必须使用几种肉（至少3种不同类型），其中大部分要熬。

什么是通常的一部分？

通常在俄罗斯这个汤是编写的基于经典的肉汤，其中加入了其他成分。 的Solyanka的肉制品古典通常包括各种半成品：火腿，香肠，香肠，鸡肉，腊肉等。 此外，经常在菜加煮香肠博士类型。 据推测，这是由于良好的肉在苏联时代的缺乏。 这些天来，购买各种产品并不难，所以选择是只为你。

如何煮的汤？

经典 - 我们为您提供最流行的配方猪毛肉团队提供。 它涉及到使用下列成分。

汤4份将需要：

• 1.2升瘦肉或鸡汤（约5杯）。 如果需要的话，你只能使用水或稀一半肉汤。
• 1个大洋葱，切碎。
• 1个大胡萝卜磨碎。
• 70克熏肉或腊肉的（切碎）。
• 每个猪肉熏香肠的100克。
• 160克鸡胸肉（或其他家禽）的，压碎的立方体。
• 3种大泡菜，切碎。
• 3汤匙番茄酱。
• 勺子1/2茶匙辣椒粉（优选熏制）。
• 1个大土豆，切成小方块。

清单及肉片汤所需的材料的数量是一个建议。 不要害怕替代原料和混合他们根据自己的喜好。 或者只是使用你所拥有的。

对于服务奠定了起来：

• 1/2大柠檬;
• 你最喜欢的绿色，红色或黑橄榄（适量）。
• 切碎莳萝和/或不中用。
• 黑胡椒。
• 酸奶油（可选）。

制备的过程

从配料表，你应该清楚，这样的盐生植物。 据推测，该名源于“盐”字，这暗示菜的味道。 为了制备汤，第一倒肉汤成一个大的平底锅和加热它。

在深煎锅（如热锅），炒香腊肉，香肠，火腿，中火加热（您正在使用的所有购买的肉类产品）。 当脂肪熔化，加入切碎的洋葱和胡萝卜磨碎。 炒一会儿，但不要让他们变成褐色。 加入再切咸菜，再煮5分钟。 在番茄酱，辣椒粉和酸豆的混合物放搅匀，关闭炉子。 这是符合这些要求，事实证明，肉质鲜美经典Solyanka的。

然后配方建议煮沸的肉汤，在它加入切碎的土豆。 允许液体到沸腾再次，再煨低热量5分钟。 现在加入炸好的混合，然后将肉制品 - 鸡胸肉，牛肉舌，等等。 让焖5-10分钟的汤，然后再尝试它的味道。 如果菜是咸不够，加盐水。 关火，盖上锅盖，让它泡了几个小时袋。 这将使汤更好，因为你可以看到自己。 另一种美味的大杂烩（照片在文章中介绍）变为第二天。

如何做一顿饭？

服务从柠檬的薄片，切碎莳萝和/或防风草并在每块板的几个橄榄制成经典袋。 您可以添加酸奶油的味道。 汤是完美的冬天晚上的治疗，特别是如果你有新鲜出炉的面包为它服务，自制的是最好的。

另一种选择

讨论什么Solyanka的，我们决不能忘记，这个菜有一个多世纪。 因此，有几个食谱。 肉盐生植物的另一个变化如下。

配料：

• 的水10杯;
• 4汤匙切碎牛肉里脊肉;
• 1/2切碎卷心菜的头部;
• 1杯切碎的芹菜;
• 1汤匙的油;
• 2分介质葱;
• 2个去皮，切片胡萝卜;
• 0.5公斤熏肠的;
• 2个煮沸鸡胸肉，切块;
• 1杯切碎火腿;
• 3个大茎萝泡菜;
• 200克番茄酱;
• 2个汤匙刺山柑;
• 3/4杯切成薄片的黑橄榄;
• 450克炖西红柿;
• 1杯干白葡萄酒;
• 盐和胡椒。

制备的过程

加水和牛肉在锅中煮滚。 将切好的圆白菜和芹菜切碎，煮，减少火煮30分钟。

将油在大煎锅和热量。 加入洋葱和胡萝卜，然后炒香，直到半透明。 把香肠，鸡肉，火腿，泡菜，和番茄酱。 烧开，减少火煮2分钟。 将混合物转移到用肉和白菜锅。

加入汤酸豆，橄榄，炖西红柿和煮滚。 倒入酒，煮20分钟。 如果需要，调整盐和胡椒的味道。

舀热汤入部分和季节与酸奶油和莳萝碗。 作为补充表温暖的褐色面包或包子。

正如你所看到的，这是肉盐生植物的简化版本。 但在任何情况下不应该害怕进行实验，并添加自己喜欢的配料。 例如，把香肠或shpikachki，以及或炒腊肉。 如果需要，你可以使用添加酸味少许柠檬汁。