添加剂E202，或山梨酸钾：对健康的影响

现代食品工业，遗憾的是，离不开色素和防腐剂aromatizitarov。 根据世界卫生组织，他们是安全的，不会造成严重的伤害。 然而，一些人仍鼓励限量吃，而其他人 - 不是。 其中最无害的被认为是添加剂E202。 对人体的影响，根据WHO，是最小的。 然而，一些科学家质疑的真理。 但他们如此混乱呢？

什么是E202？

添加剂E202 或山梨酸钾 -是衍生自天然防腐剂 山梨酸。 从化学家的观点出发，它只是乙酸盐具有式C ₆ H ₇ KO _2。 它是从种子和植物汁（如山灰）中获得，至少合成。 这是第一次有人在19世纪的第二个成功的一半了。 但是，只有在20世纪打开了它的抗菌性能。 过了一会儿，开始生产工业规模的山梨酸钾。

对健康的影响，同时它在对比的是食品添加剂的性质仍然知之甚少。 因此，已知的是，添加剂E202减慢生长 真菌 和酵母，所以它可以被用于扩展的干酪和香肠的保质期。 此外，他既没有味道，也没有异味。 这使得有可能将其添加在各种糖果甜点，水果罐头和蔬菜，果汁防腐剂。 因为它执行在酸性介质中以及甚至，山梨酸钾通常可以在辣亚酱汁和尖锐找到。

但主要的，当然，他得到了他在食品promyshlnennosti普及，由于另一个属性。 E202 - 一个补充，是易溶于水。 因此，在1升的液体，可能多达138个克。 这比需要保护的产品更多。

在哪里使用？

说到山梨酸钾，我们可以自信地说，这是最流行的营养补充品之一。 因此，几乎总是在水果和蔬菜的罐头工业增加。 这是各种酱菜，果酱，果汁饮料和果汁。 这防止模具的外观在其中，并因此增加了贮存期限。 每100公斤最终产品将不会超过100-200克。 据信，山梨酸钾健康影响的量也没有。

此外，它几乎总是存在于油和脂肪的产品。 这种人造奶油，蛋黄酱和各种奶酪。 酱料（芥末，番茄酱，酱油等）的热门海岛也可以使用添加剂E202。 通常它是不是每100公斤以上的产品100克。 而且，当然，它被包含在最熏制， 罐装鱼 和软饮料和葡萄酒。 少山梨酸钾被用于黑麦面包和食品包装的表面处理。

以及是否有危害？

在一方面，世界卫生组织说，这样的 食品添加剂， 如山梨酸钾，可接受的范围内健康的影响没有。 据，顺便说一句，为最终产品的总重量的不超过0.2％。 在另一方面，许多科学家都认为，添加剂E202仍然知之甚少，有从产品是食物中毒的病例。 谁都是一样的权利？

业已证明，山梨酸钾完全被人体吸收，在肠道成其组分断裂。 正是从这个事实，并且由于它的广泛使用。 E202是允许的，因为在大多数国家的添加剂：美国，加拿大，欧洲，俄罗斯和整个后苏联空间。 然而，在一些情况下，山梨酸钾可引起过敏反应表现为红斑和瘙痒。 食品添加剂的其余部分可以看作是完全无害的。

生存还是毁灭？

然而，今天许多人关心的食品添加剂存在的前缀“E”。 要明白，这只是一个分类是很重要的。 什么将山梨酸钾对健康的影响还取决于许多其他因素。 从什么一般包括吃，什么样的生活是人。