甜甜圈甜甜圈。 美国甜甜圈：食谱

甜甜圈甜甜圈 - 一个典型的美国甜面团产品，早已成为全国流行文化的一部分。 荷马·辛普森高兴地吃百吉饼繁茂，以及无聊警察在值班许多著名的电影。 而现在，他们开始出现在国内快餐和糖果。 这是什么 - 美国甜甜圈和如何将它们在我们的条件准备？

一个小历史

让我们先从一个有趣的名字。 它来源于英文单词面团 - 面团和螺母 - 螺母。 这是由于早先美国甜甜圈的油炸圈饼不是在一个圆环的形式，并在球的形式。

这种糖果的第一次提到属于十九世纪中叶，使他们成为从丹麦移动到美国。 她有她的名字 - olykoeks - 油饼。

但由于其形状美国人的 糖果 甜面团，在深油锅炸，接收到另一个名字-螺母面团。 而在此之前它并没有煮熟的油和猪油炸至金黄色。 有趣的菜卡，并已获得了前所未有的普及。 今天，这些出现甜甜圈？ 图片中的最常见的成型：

不过，也有名字的出现的其他版本。 可能是一个文字游戏 - 表达面团节 - 面团节，发音几乎完全一样“甜甜圈”，可能是一个批次相同名称形式的参考。 或者，也许这个词螺母 - 螺母，并不适用于外观，并已应用于因为甜甜圈不好熬的中间，它充满了坚果或浆果，即填充，这并不需要仔细热处理...

其形式是正确的？

而一体式的球，并在一个甜甜圈的形式 - 都具有相同的名字 - 甜甜圈甜甜圈。 第一个选项 - 在历史上是较老的，很容易在家里做准备。 毕竟，这是必要的面团擀成一个小螺母，这是摆在他的嘴里。 有时，它是从甜甜圈，面包圈眼孔后获得的原始渣做 - 不摔的产品。

模制的第二实施例具有两个优点。 的第一件事，每个人都喜欢 - 没有原油中途，甜甜圈均匀煮沸四面八方。 第二个是为那些谁卖糖果更重要。 甜甜圈有孔方便，卫生寄托在了棍子，他把它放在盘子里或买家包。 这种形式可以用不同的方式来完成：

• 折叠香肠面团成圈;
• 挤压在成品饼孔;
• 用专用工具将面团片内和外圆周的同时切割;
• 使用快速旋转工件在其突发中部和本身形成称为圆环的几何形状 - 百吉饼。

甜甜圈圆环可以是不同的厚度和盛况，熘或正常，以及与填充。 还有更多的非标准的形状，例如正方形或三角形。

如何装饰蛋糕？

最常见的甜甜圈面包圈覆盖着糖果结冰。 然后，饰有糖粉，磨碎的坚果，不同的形状和颜色，肉桂粉装饰洒。 通常情况下，上半部分充满了巧克力或琉璃。 有了它看起来椰子刨花和漂亮洒 汤圆。 条纹或白或黑巧克力，太吊人胃口的样子的图案。 所以，你可以放心地行使自己烹饪的想象力和探索美丽的珠宝新的选择。

简单甜甜圈甜甜圈。 食谱在家做饭

当然，你已经有流口水，所以移动对这个不寻常的菜肴海外的准备。 因此，食材的约18甜甜圈名单：

• 35毫升白醋;
• 牛奶100毫升;
• 30克人造黄油;
• 110克糖;
• 1个鸡蛋;
• 半小时。L. 香兰素;
• 280克过筛的面粉的;
• 半小时。L. 苏打;
• 1/4小时。L. 盐;
• 1升精炼植物油;
• 将70g糖粉。

如何准备自制甜甜圈？

混合牛奶醋，静置它了几分钟，直到增厚。

在中等大小的碗里打黄油 室温 和糖，直到顺利。 仔细拌入鸡蛋和香草。 一起筛面粉，小苏打和盐。 逐渐将其添加到糖和人造奶油的混合物中，同时用牛奶浇注醋。 揉面团和滚上撒了面粉斑块的厚度为7-8毫米。 如果你有一个甜甜圈专用铣刀，那么你就能够迅速形成钢坯。 这里是什么样子（下图）。

如果没有 - 到外循环，把杯子里面 - 切割任何瓶颈。 静置约10分钟的空白。

在一个大的深煎锅或锅，油热至190度（如果没有厨房温度计，你应该知道，中石油应大力熬）。 弗莱的甜甜圈，以平稳的金棕色，别忘了一次翻身。 漏，在纸巾上放置。 Pritrusite糖粉趁热，即可食用。

对于特殊的辉煌

现在告诉你如何使酵母甜甜圈甜甜圈。 配方也很简单，但由于测试需要时间上涨一倍，他们正准备更长的时间。

20件配料：

• 百毫升的温水（约40 - 45度）;
• 7克的 干酵母 ;
• 加入150ml温热的牛奶;
• 55克人造黄油;
• 45克糖;
• 5克盐（3/4茶匙..）;
• 1个鸡蛋;
• 415克过筛的面粉的;
• 2升精炼植物油;
• 1袋（2克）香草醛;
• 105克的糖粉。

釉：

• ¾小时。L. 糖;
• 1汤匙 水。

烹饪步骤

现在看看如何使酵母甜甜圈宠物：

1. 倒入温水在一个小碗里，酵母和1小时洒。L. 糖。 让混合物静置直到它形成于顶部的奶油泡沫 - 5 - 10分钟。 在这个阶段，你可以确保酵母是良好的，并提供适当的萌发。
2. 把牛奶和人造黄油在小平底锅和火煮直到人造黄油熔化并将奶开始产生在边缘周围的微小气泡。 从热去除混合物。
3. 撒上糖和盐在一个碗里，倒入牛奶和人造黄油，并在低速搅拌机打，只能解散糖。 略有降温。
4. 从第一步，酿造，鸡蛋和面粉添加混合物。 鞭低速，直到顺利。 然后逐渐加入剩余的面粉做软面团。
5. 一直搅拌2-3分钟。 得到的面团应该开始跟上碗的边缘。
6. 把它放在一个板上撒上面粉和揉，直到它光滑而富有弹性。
7. 塑造面团在一个大碗里脂润滑球和地点，以掩盖它 羊皮纸烘烤。 放在一个温暖的地方上升。 在1-1.5小时结束面团应该由2倍增加。
8. 再次其放在用面粉的板和推出至厚度为1-1.5厘米。与9cm的刀具直径切甜甜圈，或者作为在先前的配方说明。 让我们从40分钟到一个小时预制棒polezhat公告，他们再次成为上涨的空气和蓬松。
9. 在深油锅烧热油（如果没有，那么在大锅里）到175度。
10. 小心地将甜甜圈入热的液体，2 - 3件的时间和煮，直到他们获得光色泽金黄，总是翻一次，只是为了煮约2分钟。
11. 纸巾到位，以清除多余的油脂。
12. 在一个碗里，混合1汤匙温水，香兰素和糖粉。 在温暖的甜甜圈应用釉的薄层。

工业生产甜甜圈

当然，大规模生产需要采用不同的方法。 甜甜圈工业机械发明来自俄罗斯阿道夫·莱维特移民于1920年，它在1924年提交了著名的世界博览会在芝加哥。 油炸圈饼标榜为“烹饪命中进步的世纪”，从那时起，他们就开始到处出现。 如何今天煮的过程中？

全自动装置包括用于制备面团，喷嘴和喷嘴用于形成圆环油炸锅机构反转的甜甜圈和冷却网格的混合室。 它可以是不同的尺寸 - 从小型轿车到咖啡馆和糕点店到大型工厂和车间生产糖果和糕点。 相应的变化和设备的成本。 还有一个非常小的国产机，这将是有益的菜肴球迷。

如何将机器用于生产甜甜圈

用于面团中的成分混合后，特殊喷嘴从一个小环的形式的喷嘴挤出它 - 常规光滑的或扇形的边缘，根据其种类。 钢坯都落入沸腾的油的大桶，并移动传送带上就可以了。 到热喷涂未散周围，所述喷嘴布置在所述容器中用于烹饪上方的小的高度。 中途机构使它们均匀两面焦黄叶片的甜甜圈。 然后他们感动的晶格冷却。 此外，设备可以配备装置允许倒在采购结冰，清理多余的注入馅做其他必要的操作来制作各种美味的甜甜圈。