酿酒历史：古代饮料的起源

大概在人类历史上没有其他饮料没有引起这么大的讨论和争议。 很多地方和人民，并还在争取冠军，并声称他们发明了利用发酵的葡萄汁，而那些不主张标题谁，认为：只有他们，例如，可以产生一个真正喝上所有的规则！ 葡萄酒的历史超过千年的一个。 科学家，考古学家和酿酒师（研究人员在研究葡萄酒），顺便说一下，仍然无法给出一个确切的答案，传统的问题：“谁，在哪里，当”但是，根据最近的数据，10万年前人们已经知道文化葡萄（或葡萄科）。 并愉快地吃着野果，喝果汁出来的那些日子。 在发掘中，科学家们提取粘土土罐的碎片可能与酒的残余，和葡萄酒的第一部纪录片的历史 - 图纸和文字，饮料的证据 - 可以追溯到公元前4000年。

当然，这是很难肯定地说，当人们开始大量消耗发酵汁。 什么是术语“酒”是什么意思？ 这是-用酒精的低/平均百分比制成的饮料 酒精发酵 的葡萄（必须，果汁），或纸浆。 据当代史料记载，葡萄种植和酿酒厂，即使在最远古时代培养，为人类的曙光。 例如，在叙利亚和高加索地区，美索不达米亚和埃及王国藤出现到7000年前。 它成为已知然后不同的过滤和烹调方法。 事实的确认是考古发现：古埃及浮雕，楔形文字文本，美索不达米亚的雕刻，以及一些其他来源。 即使后来人们知道如何做饭，喝酒。

埃及史前

埃及成为第一个地中海国家，那里的人们开始种植葡萄之一。 这里的酒在少量生产，主要用于饮料神圣宗教目的，庆典和仪式。 需要注意的是葡萄酒已被允许只有贵族和祭司的数量有限。

古希腊人

希腊大约3000多年前，酒文化已经确立。 葡萄酒的历史从这里开始在克里特岛和塞浦路斯，萨莫斯和莱斯沃斯 - 这些地区的饮料是最有价值的。 希腊是最佳的气候条件，因此被定义希腊藤蔓可以中最好被视为携带酒。 历史已经在100多个品种，150多个品种的葡萄树的饮料中提到的时间。

当时生产的特点

发酵的目的 酒（年轻） 落在相当宽敞的酒窖容器，已熏蒸硫磺内（过程持续了长达六个月，有时甚至更多）。 甜葡萄酒发酵得到抑制，存储在寒冷的版本。 葡萄酒常常坚持葡萄干。 这些饮料逛到很慢，只有五年后，葡萄酒的游戏洒在双耳罐，带标签被提供：它指出生产收获期间的区域，添加剂的存在，颜色。 最长时间成熟的酒的最佳品种。 窖发酵也相应装备。

狄俄尼索斯和他的角色

根据希腊神话，数据的艺术拥有狄俄尼索斯神，然后叫黄酒企业的主人。 在神的名古一个的神话是巴克斯（拉丁版 - 巴克斯），并且他以一记非常开朗的性格。 在古罗马，他将不得不控制饮用果汁发酵。 巴克斯（酒神）专门狂欢（特别节日）。 上帝对地球的责任发挥总主持人和管家。

希腊传说

自从从事葡萄种植深人类的远古时代。 根据一个希腊传说中，藤发现Estafilos牧羊人。 据说，他开始寻找失踪的羊。 随后，他能够看到她吃的葡萄叶。 Estafilos决定在当时的水果收集未知的一些藤蔓，带来oinos浆果，他的主人。 Oinos从葡萄榨汁。 我注意到，随着时间的推移，饮料变得更香：原来的酒。 制造一般的，应该指出，历史是非常多样的。

其他成分

据古希腊人的技术被加入到其中盐和灰，石膏，白土，橄榄油，松子，杏仁压碎的种子茴香，薄荷，百里香，肉桂和蜂蜜。 在古希腊的版本，现在的时间测试中使用的成分：今天继续使用他们生产的葡萄酒。 他有时的质量取决于他们直接。

葡萄酒在古希腊，据研究，有醇，糖含量，浸出物含量高的含量。 例如，获得了非常厚产生从葡萄，但与添加剂煮沸葡萄藤果汁或蜂蜜饮料。 并用水育种实践酒不仅降低其兴奋作用，但也因为喝葡萄酒，其历史可以追溯到古代的太多浓度的欲望出现。

Skorusa酒窖和仪式

这些都是古代最有名的酒窖。 在这里，它包含了超过30万个土罐，这是由当时的入住率葡萄酒已知的，大约有200种。 古希腊人一样，罗马人，一直喜欢暗红色的酒。 配对通常一天两次（至少）晚餐和早餐。 饮料的饮料伴随着仪式。 起初，所有饮酒不稀释他们，在神狄俄尼索斯的荣誉，溢出地面上几滴，作为一个神圣的符号之后喝心爱的神。 然后喂陨石坑 - 碗不是太大，有两个把手。 此洁具混合酒和冷水从一个弹簧（以不同比例）。 饮酒伴随着交谈，和客人听取了诗歌的音乐，享受舞蹈的表现。 根据现有的规则，那么你需要喝的所有在场的人，感谢神灵（比酒神除外）的健康，为纪念失踪的盛宴。 有时安排和竞争：谁是更多的饮料。 我们在性较强的主要代表喝了几杯酒红色的液体。 而女人通常很少考上表。

罗马历史

酒的成功的故事继续在古罗马。 主蔓生产栽培技术被罗马人喝酒，当然，从希腊人那里借来的。 在那些日子里更增加了批量生产，并在帝国时代已经在帝国广泛酒的所有省份。 在此期间，希俄斯的最珍贵的酒（从希俄斯岛的爱琴海）和Falernian来自意大利（Falerno）。

罗马工匠有了很大的改善工作流程的酿酒厂，在阳光照射下的酒浸泡机械/发酵已经研制成功，是更慢的快门产品双耳罐锅。 例如，在贺拉斯的著作有60岁的饮料甚至一提，在老普林尼谈到葡萄酒的2个世纪的曝光。 容易相信，因为两者目前强劲的葡萄酒（雪利酒，苏玳）当暴露到100年只能改善。 罗马公民饮酒调味和烹饪中使用它们。

古老的葡萄酒出口

在罗马时代贸易醉人的饮料是意大利的特权。 但直到只要样品不允许的葡萄酒和葡萄种植无限量供应。 意大利的出口已渗透到世界各个角落，甚至到达，例如，印度，斯堪的纳维亚，斯拉夫领土。 凯尔特人，顺便说一下，可在优质葡萄酒在那些年里一个油罐卖奴隶。 以上评估奴隶的谁能够产生令人陶醉的租户，他们引用其他专业的一个更好的仆人。

酒（葡萄酒酿造，前面已经提到，在显著比例的时间到达）当时人均相当大的量都消耗。 例如，根据历史数据，每个从每天接受至少600毫升便宜和容易饮料（来自甘蔗渣制造）。 在主饮酒伴随着一定的仪式，这是类似于古希腊。 但在罗马喝酒只允许谁已经达到30岁年龄段的男性。

镓等

意大利以外的第一个葡萄园开始在高卢（6-7世纪）出现，但据研究人员介绍，葡萄种植第一只存在于食物。 但不久，在高卢（公元1世纪）饮料获得相当广泛的知名度：它开始大量生产。 开发酿酒不仅从高卢人。 加上从罗马引进的品种，许多欧洲地区的回收和野生葡萄。 例如，在多瑙河和莱茵河，罗纳河等地的山谷。 在公元5世纪生产的精妙之处，这种或那种方式，在南欧和中欧许多地区的经验教训。

粗略地说，葡萄酒酿造和葡萄酒生产的边境地区 - 北纬线的第49度，通常从卢瓦尔河（法国）口进行了北高加索和现代克里米亚的领土。 有太多的葡萄酒产区，分别位于北部，被添加到艰苦细致的工作，对选择这个地区数百年历史的努力。 应当指出的是，在克里米亚半岛的希腊仍然ANTICA殖民者种植藤本植物，但它的文化以后几乎完全被摧毁的穆斯林。

波斯历史

波斯人也有自己的葡萄酒的起源传说。 有一天，王Jamshid，帐篷的树荫下休息，看着他们的射手，弓箭手，在情况在远处展开分心的培训。 伯德相当大打蛇的嘴里。 Jamshid立即命令箭头：立即杀死爬行动物。 其中一个镜头是能够杀死蛇，爆了头。 当鸟从蛇的嘴里逃了出来，她飞到波斯的统治者，并放弃了嘴的种子。 它们当中，并得到支灌木提供了很多水果和浆果。 Jamshid挺喜欢这些浆果果汁，但是当一旦他带来的小发酵汁，他开始发威了酒躲起来。 随着时间的推移，和王的一个美丽的妃子开始遭受头部剧痛，但那些希望死亡。 她发现发酵汁拒绝容器，喝了一路的底部。 立即从下跌昏迷，但不是死了，是睡着了。 一醒来，成为奴隶再次，漂亮，健康，快乐的精神。 在这则新闻，医治proznal Jamshid。 然后，他决定做宣讲医学美味的水果的酸味此汁。

黑暗时代

在那些远古时代，葡萄酒的传播提供了便利，受到几个因素：加强基督教的位置和导航的积极发展。

此外，神职人员不仅全面推广才能使用的酒仪式，同时也开发技术，促进其大规模生产和饮用。 而在今天高度重视寺院传统方法生产的品种。

而得益于海洋国家，那里的葡萄酒生产的发展，可以建立与附近的邻居和其他大洲适当的贸易联系。 按照一种错觉，认为葡萄酒来到中国和日本人民对这些船舶分布，但事实上，这些饮料都存在之前出现，只是还常常被禁止的统治者。

在与同马德拉英国钢铁需求雪利酒出口发展连接 - 英国人开始喝的酒，就像水。 在中世纪，没有人听说过茶，每餐期间担任是酒。 这个世界已经被征服了他们。

基督教的作用

在酿酒的发展在欧洲基督教会的审批，鼓励酒的生产中发挥了巨大的作用。 在中世纪，葡萄种植积极支持许多 宗教命令。 白天每和尚应该喝300克，也与增加这一规定没有一个人受到了惩罚。 在制造木桶，这是由高卢人发明了第一个使用。 并制定了著名的技术：将葡萄酒倒入桶中，被保留，并在他们的相同和运输。 欧洲的技术，因为那个时候开始成为近现代生产性质。

葡萄酒在俄罗斯历史

根据官方文件，人们认为，葡萄酒行业在俄罗斯1613米的举办。 然后在阿斯特拉罕寺院理由是种植葡萄树的幼苗破土而出，深受客商带来的。 葡萄完美的生存。 同年，与沙皇米克哈尔·罗马诺威的顺序排列“主权的庭院花园。”

顺便说一句，在阿斯特拉罕1640米是从国外请来的园丁雅各布·博特曼家庭。 他教的艺术当地葡萄种植者培育一堆的细微之处，并在此过程中提高了灌溉系统，而不是通过Chigiri使用风车灌溉。 年复一年，生产过程中提高，并已在阿斯特拉罕1657米，首批葡萄酒产品被送到国王的餐桌。

顺便说一句，尽管在俄罗斯酿酒厂的一些地区出现了许多个世纪（达吉斯坦境内，唐江下游地区），俄罗斯历来青睐蜂蜜酒，啤酒麦芽浆。 工业生产饮料的唯一彼得下开始了大 - 沙皇尊重国外技术，在全国范围内引进他们。 我想有饮料如酒，制造商都有自己的。

在苏联时期，是在苏俄境内创造最大的葡萄种植农场。 而在1928年，有人发明了流行品牌“苏联香槟”，这是在植物Abrau-德索发布（1936年 - 整个苏联）。

香槟的历史

也有把扭曲后开始的事件。 要了解的酒，比如香槟葡萄酒和不同的历史 - 光和波光粼粼的 - 足够的“倒带”三个半世纪。 正如其名，它出现在法国，用于生产起泡葡萄酒的主要地区正成为香槟 - 法国省。 出生水泡酒绝对tochoy日期传统上被认为的1668次，当Godino，阿贝佳能 兰斯大教堂， 介绍这本书教会“喝了浅色，几乎是白色的，丰富的气体。” 几十年后这个国家经历了一个真正的繁荣闪闪发光。 香槟在法国方兴未艾，它允许以改善生产，提高技术。

顺便说一句，这是很有可能的是，波光粼粼的出现是偶然。 Winokur古代也得到了一定的葡萄酒发酵那的已知特性，弹簧重新开始发酵，和容器中形成的气体。 这些属性传统上认为的酒的副作用，并没有给它太多的重要性。 相反，甚至认为结果不是太高质量的劳动力酒糟。 但是，在17世纪下半叶，情况发生了变化。 而在法国修道院生产的葡萄酒，已成为颇为流行。 一个有才华和机智的酿酒师，如“唐培里侬”和“打孔”，建立和完善生产技术，起泡酒。