美味的pangasius鱼

Pangasius鱼是一种体细胞脱离的河鱼。 其主要的全球供应商是越南，世界上90％的pangasius牲畜种植。 越南有两种种类的攀牙 - Tra（Pangasius hypophthalmus）和Basa（Pangasius bocourti）。 两种Pangasius都是杂食性的，它们以鱼，贝类，水果，蔬菜为食。

越南的pangasius“tra”种类完全位于湄公河三角洲的河口，除了越南，居住在泰国，柬埔寨和老挝外。 Pangasius“tra”有一个深灰色的长长的身体，有一个银色的肚子。 为了成长为商业规模，即重1.5公斤，大概需要8个月，所以要增长一个比“繁殖”一个“低音”要容易和便宜的地方，达到商业规模需要一年多的时间。 此外，“tra”具有较少的脂肪肉，并且可以在水中生长，具有低饱和氧气。 青春期pangasius的时期是三年，性成熟的女性能够推迟到10万只鸡蛋，每年增加4倍。 “巴萨”沿着湄公河的整个长度居住，这是一条缓慢增长的肥肉鱼，嘴宽大，腹部很大。

美味而舒适的鱼pangasius不需要切割，以车库和鱼片的形式出售，多汁的肉类，中等脂肪。 从pangasius圆角骨头手动去除，此外，脂肪被去除，这个过程称为修剪。 加工的鱼片应该是干净和白色的。 深层冻结后，pangasius的鱼片运到客户身上。 越南生产的鱼片有四种，颜色不同：白色，黄色，浅黄色和浅粉红色。 非常罕见的红色pangasius圆角。 颜色的差异是由于内容的条件，食物的类型和鱼片的制作方式。

如果鱼pangasius在富含氧气的水中生长，当切割时，小心地取出血液，获得了白色的圆角，这在美国尤为受欢迎。 在欧洲市场，浅粉红色的斑马鱼圆鱼更受欢迎，这是在面部鱼不完全的情况下获得的。 在池塘里种植了一些食物的庞加斯鱼片有淡黄色的色调，在东欧非常受欢迎。 黄色的鱼片有时被称为“奶油辣酱”，具有特殊的味道，在亚洲市场尤其受欢迎。

由于鲶鱼鱼被冻结，在烹饪之前，有必要解冻，必须正确进行。 不要采取像热水或微波炉这样令人震惊的除霜方法，让自然发生除霜。 在室温下。

如何煮 pangasius 鱼 ？

烹饪这种鱼的方法是巨大的，它们只受到厨师的想象力的限制。 Pangasius可以成功烘烤，油炸，蒸，用作馅料和汤煮熟。

Pangasius鱼：美味菜肴的食谱

最受欢迎的菜肴之一是所谓的“pangasius furay” - 鱼片，面包屑和油炸。 另外，在烤箱烤的pangasius也很受欢迎。 为了准备，您将需要：圆角饼 - 1kg，鸡蛋 - 2块，胡萝卜2片，洋葱3片，200克面粉，李子。 油 - 2汤匙 勺子，奶酪 - 100克，蛋黄酱，盐和黑胡椒品尝。

洋葱干净并切成环，洗胡萝卜，剥皮和擦拭。 打蛋和盐，烤干酪。 将 鱼片切成碎片，卷入面粉，浸入鸡蛋混合物中，炒至金黄色。

在油脂烤盘的底部放一层洋葱，然后放入油炸的鱼片和第二层洋葱。 然后将胡萝卜，油脂用蛋黄酱放入水中，放入预热烤箱至160-180度。 煮25-30分钟。