这鱼是更好地做鱼蛋糕吗？ 食谱

鱼肉 - 是最健康和营养的食物之一。 它含有丰富的必需对我们身体的蛋白质和必需氨基酸。 鱼肉中大约有15％是优质蛋白质。 另外，鱼包含其他元素有用 - ω-3，维生素等。 鱼汉堡 - 乐于助人，好吃又好看的菜。 但最好是知道一些秘密及其制备的特殊性。

这鱼是更好地做鱼蛋糕吗？ 食谱的照片，以及所有呈现给你注意本文中的烹饪秘密。

选择鱼煮炸肉排

这鱼是更好地做鱼蛋糕吗？ 它适合几乎任何 - 鲑鱼，鲻鱼，鳟鱼，鳕鱼，鲶鱼，鳕鱼，梭子鱼，鲑鱼，大比目鱼。 女主人指出，其优点是产生一个大的鱼 - 汉堡出来比从较小的品种汁液。

即使厨师坚持鱼汉堡包必须是新鲜的。 有几种方法检查出来。 最常见和最简单的方法 - 丢鱼入水：鲜叶总是在底部，一个破也浮出水面。 下面的方法 - 刺穿了她的肚子加热刀，气味就表明鱼不新鲜。 新产品的一些简单的迹象：秤上粉红色或红色灯罩鳃，透明和粘液，眼睛一定是干净和凸。 鱼腹部必须是平坦的和透明的。 如果是肿或覆盖可疑点 - 一个迹象，表明鱼不新鲜，所以你不应该拿。

鱼的脂肪含量

这鱼是更好地做鱼蛋糕吗？ 点评家庭主妇强烈推荐肉末炸肉排选择鱼类，注意它是如何油腻。 毕竟，对于营养，儿童和蒸汽肉片最适合切碎精益产品。 一般来说，鱼被分为三个等级（zavimosti脂肪的程度）。 精益级（最多4％的脂肪），中度脂肪（4-8％的脂肪），脂肪 - （超过8％）。

瘦品种有：鳕鱼，黑线鳕，鳕鱼藏红花，鳕鱼，鳕鱼，黑鳕，北极鳕鱼，鲈鱼的河流。

对于适度大胆：鲑鱼，鲷鱼，鲑鱼，鲱鱼，鲈鱼，鲭鱼，金枪鱼，鳟鱼，鲫鱼，鲤鱼。

要大胆：里海鲱鱼，鲱鱼，鲭鱼，鳗鱼，鲟鱼，鲟鱼，大比目鱼，鲶鱼。

鳕鱼的肉 - 鱼产品饮食。 它包含3-4只的身体脂肪百分比十分之一和大量的蛋白质 - 18-19％。 主要堆积脂肪在肝脏中的鳕鱼。

这鱼美味排骨？ 而且已经有口味的问题。 如果你正在减肥中， 富含脂肪的鱼 ，你不适合。 这是更好的选择鳕鱼，黑线鳕鱼，鲈鱼。 但脂肪的产品可用于所有那些谁不担心她的身影，也没有禁忌使用的鱼。

如何煮馅 的鱼饼

在你磨肉和鱼做馅，必须去除大骨头。 这是最容易有大的肉制品进行。 但最实用的，因为许多情妇 - 是购买现成的鱼片。 此外，切碎经常加水浸泡，面包，洋葱，盐，香料，鸡蛋。 磨损或切碎的蔬菜，如胡萝卜或土豆，也给肉饼多汁。

保留多汁性和形式肉丸

鱼糜通常比肉更液体。 女主人指出，要保持产品的形状和它们多汁需要使用面包屑或面粉。 您可以将蛋液。 浸在面糊炸肉排，然后滚在面粉或面包屑。

如果手不裹粉，不用担心，你也离不开它。 你可以把该产品在充分加热的锅，因此获得天然的地壳。 这将有助于肉片准备保存表单，并保持足够的芳香多汁。

我们用冷

据经验丰富的厨师的反馈，使用冷冻工具和烹饪用具的鱼。 刀，碗等。N.必要的冷水，甚至在冰箱的保持时间冲洗。 还应该剁碎成型印章之前被冷却。 成型的产品，在冷水洗手液，过程会更加方便快捷。

准备鱼饼方法

这鱼是更好地做 鱼饼， 我们可以理解。 现在，我们直接进入它们的制备方法。 炒或烤或清蒸可能 - 所有的方法都是好的。 偏好是给这个最适合你的目的。 在煎锅烹饪保留多汁的产品必须首先把它们放在两侧用高火加热的过程。 并进一步降低了火焖，直到招标。 如果你喜欢烤肉饼，用酸奶油再抹一层，加入磨碎的奶酪和烤在烤箱至熟。 烹鱼的蛋糕较多的膳食方式 - 蒸。 这样的产品对人体的消化系统最有用的。

一对夫妇鱼饼

肉饼的一对夫妇 - 肉丸的饮食形式。 它适用于谁遵循健康的饮食谁遵循儿童饮食的人的人。 此外，鱼饼一对夫妇经常包含在治疗饮食菜单从胃肠道疾病的患者。 和所有因为这么熟食品储存在所有的维生素，有用的属性，其自然的味道，气味和颜色。 如此制备鱼饼低热量和容易消化。

这鱼是更好地做鱼饼为一对夫妇？ 它几乎适合任何鱼类 - 海洋，河流，湖泊。 最主要的，它是新鲜的。

一个简单的食谱鱼饼的一对夫妇

配料：

• 白色鱼片 - 200克;
• 土豆 - 3-4个。
• 胡萝卜 - 1件。
• 鸡蛋 - 1件。
• 洋葱 - 1件。

准备工作：

圆角，洋葱，胡萝卜，土豆 - 研磨在绞肉机。 揉牛肉，加鸡蛋清，盐调味。 造型汉堡包。 蒸20分钟。 趁热浇顶奶油或黄油。

为孩子们鱼饼

这鱼是更好地做鱼蛋糕儿童？ 适合 低脂肪的鱼类。 例如，鳕鱼，鳕鱼，鳕鱼，河鲈，鲷，灵，蟑螂。 然而，总是可以通过简单地切断圆角脂肪可以减少脂肪含量。

一对夫妇为孩子们鱼饼

配料：

• 鱼片（鳕鱼，鳕鱼，鳕鱼）。
• 蔬菜（胡萝卜，洋葱）。
• 面粉。
• 蛋。

准备工作：

鱼片洗净水，用纸巾擦拭以去除水分。 切大块切片和肉。 洋葱洗净后，切成几片，也滚动绞肉机。 混合地西冷和洋葱，切碎所得捻在漏勺和轻轻挤压出液体。 胡萝卜洗净在流水下，剥离和使用浮动研磨。 与肉混合，添加鸡蛋和盐（适量）。 用手彻底混合。 如果必要的话，加入面粉。 倒入菜面糊（饼干或面粉）。 碎肉馅饼人寰，精心推出他们吧。 产品穿上格子轮船和煮20分钟。

食谱肉丸 从鱼罐头

如果手上没有新鲜的鱼或鱼片，也可以使用罐装货物从各自的产品。

配料：

• 土豆3-4件。
• 鲭鱼或沙丁鱼罐头1-2。
• 洋葱1个。
• 鸡蛋1个。
• 面包屑。

准备工作：

打开罐头鱼的罐子，沥干液体出来，而鱼醪良好。

先煮土豆，煮出来的土豆泥或在绞肉机粉碎。 洋葱还磨。 接下来，混合鱼肉，土豆和洋葱。 为了推动一个鸡蛋。 加入盐（适量）。 倒入碗中面包屑。 从馅时尚小，扁平的馅饼。 小心将它们浸入在面包屑和鱼苗中火加热以良好加热煎锅没有盖子。 或者，如果你喜欢汉堡弱焙烧 - 低热量，覆盖。 用酸奶油或黄油即成。

装饰物鱼饼

非常适合煮土豆，大米，荞麦，蔬菜。 对于香精和香料可以用酱料。 即使是普通的蛋黄酱或酸奶，如果你将它们添加调味料，芥菜，特别强调的鱼任何菜的味道，使之与众不同。 最好的办法是 - 鱼酥专门准备的酱。

白色法式沙拉酱

白酱 - 最适合鱼饼之一。 它属于经典的法国美食。 然而，配方很简单，适用于在家庭厨房里做饭。

我们需要以下条件：

• 鱼 - 肉汤1/2升。
• 黄油百克
• 面粉'50
• 鸡蛋1个。
• 盐。
• 半个柠檬小。

熔体用小火一半黄油（50克），加入面粉和油煎。 取出的热量的锅，倒入冷却的肉汤。 搅拌均匀，直到不再有肿块。 加入盐（适量），倒入鸡蛋。 同样，所有充分混合，以确保没有肿块。 把低热量，带来沸腾状态轰动。 一旦混合物煮沸，应立即从热去除它。 等待一点点冷却，vkinut剩下的黄油，柠檬汁半汤匙。 个饱！

酸奶油酱：一个简单的食谱

奶油酱来扒鳕鱼或鳕鱼。 这个简单的加法只包含酸奶，鸡蛋，盐，胡椒粉，牛奶和面粉。

为了准备酸奶油酱，你需要：

• 400克酸奶油。
• 鸡蛋2个。
• 1杯牛奶。
• 面粉四分之一杯。
• 盐和胡椒调味。

打鸡蛋，倒入牛奶，添加酸奶油和面粉。 调匀，直到光滑状态，盐和胡椒调味。 等到酱汁浓稠。 个饱！