土豆和多菲：描述和准备食物的方法

任何一个有经验的厨师将确认土豆可以在一百个不同的菜肴准备。 而当你考虑那些在受欢迎的蔬菜是补充，其数量会显著增加。 然而，很多菜都有自己的历史，如土豆和多菲内。 该产品是在第九（第九），其中，在19世纪，其原有的配方被创造的历史的法国省的名字命名。 许多不寻常的菜肴有品味，并最终成为世界闻名的。 目前，有其制备许多不同的选择。 例如，只有其中最有趣的可以考虑。

一个美妙的小菜

多菲内土豆在家足够的尊重和欢迎。 它可以在菜单昂贵，豪华餐馆和街头咖啡馆找到。 事实上，这样的盘是碎蔬菜，在奶油乳混合物烘烤。 其最简单的版本准备工作将需要：

1公斤马铃薯0.5升奶油（10％），盐，蒜2,5汤匙黄油，有点黑胡椒和肉豆蔻。

准备“Dauphinois的”土豆很简单：

1. 要开始，你需要洗的蔬菜，轻轻剥离。 此后，将各块茎必须切成厚度不超过3毫米的片。 较厚的作品将通过更糟得到出炉。
2. 用植物油轻轻烤盘处理，然后在底部倒任意蒜末。
3. 在它上面分布均匀的土豆。 圆圈必须敷设到相似鱼鳞重叠模式。
4. 产品撒上盐，豆蔻和胡椒，倒在这款面霜的准备部分。 应该做相同的C剩余的土豆。
5. 在顶部的最后放黄油。
6. 形式包裹在箔和发送它在烘箱中35分钟。 它里面的温度必须约为180度。
7. 经过必要的时间来消除箔和土豆又在炉送20分钟，使其略微焦黄。

更好的服务和多菲在其准备，然后铺在用汤匙或刀片板碗。

自定义选项

在一些情况下，蛋被用于更好的粘结层的女主人，并更好地填补了浸渍后的产物，与牛奶一起添加奶油。 这样的多菲内土豆获得更柔和芬芳。 对于这样的选择需要以下产品套件：

介质土豆切成的牛奶和奶油，辣椒，大蒜，鸡蛋和盐二200毫升混合物。

准备菜肴的技术，原则上，没有从以前的一个不同：

1. 洗涤和去皮的马铃薯切成平面的切片，0.5厘米厚。
2. 把它们放在一个盘，胡椒粉，撒上盐，并倒入牛奶，乳酪混合后，换上大火煮沸后煮沸6-7分钟。
3. 形成篦大蒜和黄油绒毛内。
4. 将土豆和准备倒在它被煮熟的所有混合物。 预先冷却液应与蛋液混合。
5. 烘烤在烤箱180度40分钟

如果需要的话，只是熟透的产品可以用磨碎的奶酪撒。 然而，它会以这种形式不同已经调用。

快速和美味

Dzheymi奥利弗 - 英国著名的厨师，谁成为了世界各地由于众所周知的电视节目，在那里他教美味，快速地做出不同的菜，从最简单到原来的。 对于初学者主妇这些“课程” - 是一个真正的发现。 多菲土豆杰米·奥利弗制备不超过30分钟，而相比之下，基本实施例，其通常为1.5〜2小时发生。

工作需要以下材料：

1kg洗净的土豆，洋葱1个，盐和胡椒，¾杯奶油几捏，2个月桂叶，有点百里香，热水，3-4凤尾鱼，大蒜1瓣，¼肉豆蔻，奶酪“巴马”。

著名的厨师烹饪用他自己的个人方式：

1. 首先，你必须砍土豆切成薄片。 这是更好地使用联合收割机。
2. 它与洋葱一样。
3. 打开烤箱，因此有时间逐渐升温到200度。
4. 制得的产品被放在油锅。
5. 在洋葱上面放片，然后将所有的盐和胡椒粉，淋在奶油。 然后，你需要添加月桂叶，百里香，一点点开水（约的菜肴高度的1/4），并把锅放在炉子上，同时转向的最大火灾。
6. 加入切碎的凤尾鱼，大蒜，然后拌匀。 所以成分可以互相他们的口味分享。
7. 为了获得最佳的味道，你可以加一点磨碎的肉豆蔻。
8. 撒上磨碎的“巴马”的一切。
9. 盖上箔平底锅，减少热量，并留下食物焖6分钟。 这一次，将足以土豆变软，容易用刀子划破。
10. 您还可以撒上碎奶酪盘和在烤箱至金黄离开。

所有需要不到半小时。 但是，这种违反标准的技术不影响口感。 它获得了红润，外脆，但仍然柔软多汁内。

香山“奶汁”

土豆奶汁 多菲内-一种流行的法国菜肴时创建使用乳酪或面包屑脆。 在这里面，作为一项规则，有五所大部分组成。 对于标准版，您可能需要：

400毫升奶油，土豆千克，2韭菜，茶匙肉豆蔻和300克任何硬干酪的。

整个准备过程包括几个步骤，必须：

1. 首先你需要准备的食物。 要做到这一点，土豆应清洗粉碎成薄片，奶酪 - 印章上粗刨丝器，和大蒜 - 通过记者挤。
2. 其次准备酱。 为此，有必要加热奶油，不要煮沸，然后进入磨碎的奶酪的2 \ 3，等到它融化。 然后进入豆蔻，大蒜和良好的热身质量，使之成为均匀。
3. 土豆的捻形成一个层并倾其酱。 必须反复的过程，直到食物耗尽。 这种结构的最后一层必须考虑酱。
4. 形状在烘箱，这已经是升温到180度，以及槽口40分钟。
5. 在烘焙产品的顶部倒入奶酪的遗体把盘子在烤箱再烤5分钟。

这香焗与褐色痂后可进行切割和铺在平板上。

家电帮助

你还能如何煮土豆和多菲内？ 食谱Multivarki也值得关注。 有了这样的厨房用具的帮助做饭真正的法国的代表作是简单的。 但是，你需要以下原料：

6个介质土豆2瓣大蒜，奶油150毫升，将10毫升植物油，鸡蛋2个，150克奶酪，盐，20g的面包屑的，并且任何香料。

Multivarki技术如下：

1. 首先，主要产品研磨：postrogat皮的土豆切成片和奶酪 - 细磨。
2. 奶油倒入碗里，拂，加入蒜末，盐，鸡蛋和调料。
3. 加入磨碎的奶酪，并继续搅拌。 原来嫩稍腴汁。
4. 碗Multivarki绒毛黄油，撒上面包屑。
5. 在连续的底部放土豆，倒备好的酱汁。 与其他产品必做的一样。 你应该得到至少4层。
6. 盖好盖子，并设置了“烘焙”模式。

不到一个小时，你会听到一个计时器信号通知，该盘已准备就绪。 如果需要的话，可以用新鲜香草板装饰。

法国经典

任何主妇可以煮美味的薯条在家多菲内。 从普罗旺斯大师经典配方提供了以下基本组成部分：

600克大薯，4-蒜瓣，洋葱½，将300ml纯奶油（20-33％），百里香（6茎或1茶匙干燥产品），迷迭香（2个秸秆或1/2茶匙干燥的），盐，肉豆蔻（半块或粉末的半茶匙），辣椒和50g黄油。

准备工作：

1. 首先，你需要进行修整。 为了这个目的，洋葱和大蒜必须细细切断，折叠成平底锅和奶油填充。 沸点产物从热去除后，添加香草，然后沥干，只要该混合物冷却。
2. 现在到了要点。 首先，它必须将土豆切成薄片，放在层的形式。 不如取一小碗，菜原来高。 每层应promazyvat油，胡椒粉，少许盐，用草药撒。
3. 倒入奶油制品，尽量不打扰结构的完整性。
4. 带箔的形式覆盖并把它在烤箱半小时，预热至165度。 土豆必须充分propechsya。
5. 取下铝箔，增加温度到200度，并再次放置在烤箱皿，以便它可以页首棕色。

吃多菲内经典好冷藏。 您将需要约20分钟，没有更多的。