甲鱼汤：配方与照片

甲鱼汤是 一个充满异国情调的菜， 在世界上许多度假胜地受欢迎。 此外，一些游客参观某些地方特别试试这个菜。 它有一个特定的香味浓郁，从国家美食的其他产品区分开来。

鳖肉是相当艰难的，所以它是一个很长的时间来进行处理。 同时，没有必要去的地方，试图甲鱼汤（见照片。在文章）。 它可以自己准备吧，如果你发现所有的必要成分。 鉴于熟食制品的许多商店已经出现在最近几年，它不应该是困难的。

甲鱼汤：配方

我们需要以下原料：

• 750克鲜肉龟（退火）的;
• 2汤匙植物油;
• 1-1 / 2汤匙克里奥尔调味对海产品;
• 1-1 / 2汤匙克里奥尔调味为肉;
• 1杯洋葱，切碎;
• 1杯青椒，切碎;
• 1/2杯芹菜，切碎;
• 1匙大蒜切碎;
• 1/2汤匙切碎干百里香;
• 2 片托架 ;
• 8个眼镜无盐牛肉或小牛肉浸液肉汤;
• 3/4杯番茄帕齐;
• 1/2杯植物油;
• 1/2杯面粉;
• 1杯干雪利酒;
• 2汤匙急性 辣椒酱 （辣椒等）;
• 2汤匙酱“辣”;
• 一个柠檬的汁;
• 150克新鲜菠菜无茎，切碎;
• 2个煮鸡蛋煮熟，切碎;
• 干雪利酒用于装饰件（可选）。

如何煮这道菜

在一个大的平底锅，中火加热加热2汤匙油。 弗莱龟肉与调味肉类和海鲜约20分钟到一起。 将柿子椒，洋葱，芹菜，大蒜，不断搅拌。 然后添加百里香和月桂叶，减少热量和煮（经常搅拌）另一种20-25分钟，或直至所述成分是软的。

加入番茄酱和肉汤，鱼汤玳瑁煮滚。 减少火煮用小火半小时，定期用勺子，这将上升到表面除去任何脂肪。

着装汤

继续按照有关如何煮甲鱼汤的说明，你必须做出加油。 加热超过中等热1/2杯油在一个小锅里。 加入面粉渐渐地，用木勺不断搅拌。 小心不要烫伤的混合物。 一旦面粉搅拌均匀，煨加油约3分钟，直到它开始闻到坚果，并不会湿砂的一致性。

用打蛋器搅拌大力汤填充，尽量完全防止肿块形成。 煮沸上约25分钟，小火花龟汤，定期搅拌以防止粘附成分的底部。

添加雪利酒和煮滚。 倒入辣椒酱和“辣”，减少热量和加热汤30分钟或直到，直到它消失淀粉味道。 在这种情况下，必须继续采取脂肪或泡沫，这将在表面上形成。

加入柠檬汁，再煮沸，煮的时间超过15〜20分钟。 然后把菠菜和鸡蛋切片。 根据自己的口味调好味和盐的量。 取出月桂叶 ，你倒入碗或碟煮甲鱼汤之前。 配方许多餐馆包括添加雪利酒之一，两茶匙每块板，更多表现的味道。

正如你所看到的，这个菜需要很长的时间做饭。 然而，结果是相当有道理的。 此外，还有一个如何煮甲鱼汤另一个著名的版本。

配料为第二版

• 150克黄油;
• 1.2千克肉海龟，切碎成小块的;
• 现磨胡椒和盐;
• 2中等大小的洋葱，切片成切片介质;
• 6个芹菜茎，切;
• 大蒜，压碎的30个丁香;
• 3个辣椒，切碎;
• 1茶匙干百里香餐室;
• 1茶匙干牛至餐厅，地面;
• 4月桂叶;
• 2升肉汤小牛肉;
• 1杯面粉;
• 750毫升干雪利酒的;
• 1匙 酱油“塔巴斯科” ;
• 酱“辣”四分之一杯;
• 2个大柠檬，多汁;
• 3杯去皮，切碎的西红柿;
• 350克新鲜菠菜，粗碎;
• 6煮鸡蛋，切成大块。

制备的过程

在一个大汤锅在高温熔融金属50克黄油。 加入鳖肉煎至晒黑了，在其与胡椒和盐裁量赛季。 文火煮18-20分钟，然后放肉洋葱，大蒜，芹菜和辣椒彻底混合所有。 加入百里香，牛至，月桂叶，煮约22分钟。 倒入清汤，烧开，煮30分钟，除去表面的油脂。

煮粉的填充和在一个单独的锅里剩下的黄油。 不要让火炉上超过三分钟，你必须揉将混合物充分，避免形成肿块这很短的时间。 然后，小心运动逐渐倾灌进去甲鱼汤，不断搅拌它。 一旦所有的成分充分混合，煮约25分钟的菜在低热量。 不断搅动汤，以避免烧，慢慢地在雪利酒酱倒“塔巴斯科”和“辣”。 继续煮低热量，从顶部去除泡沫，逐渐加入柠檬汁和番茄，然后使炉子上强大的火。

把煮沸的菜，然后把它放在菠菜和鸡蛋。 煮几分钟，然后调整到您喜欢的香料的量。

有用的提示

以上两种配方的汤海龟的包括蔬菜和肉类焦糖。 这意味着，在烹饪过程中的所有成分就会变得富有深色。 没必要害怕它，因为它应该是。

酱油“辣”可以在家里自己进行：它是由醋，酱油，葱，大蒜和香料。 酱“塔巴斯科”，可以用辣酱代替。 如果你想使用酱油“塔巴斯科哈巴涅拉”，这将需要一个更小的量，因为 它的清晰度是强得多。

你需要什么其他要牢记

谈到如何煮甲鱼汤，我们建议您记住这种动物的肉是相当艰难和粗糙。 出于这个原因，我们不应该在菜谱中规定的烹饪时间偏离。 否则，你可以在汤坚实的，不好吃的肉。

龟汤（配方包含上面的照片）可以在食用前被分成两个单独的食品。 这将需要得到肉出来的汤，并在第二配菜单独为它服务。