馅饼：食谱，如何推向市场。 配方chebureks肉

对于你的生命一次，每个人都必须尝试馅饼。 配方“如何在市场”被认为是最成功的人之一，因为它意味着在面团和肉多汁里面脆脆“颠簸”的成功结合。 而成功的经验上chebureks承诺正是在于测试。 它必须既软又脆，薄，但没有破 - 然后右转美味的馅饼。 配方“如何在市场”最初提供给他们的壳最原始的死面。 然而，随着时间的推移，实验种种，热情的厨师有机会选择。 你可以尝试所有的选项，并专注于你喜欢什么最。

经典面团chebureks

这个 食谱chebureks 在家肉类面团是非常普通的：四杯面粉一公升水，盐和糖和80克脂肪的一茶匙的三分之一-适合猪油，植物油，人造黄油，一般来说，任何东西。 诀窍是，它应该是可以添加热实际上是沸腾的，否则变成平坦和解决馅饼。 配方“如何在市场”必须给灭亡的结果。 而另一个小秘密：面团柔软，苏打水倒入它。 动作的顺序如下：水被加热，它溶解糖和盐和逐渐面粉倒入。 把所有一次是没有必要的：第一，面粉是不同的，你可以倒，剩下的面团会太密集。 其次，你需要猜测的脂肪进入的时候。 它倒入半就绪测试，当它不再是液体，但它不是太厚。 热油倒入剧烈搅拌下; 当质量流畅，填补了面粉的其余部分。 将面团揉，直到有弹性，用毛巾覆盖，以避免zavetrivaniya半小时留给防守。

泡芙酥皮

其制备采取在前面的比率的所有组件，以及添加一个鸡蛋和伏特加一大匙。 你可以不使用它，但大多数厨师都倾向于认为，它得到了非常美味馅饼，在市场，没有它 - 不完全是。 此外，植物油的脂肪成分是更好的选择。 首先需要与盐和黄油烧开水; 沸水倒入面粉（不完全的）的杯，并迅速搅打; 如果这样可以的肿块，它们应仔细打磨。 当面团podostynet未来，带动鸡蛋，倒入伏特加。 新成分是地面，填补剩余的面粉，和捏合块。 解决这个面团至少应该一个小时，甚至更好 - 所有的夜晚。

啤酒面糊

如果你有兴趣在如何使 面团变成馅饼 好吃又脆，像市场上，试试这个食谱。 取了半瓶啤酒 - 任何，暗，光线柔和，很便宜的 - 没有区别。 该饮料被驱动的鸡蛋放在盐逐渐和面粉倒。 平均而言，面团需要3-4杯。 揉捏，该基金会已经变成了太辛苦后的第一印象。 然而，过度的密度 - 时间的事情; 静置两小时后，她离开。 只是不要忘了覆盖碗用餐巾纸。

奶酪面团

另一个chebureks配方肉在家里，和一个非常有趣的解决方案。 如果面团加奶酪，馅饼甚至不中的冷却形式干涸，保持柔软很长一段时间。 的包 奶酪 200克热身用叉子，所以有太多的大肿块。 特别勤奋可以通过筛或细漏勺擦。 然后注入鸡蛋和半茶匙苏打水淬火。 当所有揉均匀，加入面粉 - 大约一个半杯子，但可能需要更长的时间，如果奶酪多的原油。 基准足够的面粉，将面团neprilipanie他们的手。 不像其他的食谱， 奶酪面团 静置不应该，你可以立即塑造馅饼。

酸牛奶面团

这是特别有吸引力在馅饼它产生一个非常茂盛，柔软。 准备很快站立很长一段时间都不会，酵母（实际上，和其他TASTE选项）是不需要的。 在一杯酸奶去约面粉一斤。 它的量可能会有所不同，因为它取决于酸奶的脂肪含量。 我们的建议是：采取一个比较容易，否则面团可能太陡峭。 酸奶驱动鸡蛋，盐介绍，整个搅打至蓬松。 然后逐渐加入面粉。 什么时候会达到理想的密度，混合动力仍十分钟的路程质量空气，包括碗，让面团20分钟散步“。

技巧和秘密

如果您有什么不计算，面团变成了过厚，使馅饼变成苛刻，折叠他们在一堆在盖下盘 - 只需一刻钟，他们软化。

边缘应该是zaschipyvat不是你的手 - 他们会得到，而不是太漂亮了，tonkovat为什么能粘住。 这是更好地用叉子或飞碟的卷边。

有些人不喜欢太馅饼（配方“如何营销”），由于它们填充量小。 人们相信，削减肉类厨师。 然而，这是不公平的。 你不买的蛋糕！ 在这个菜的面团是非常微妙的，大量的堆砌它会爆的，而肉本身并没有彻底炒熟。 所以，如果你想知道如何烹饪馅饼，记得在他们馅应该放在没有更多的勺子。

面团的边缘与肉捏之前，有必要挤出多余的空气。 如果不这样做，cheburek强膨胀和烹饪过程中可能会发生爆炸。

翻转和来自泛用漏勺馅饼更好地删除 - 因为他们会消耗多余的油。

正确填写

错误地认为炸猪排馅是相当不错的和馅饼。 食谱chebureks肉类需要不同的治疗的肉。 传统上，一般肉类不宜研磨和切碎的，但现代的食谱提供所有同用绞肉机。 第一和从肉末炸肉排的主要区别在于脂肪，其被放置在填料应该是填充物的总重量的三分之一。 然后洋葱。 有必要采取更多的 - 某处一半的肉类成分。 懒，当然，可以与肉通过绞肉机错过它，但味道更好将馅饼其中洋葱非常切碎并与盐peretolchen。 最后，在馅一定要添加的液体变得发粘。 我们可以限制水分，反而会倒美味的酸奶 - 每公斤玻璃馅料。

克里米亚 - 陈绮贞陈绮贞

一个被认为是白鲑，白鲑的最正确的chebureks的。 配方克里米亚chebureks 不同于其他主要肉类：它应该只羊羔，在极端情况下适当的牛肉-但没有猪肉！ 其次，除了仍然铺设和切碎的香菜洋葱切碎。 和研磨他们是不允许的 - 只削减。 面团的圆的直径不应超过16个厘米，馅料被放置在一茶匙。 放入大锅，大量的油弗莱馅饼 - 他们几乎是在它游泳。 而最重要的是：立即许多chebureks模具是没有必要的，使面团不等待队列中干出煎炸。 对于白鲑，白鲑面团通常采取的经典。

里海馅饼

事实上，任何配方chebureks - 肉。 然而，在里海很受欢迎的鱼类的变化。 其结果是非常好的。 里海体验是不严格的禁食，当肉被禁止，和鱼中是非常有用的 - 没有。 通常由碎角膜白斑，但配合和任何其他的鱼，最好是新鲜的，不结冰，带骨头的最低水平。 一个架子上馅它有三个灯泡，而不是酸奶 - 鱼类种群。 除了盐和胡椒，需要添加更多的鱼调料。 面团你可以使用任何配方。 否则，烹饪过程中不从肉chebureks不同：在填充物的中间铺设展开锭剂，所述边缘zaschipyvaem和工件在植物油油炸。

懒馅饼

Chebureks在家里肉任何配方还包括适当的生产测试。 但是，如果时间不，还是你真的不朋友面粉产品，你可以使用现成 - 在超市黄油发酵面团购买。 既然是有些“不真实”，将不得不去的伎俩，并在肉的代价赢得的味道。 首先，除了碎洋葱半公斤是添加大蒜三四丁香，没有压力，和磨碎的 - 将汁液。 其次，除了盐和胡椒要加一茶匙的糖和香菜末束。 并与其他药材代替它 - 莳萝或香菜 - 不值钱的味觉丧失。 标准部分加入一杯水 - 逐渐，以免倾倒。 和牛肉应该代表在冰箱大约一个小时。 面团的主要秘密chebureks - 炒他们几乎是干的煎锅。 不需要太多倒入植物油 - 面团并非如此平移只是稍微润滑。