蓝奶酪。 名称和口味特点

什么是奶酪？ 这种类型的产品的名称是不言而喻的。 这是一种特殊的奶酪，这是在生产安全的添加对人体细菌的种类。 从他们身上，且有防霉。 这主要是Penicillium物种的细菌。 它们是由特定的味觉和嗅觉特点。 主要法国奶酪使用细菌产生。 例如，卡门培尔或布里。 模具的颜色可以是白色，青，蓝，绿等。 这可能是在顶部封头一点点奶酪或者是在一个特殊的条纹。 软 奶酪 用牛奶制成。 根据不同的地区和牧场取决于牛奶的口感，因此，成品。 唯一的例外是奶酪，他的名字羊乳干酪。 用于其生产的羊奶。

可分为软奶酪和蓝色。 他们大多是优良品种。 平均而言，成熟周期是两到六个星期。 味道和香气可以是非常多样的。 这一切都取决于制备方法。 在生产技术方面，软奶酪分为几种类型。 有些是准备生产后立即使用，而有些则需要一个简要摘录。 因此，奶酪，他的名字分组外观的描述匹配可分为：

1.白奶酪。 形成薄白色痂的表面上与模具轻微接触。 其种植通过喷雾青霉素菌进行。 一点氨，尖辣椒或蘑菇：其结果是，与一种特殊的刺激性气味和味道得到的干酪。 最受欢迎的奶酪，卡门培尔其名字有潮湿的土壤，真菌和苔藓的特有的气味。

2.蓝奶酪。 成熟内发生。 因此，表面上 的奶酪球 从蓝色噬斑模具形成。 奶酪（名称最常见的类型 - 羊乳干酪）保持在深的地窖。 饱和的味道取决于成熟。 白色或淡黄色质量，渗透挑染绿 - 蓝模具类似大理石的颜色，有蘑菇的尖锐辛辣的味道和香气。 制造技术相当简单，但非常耗时。 塌陷牛奶以30度的温度下进行，将凝乳悬浮于纱布袋血清自然流动。 两周后，奶酪用针头刺穿以霉菌和盐。 事实证明，静脉被均匀分布在整个质量分布。

此外奶酪被分成两个小组：自然和obmytymi边缘。 后者是在模具的边缘，并且它从红色细菌发展。 奶酪地壳在这种褐色或 浅橙色。 通常，这种奶酪在生产艮。 原料与山羊或绵羊奶的自然边缘品种。 这是一个非常高热量的奶酪，在饮食中，这样使用应该限制每天50克。