鲱鱼辣盐水：提示和食谱

鲱鱼辣卤水是在桌子上俄罗斯公民传统菜。 然而，这首 鱼腌 在十四世纪Beckel，谁成名归功于整个欧洲的发现荷兰渔夫。 在俄罗斯酸洗配方来了一个世纪之后，不仅在国内流行起来，而且美味已经成为一个传统的 国菜。 在此之后，俄罗斯城市开始创造自己独特的配方和腌制鲱鱼的技术。 今天，俄罗斯是出口的领导者之一 腌鲱鱼 在其他国家。

鲱鱼，五香腌制技巧

鲱鱼不能在市场上或在商店只买。 这美味的和非常有用的产品可以在家里自己进行，同时尊重的基本规则。

仅用于腌制鲜鱼应采取，这是最近抓获。 强烈建议使用冰冻，损坏或变硬鱼。 由这些原料的菜不仅好吃，而且对你的健康危险。 酸洗最好的意见是鲭鱼，鲑鱼和鲱鱼，因为它们成熟的比别人快。

鲱鱼辣煮盐水更好使用富含脂肪的鱼类捕获在秋季或春季产卵前夕。 这时鱼是最肥的存储，它的味道和增加的最大值。

对于家庭腌制是更好地采取了大量的盐，最好是大海。 这将保持在鱼中的水分，而不会损坏皮肤。

咸鲱鱼腌制五香考虑prosolivsheysya不好，是有害的微生物和寄生虫，可引起严重危害人体的来源。 他们是盐和醋性。 因此，为了制备安全的产品，有必要采取盐水溶液不大于11％的浓度低。

在麻辣卤鲱鱼应在木桶，搪瓷或玻璃罐准备。 小鱼古亭可选的，这是不是最大或平均鱼。 对于使用注射器，其被引入到腹部盐水家庭和小型酸洗介质试样 浓缩溶液。 大鲱鱼去内脏，切成部分。

鲱鱼辣盐水：食谱

对于采取新鲜准备膳食 鱼，大 盐（100克），纯净水（1升），小茴香，丁香，月桂叶，五香粉，和糖（2汤匙）。

首先，让盐水，这是香料，水和盐准备。 所有倒入盘中，并把煮沸，然后冷却至室温。 鲱鱼应仔细开膛破肚，让她里脊切成小块。 然后，他们被放在一个容器中，倒入盐水，摇动，并将在冰箱放两天。

配方盐腌鲱鱼辛辣味还包括使用新鲜的鱼（1公斤）。 应该采取大盐（3汤匙。L.），水，醋（2汤匙。L.）或葡萄酒（半杯），糖（1汤匙。L.），香料，洋葱。 盐水的制备如第一种情况。 洋葱切成圈和他们倒鲱鱼，然后倒入盐水。 该盘将在一天后服务。