白巧克力：组成和性质

巧克力 - 地面上的最优先和精彩的美食之一。 崇拜他作为最小的甜食和甜点的大很多球迷。 今天，有各种档次和类型的产品：牛奶，黑，白，多孔，与馅料和其他类型。 但最争议的是白巧克力，其中我们在这篇文章中描述的成分。 如果你看一下，这一类的菜不从它的黑“兄弟”不同。 然而，第一实施例不包含可可。 白色的美味是广泛应用于糖果业务：它被添加到焙烤食品，他们装饰蛋糕和糕点。 这样的东西是好的，因为它可以用于人谁是可可过敏。

一点点历史回顾

大多数巧克力有尽可能多的 - 超过五千年。 该糖果的配方通过一代又一代，并从民族国家，从国家到国家，直到他来到我们的时代。 但是，这一切属于经典，黑色食品。 具体地 白巧克力 （后面将要描述的组合物）的历史要追溯到1930。 它生产的糖果瑞士公司“雀巢”。 而批评者则认为，技术准备的产品，我没有什么线索做与可可脂的盈余。 因此，一些消费者不接受创新作为食用产品。 新奇预测迅速遗忘。

但是，尽管所有的争论，在1931年美国公司M＆M公司已经开发了自己的这种巧克力的版本。 而他们的命运白巧克力，其中我们将在后面考察组成，第二次世界大战之后完全改变了。 在此期间，他成为了大多数企业从事生产的糖果产品的基本立场之一。 在苏联它回避，并看作是威胁健康的很长一段时间。 即使在今天，在一些国家，白巧克力不考虑巧克力，并呼吁他们一个字，如甜点。

这是一部分

白巧克力，我们描述的结构，收到此颜色，因为它含有的成分完全白色：糖，牛奶，香草和可可脂，它创建的巧克力的味道。 它不存在，可可液块和可可粉。 为了避免不愉快的味道无关的发生，生产商加入脱臭油。 取而代之的是传统的使用精制糖产品或廉价的甜味剂。

白巧克力的依据仅仅奶粉上制造。 经常创造甜食的廉价品种生产厂家利用植物氢化脂肪。 这些成分代替可可脂的偶尔使用。 在这种情况下，可可的气味和味道人工香精香料收购。

按照白巧克力制造国际标准必须遵守这样的规则：

• 可可脂 - 至少20％。
• 奶粉 - 14％。
• 牛奶中的脂肪 - 3.5％。
• 甜味剂或糖 - 应不超过55％。
• 添加香精香兰素和用作乳化剂卵磷脂。

白巧克力是一个非常卡路里 - 百克产品含有541千卡。

积极性的好东西

白巧克力组合物，其热量上面所指出的具有提供对生物体有好的影响一些积极性能。 因此，巧克力所有的美味佳肴中，它被认为是最甜的白色产品。 因此，即使是最小的一块就能完全满足吃甜食的愿望。

尽管美味是白色的，它是像经典的巧克力，能够提升情绪。 美味利于产生血清素和进入大脑内啡肽。

白色糖果的积极性可以归结为一个事实，即它没有刺激的动作为黑巧克力。 没有可可所有的瓷砖后含有咖啡因和其他成分修复。

PROC显著白巧克力恰恰是可可脂，其中每个瓷砖有多达1/5的部分。 这种油是一个很好的膳食脂肪不会引起炎症并没有提高血液中的胆固醇水平。

白巧克力负性

在大剂量糖，经常食用可引起健康造成不可挽回的损失。 白巧克力在其成分（成分，性能本文中所描述）的植物来源的脂肪，这对体内脂肪代谢过程中一种令人难以置信的效果。 他们可能会导致严重的问题的脂肪堆积，摆脱那是非常困难的。

可作为人造甜味剂的一部分，是危险的内分泌系统和肾脏功能。 如果你吃在巨大的剂量白巧克力，它会引发粉刺和青春痘的皮肤外观。 经常使用不健康的生物白色环的到来规范糖伤害血管和牙齿。

白巧克力制作

准备好吃并没有太多的“化学”白 巧克力的好处 和危害是上述其中，可在家里。 它需要50克可可脂和奶粉的，5克香草精，三克大豆奶粉的65克粉状糖和盐碎片。

在水浴中进行熔化的可可脂。 向该应该被添加到液体中，经常搅拌，容器，普通和豆浆，粉末糖，盐和香草提取物的内容。 现在，我们需要全部溶解，直到，直到粘稠的糊状混合物，这就是白巧克力。

将得到的组合物是流延模具并将其放置在冰箱中，直到完全固化。 三小时后的巧克力将准备。

然而一些关于白巧克力

白巧克力（利益和损害健康在这次审查中描述）通常用于烹饪的家庭主妇。 如果您需要断瓦，它看到它，没有水进入熔融质量是非常重要的。 否则，熔化的巧克力敲入团块，并且其进一步的应用将是不可能的。

要创建各种甜点是最好用包装在软管中的液体产品。