鲟鱼。 沙拉的食谱。 食谱烹饪第二课程

鲟鱼是鲟鱼家族大约26种鱼类的通用名称。 它包括：西伯利亚，黑海，日本，美国大西洋，俄罗斯，中国，阿穆尔，星等。 家庭包括一些常见的名字，特别是sterlet，kaluga和beluga。 鲟鱼，首先是 软骨鱼， 他们没有椎骨，部分被骨板覆盖，这被称为scutes。 在烹饪中，由于鱼子酱，它们是非常有价值的，但是这条鱼的肉非常美味。 你可以炒，做饭，烘烤或吸烟，因为这样，任何鲟鱼都会做。 烹饪史蒂芬妮娜的食谱（在俄罗斯，他们说“陶器”）是古代知名的。 它不像乍看起来那么简单。 烹饪的主要条件之一是选择优质鱼：捕捉后，必须立即深度冻结，除霜，然后不能再次冻结。

食谱1

如果你拿一个现成的鱼片，那么10分钟你可以煮一种叫做鲟鱼的鱼。 鲟鱼 与西红柿酱中的橄榄 的食谱 非常适合准备 第二道菜。 您需要4件服务：

• 将500克鲟鱼鱼片切成2份;
• 1茶匙切碎的大蒜;
• ½杯切碎的洋葱;
• 1茶匙切碎的新鲜迷迭香;
• ¼杯橄榄无盐水和凹坑;
• 3匙茶匙;
• ¼杯干白葡萄酒;
• ½或¾杯新鲜番茄酱;
• 1汤匙橄榄油。

将煎锅预热至中等温度（如果将冷油倒入热煎锅上，则油炸后产品不要粘），加入橄榄油。 当它加热时，将鲟鱼片放入煎锅中。 将油炸到褐色的边（分钟2），然后加入洋葱。 搅拌至开始变透明。 添加大蒜和迷迭香。 炒2分钟，直到大蒜变成棕色。 翻转圆角 加入橄榄并混合，放上雀跃，还搅拌炒2分钟，然后倒入白葡萄酒中。 增加热量并离开几分钟以减少液体的量。 将热量减少至中等，加入番茄酱。 搅拌结合所有成分并离开几分钟。 翻过来，两边的圆角都用酱汁覆盖。 如果鱼抵抗压力就准备好了。 在烹饪过程中可以加入新鲜的胡椒粉，但是这道菜不应该被腌制，因为橄榄和雀跃中有很多盐。 与米饭，面食或蒸丸撒粉。 新鲜的迷迭香小枝被添加到装饰品上。

食谱2

非常好的沙拉或小吃熏鲟鱼。 来自烟熏鲟鱼和烤制甜菜和原汁原味的沙拉食谱需要一个半小时的烹饪。 对于6份沙拉，您应该准备产品：

• 2公斤新鲜的甜菜，洗涤（切断茎和薄根部作物）;
• 2汤匙橄榄油烘烤甜菜;
• 3汤匙切碎的青葱;
• 红酒醋3汤匙;
• 6汤匙伏特加;
• 3汤匙橄榄油加油;
• 2汤匙蜂蜜;
• ½茶匙茶;
• ¼茶匙黑胡椒;
• 2汤匙切碎的新鲜莳萝;
• 500克没有皮肤的熏制鲟鱼，减少鲟鱼的准备，将其切成小块;
• 1个 苹果奶奶史密斯， 取出核心并切成条状。

将烤箱预热至200℃。 甜菜根在碗里加油，放入烤盘中，放入烤箱中烘烤直到准备好，约一个小时。 取出，冷却，清洁并切成稍厚于5mm的切片。 在碗里，混合洋葱，红酒醋，伏特加，橄榄油，蜂蜜，盐，黑胡椒和新鲜的莳萝。 传播到熏制鲟鱼，苹果，甜菜的切片，并快速混合。 送上一个绿色的菜。

食谱3

在香菜的酱汁中，获得非常美味的鲟鱼。 用原始酱汁烹制的炖鲟鱼食谱需要进行初步腌制。 配料：

鱼：

• 1公斤鲟鱼片;
• 1汤匙茶盐;
• 1汤匙橄榄油;
• 2汤匙辣香料的香菜。

酱汁：

• 1杯椰奶;
• 1石灰（果汁）;
• 1汤匙切碎的切碎的香菜叶。

将鲟鱼片的一部分用盐揉搓，放入碗中，倒入水中（使鱼被覆盖），放置10分钟，然后用清水冲洗，用橄榄油和辣香菜调味料擦拭。 放入冰箱腌制2个小时，鱼肉烧烤两侧5分钟。 放入烤盘中放入烤箱中，加热至20℃保持15分钟，此时通过混合所有成分制备调味酱。 鱼准备好后，用酱汁倒入。 这种鲟鱼烹饪食谱可以用于晚宴。