法国蛋糕配方：鸡肉和蘑菇蛋饼。 如何煮鸡肉和蘑菇蛋饼？

基什众所周知的所有爱好者的 法国美食。 虽然每个国家都有自己的版本 的开放派， 他的食谱变化很大，从国家到国家。 由于微妙之处和阿拉伯Murtabak没有使用相同的基什和印古什chapilgi混淆编制的秘密 - 与俄罗斯Kórnik的。

怎么蛋饼？

虽然这是一个蛋糕，当然，它被认为是法国的菜，说实话，这个国家已经借了邻居的原配方，德国。 在那些日子里节俭的德国允许的任何产品的过程中上“的原则，所以不要浪费。” 因此，遗体有出色的面团结合其他的菜（蔬菜和肉类），装满鸡蛋，鲜奶牛奶 - 美味，滋补，并没有额外的费用。

但是，我们不能说蛋糕是机械借贷。 法国人并不满足于简单地复制; 面包的生面团由砂（有时片状）取代，和鸡蛋的干酪的混合物，加入牛奶。 其结果是一个独特，美味可口的菜肴。

出发点：面团

无论你是有备而来 - 鸡肉和蘑菇，精致版民主蛋饼用无花果和震撼与怀旧的名字“劳伦”整个世界馅饼 - 将必须先参加考试。 成功的关键 - 我们必须记住，我们正在准备它切碎的版本。 因此，在100克量的黄油应该很冷静，但不冻结。 然后切碎，加面粉和一个鸡蛋的杯子，都充分捏合。 恰巧，面团太易碎（这取决于油的质量）。 在这种情况下，要想让鸡配方真正的乳蛋饼涉及添加水蒸气匙，它应该只是冰，否则什么也不会发生。 当你满意的测试模式，它被卷成球并隐藏在冰箱一个小时。 有些家庭主妇，习惯了发酵粉，加和他，但经典的乳蛋饼，鸡肉（和蘑菇，如果你愿意的话）没有做这个附加组件。 但是，绝对禁止不存在。

冷冻面团被放置到模具中。 如果是强烈密集，有可能预滚动擀面杖。 形蛋糕本身和它的保险杠，在面团的顶部覆盖着羊皮纸和形状充满了干豌豆或蚕豆。 所以保险杠不变形，不落，底部会变成光滑，无气泡和肿胀。 在预热的烘箱中烘焙基座到180度12分钟。

第二个重要的组成部分：填写

这是几乎所有的各种法国蛋糕的一个不可或缺的组成部分，如果你与鸡肉和蘑菇蛋饼，与其它肉类，只吃蔬菜或熏肉。 例外只能是菜的甜代表，然后多数人仍添加填充，只能更换盐和糖。

因此，搅打鸡蛋3和150克奶油在一起。 他们可以用相同量的牛奶，奶油，但更美味所取代。 在的搅打混合物中加入盐（半茶匙）和香草 - 品尝和期望。 用不坏馅饼香菜或莳萝，香菜和葱结合。 当然，你煮鸡肉或其他咸味馅料，选择填充药材精细弄碎蛋饼之前。

最简单的填充

所以，填补许多馅饼，其中包括我们熟悉的。 只有我们的女主人使其闭合，没有填充。 以一个大鸡腿（爱白肉 - 采取乳房，但她dryish）。 然而，随着通过所述液体组分母鸡乳蛋饼不会太干。 肉煮沸并冷却。 天色香葱切细和植物油pripuskayut。 香菇100克的（如馅饼法语，蘑菇适合理想地）也崩溃，倒入洋葱和盖体20分钟内向所有在减弱在一起。

斩 鸡 与基板上的洋葱和蘑菇均匀布局。 灌装不应该太靠近边缘。 倒在填充的顶部，这应该是非常接近板的边缘，把蛋糕在烤箱半小时。

劳伦著名的乳蛋饼

这是法国蛋糕最著名的版本。 这一切来自同一面团和填充的基础是相同的，与其他馅料。 传统上，然而，而不是鸡，它使用熏肉，火腿或熏肉。 选择的分割肉切块，炒 - 然后，如前面的食谱。

另外，这样的蛋糕是zhirnovat。 因此，法国女人的设计是由基什·洛伦与鸡肉和蘑菇。 填充的部分是相同的熏肉（或火腿），但以1：1的比例与煮沸鸡。 还需要弓（1个），香菇（2个）。 炒蔬菜食谱中“乳蛋饼，鸡肉和蘑菇，”培根 - 作为经典劳伦。 填充物被放置在烘烤形式被放置在番茄的切片上，并倒入浇。 其结果是，蛋糕的味道原来，“基什lorenovsky”和脂肪和热量的显著下跌。

什么在阿尔萨斯想出了？

然而，我们还记得，乳蛋饼鸡 - 食谱是不是唯一的一个。 法国 - 巧妙的和爱的人现在吃的。 所以，在阿尔萨斯省，我们已经提出了一个非常原始的配方所有的三个组成部分的填充。 因为这将需要一个弓（700-800克），四分之一升胖奶油和鸡蛋3个。 最后两种成分，以取代传统的铸造。 对于这个配方，切洋葱相当大，咸鱼和炖，直到焦糖色。 酸奶油搅打鸡蛋直到均匀，胡椒脱盐，并将该混合物倒入基座特洋葱馅。 烤蛋饼阿尔萨斯是在相同的温度半小时已经熟悉。

诺曼变种

也许，诺曼也厌倦了鸡肉和蘑菇蛋饼。 更原省的配方。 炒洋葱用100g熏肉，然后它们由青苹果接合。 这是更好地切成立方体，但它擦上擦菜板一个女主人。 所有成分都灭了一两分钟，然后布置成和奶油的混合油的三个鸡蛋的玻璃。 加入200克磨碎硬干酪（原始 - 卡门培尔），全部混合并放置在准备好的基板上。 这饼30分钟再次出炉。

虾蛋卷西兰花

西兰花是非常推崇法式菜肴，是存在于许多菜肴。 她指出 配方乳蛋饼。 在轻轻盐水煮沸成品白菜装饰300克头夹断几个小花序，其余在土豆泥混炼。 150克虾（取小规模）并引入到清洁捣碎白菜。 在这个配方填写就是一个典型。 在测试基础连接所有熟食和在烤箱里烤。 对于那些谁在乎的身影，但它希望有一个好的零食 - 理想的选择。 特别是如果你不使用奶油馅和牛奶，即食食品的消费依靠的浇头。

鱼馅饼

对于这样的需求韭菜乳蛋饼，但如果不在店内，或者你不喜欢他，你可以采取一贯的绿色的白点。 切成细环。 西葫芦（西葫芦或常规的）中型裁片，并用洋葱淬灭。 在黄油，不植物油！ 在相同的盘200克煎大马哈鱼，混炼（可插），并连接到蔬菜。 填充 - 普通处方; 烘烤也将是平时的时间。 对于鱼爱好者 - 只是一个天赐良机！

这是这样一个多元化的乳蛋饼来到了法国。 你可以做一个甜馅，但为他们导航对水果和浆果更好：罐头和果酱太液。