什么是冻干凝乳？ 如何使冷冻干燥的凝乳？

术语“升华”是从精神分析领域为我们所知。 但事实证明，烹调也俯首称臣。 什么是升华产品的过程？ 这您将学习在这篇文章。 我们也考虑进行这种高科技治疗产品的优劣。 今天有一个冻干奶酪，肉类，水果，黄油，麦片甚至伏特加。 也有现成的饭菜。 是否能安全使用的健康？ 我可以包括 冻干产品 在婴儿食品？ 营养学家继续破枪在这方面。 当然，这是很难想象没有通常的菜肴吃饭，而使用管。 但在旅游活动，或者用于传统产品无法使用的情况下，升华非常有用的。 考虑更详细处理凝乳的实例的类型。 毕竟，这款产品被称为用于我们的身体对钙，磷的来源。

的长期存储产品人性化的梦想

即使在人类文明的曙光，人们绞尽脑汁，如何保持久一点狩猎战利品。 在停车场原始人，考古学家发现了一个特殊的坑，它作为现代酒窖的先驱。 冰河时代推动了食品的保存，不过，并不是所有的产品都可以，只要所需的存储。 后来他们开始抽和盐肉和蔬菜 - 酸洗和罐头。 但随着乳品业的产品并非如此。 奶渣仅头两天，和存储在阴凉处时即好。 然后，它需要热处理。 它可用于在砂锅饺子或芝士蛋糕。 但这里现场冻干奶酪。 因为这是对这个产品，我们现在将被讨论。

的重点是什么？

升华法是深 的产品冷冻 并然后将其干燥。 其结果是，包含在肉或乳酪的液体，被变换成冰。 真空干燥被设计成使其蒸发。 因此冰开关为气态，绕过液体。 即，冷冻干燥苹果和梨是从干果根本不同的。 在第一方法中，保留的维生素，在烘箱中干燥所有处理失去它们的果实。 那么，冻干奶酪 - 那是什么？ 的处理是相同的。 新鲜的农家奶酪速冻，干燥，然后小冰晶。 其结果是，该产品变得更轻五倍。 为了在食品使用这种奶酪，它是必要的水分补充。 但是，尽管变成一个完整的真空包装的过程想起蒸布丁“Mivina”面条的事实，不同意这种营养丰富，而且无用的保健品比较冻干凝乳。

本发明的方法的历史

没有多少人知道，俄罗斯和这里已经以科学的发展做出了贡献。 真空冷冻干燥箱 由我们的同胞牛蒡，Starzhenetsky发明的。 采矿工程师 的职业，但他仍然成为使我们可以享受失重，但营养dolgohranyaschimisya产品的方法的作者。 诚然，在第一个（在二十世纪二十年代）只使用在医学升华法。 有干血代用品。 后来药品用于生产抗生素此方法。 第一冷冻干燥的食品可以在航天博物馆中看到。 这些管分别采取宇航员送入轨道。 在六十年代，冻干奶酪和新方法的其他加工产品来地质学家和极地探险家的帮助。 广大市民变得由咖啡“冷冻德莱顿”的例子以创新的技术熟悉。 它的颗粒是如此的相似，传统的可溶性粉剂，但味道不是来自自然煮好的咖啡区分开来。

豆腐升华：是什么呢？

这是俄罗斯食品市场的一个相对较新的产品。 他的原料是农家村舍tridtsatiprotsentnoy超级大胖子。 它可以快速，深入地冻结。 然后最小冰沉淀物在真空干燥进行干燥。 其结果是光的奶油色的粉末。 它的水分含量 - 约百分之四（用于比较：在干牛奶的液体含量 - 5％）。 到产品不从大气中收集的水分和不被氧化，它是装在三层金属镀覆薄膜。 内袋充有惰性气体，GOST认证。 随着气体的开幕一闪而过。 当密封容器中，这样的产品可以储存13个月。 创新的技术， 不被进行热处理凝乳，保留了所有的维生素和矿物质（特别是磷和钙）。 与水冲调，粉末结构恢复其自然清新的豆腐。 它几乎不能从通常的鲜奶酪来区分。

我可以让自己冻干产品？

我们必须让你失望，但没有，你不能。 即使有一个重型家用冷冻干燥的产品，这样的冰从固态搬进了气，你是不可能成功的。 冷冻干燥凝乳可以独立使除非在研究所（受特殊真空烘箱中的可用性）研究员。 所以，如果你去露营，并希望与酸奶油或浆果美味奶酪开始每天早晨，你需要采取购买这种袋子的照顾。

回收产品

许多消费者不知道是不是煮升华额外需要的食物。 这取决于它所受到这样的待遇。 制造商既升华生肉和现成的吃火腿。 在第一种情况下，该产品需要进一步热处理，和第二 - 没有。 什么冻干奶酪？ 由于该产品是没有水分的，有必要对他回来。 因此，我们在一个的比率填充在室温下（20-25度）水干酪为三个。 通常的奶酪产品的包装冻干 - 80克，所以你需要采取的水150毫升袋。 倒入粉搅拌均匀，我们等待十分钟。 新鲜的农家奶酪在你的面前。 你可以用奶油皮革或冻干填充它。 这种产品适用于热加工，包括烹饪芝士蛋糕。

利弊升华

试想一下，你在一个复杂的多日徒步去。 什么零嘴你带着你？ 在沉重的罐罐头？ 肉罐头玻璃瓶中？ 或方便面勉强nabete包？ 现在是时候找出冻干奶酪等产品。 如果对自己拖到帐篷，服装搭配鞋子，那么至少，规定可以折叠成一个小kulechek。 想想2千克果蔬粥为公司的三四天！ 而在剩下的应该只是加热火上新鲜的泉水，倒冻干食品 - 可口，全餐准备。 新鲜蔬菜，水果和奶酪难以在遥远的北方交付。 经常出现这样的产品被冻结。 在这种情况下也是有用的升华。 处理方法可以让您保存包含在新鲜食品中的所有矿物质和维生素。

缺点升华

其中应包括足够高的价格。 这取决于使用技术本身的特殊设备所需的复杂性。 除了原料加工取最高的质量。 例如，冻干奶酪 - 很新鲜的油脂（不低于百分之三十）一个农民的奶酪已经发生深度冷冻，然后干燥成粉末。 因此，它是不太可能在不久的将来对这类产品的价格下跌。 成本高（每pyatidesyatigrammovy 80个卢布袋奶酪），也导致缺乏。 升华不能在超市的货架上找到。 他们可以从网上商店订购，旅游社的网站（例如，“流浪者”）。 也许升华的价格会显得过度。 但是从stogrammovogo牛肉包你得到重组肉一公斤。 而且这是没有必要的雕刻。

未来 - 对升华

当然，我们还远远没有从未来的时代，当人们吃粉，整个烹饪过程将是该管的内容压缩到一个盘子。 虽然有新鲜的食物，我们为什么要放弃自己用呢？ 大家都觉得重建的果汁和新鲜的区别。 升华奶酪也不例外。 让我们来看看包装将告知其组成。 我们看到，原料为产品的制造担任奶酪，奶油，牛和抗坏血酸。 尽管碳水化合物，脂肪和蛋白质在这种豆腐平衡，能量值是534千卡，你不应该在的鲜活农产品奶酪前优先考虑他。

如何以高品质冻干产品区分？

尽管回收技术出生于俄罗斯（或者说，在苏联），现在还不是我国的大众市场。 国外越来越多的人经常使用的菜单上的升华，而不是仅仅通过地方远离文明回事加息。 在我们国家，他们仍然罕见，几乎异国情调。 不过，也有国内厂商。 请准备好饭菜，水果，肉类，乳制品和冷冻干燥奶酪“嘎啦嘎啦”（莫斯科地区），“生物节律”（巴甫洛夫 - 萨德），“银河”（伏尔加格勒）。 购买此类产品可以在京城“至尊”存储。

国外厂商

国外升华更闻名。 而且因为有很多选择。 在国外厂商的升华完善的美国公司“Montayn之家”和“高山空气”。 欧洲品牌可以推荐荷兰的“MX”，德国的“天然的高”和“威斯”挪威的“MRE”。 至于价格，从俄罗斯产品的价值有所不同。 因此，在奶酪，国外升华不问八十卢布50克一包半美元。 最便宜的是挪威品牌“MRE”。 例如，冷冻干燥熟肉制品的桶是值得一百元。 这些产品可以保存25年，和她的四份15发。