氨基酸 - 你想要什么？ 氨基酸的食物。 的反应和氨基酸性质

在自然界中，存在两个基团的物质：有机和无机的。 后者包括例如烃，炔烃，烯烃，醇，脂质和其他核酸，蛋白质，碳水化合物，氨基酸的化合物。 这些是什么物质，我们将介绍这篇文章。 所有的组合物， 有机化合物 必然包括碳和氢的原子。 他们也可能含有氧，硫，氮等元素。 它研究蛋白质，氨基酸，氧化物，氨基酸科学 - 化学。 它探讨各组的物质的性能和特征。

氨基酸 - 这些是什么物质？

它们是地球上的任何生物的身体是非常重要的，因为他们是最重要的物质的组成部分 - 蛋白质。 总共有从其中形成这些化合物21的氨基酸。 该组合物包括氢，氮，碳和氧的各原子。 这些物质的化学结构具有氨基NH 2，从其中而来的名称。

如何蛋白质是由氨基酸形成的呢？

这些有机物质在四个步骤中产生，它们的结构由伯，仲，叔和季结构。 从他们每个人依赖于蛋白质的某些属性。 初级确定位于多肽链的数量和氨基酸住宿的顺序。 第二是α-螺旋或β-结构。 首先形成为多肽链的扭曲和的发生的结果的氢键中的相同。 后者 - 由于原子不同多肽链组之间的发生的关系。 三级结构 - 互连α-螺旋和β-结构。 它可以有两种形式：纤丝状和球状。 第一个是一个长期的主题。 具有这样的结构蛋白是血纤维蛋白，肌肉组织，以及其它中发现的肌球蛋白。 第二个有一个线圈的形式，一个球状蛋白包括，例如，胰岛素，血红蛋白和许多其他。 在生物用于从氨基酸的蛋白质的合成的主体对应于特殊细胞器 - 核糖体。 关于哪些必须生成蛋白，DNA编码和通过RNA转移到核糖体的信息。

什么是氨基酸？

这是由蛋白质构成，都在21性质的化合物。 其中有些是能够代谢（代谢）过程中合成人体，而其他人 - 没有。 通常，在自然界存在的氨基酸：组氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，色氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸，丙氨酸，谷氨酰胺，天冬酰胺，甘氨酸，脯氨酸，肉碱，鸟氨酸，牛磺酸，丝氨酸。 上面列出的氨基酸的1到9是不可缺少的。 还有uslovnonezamenimye - 那些身体可以使用，而不是必要的，极端的情况下。 这一点，例如，酪氨酸和半胱氨酸。 第一个可以被用来代替苯丙氨酸，和第二 - 如果不是甲硫氨酸。 必需氨基酸 的食物-健康饮食的一个先决条件。

做它们包含什么食物？

• 缬氨酸 - 肉，鱼。
• 组氨酸 - 荞麦粥，谷类，红色的鱼，猪肉和家禽。
• 异亮氨酸 - 蛋，肉，鱼，牛奶，奶酪，干酪。
• 亮氨酸 - 相同异亮氨酸。
• 蛋氨酸 - 谷物，花生，核桃，开心果，谷物。
• 苏氨酸 - 肉类，谷类，蘑菇。
• 色氨酸 - 火鸡，兔肉，猪肉，鲭鱼。
• 苯丙氨酸 - 肉类，豆类，豌豆，扁豆，大豆，鱼，奶酪，牛奶，奶酪。

所有的食物，其他氨基酸被人食用，而不能举行，因为人体能够自己生产，但仍希望他们中的一些带着食物。 大部分的必需氨基酸都包含在相同的产品为必不可少的，那就是，肉，鱼，奶 - 食物是含有丰富的蛋白质。

每种氨基酸在人体内的作用

每个这些物质的在人体内的特定功能。 最必需氨基酸全面的生活是必不可少的，所以它使用的产品与他们的足够数量的内容是很重要的。 因为我们身体的主要组成部分是一种蛋白质，它可以说是最重要的和必要的物质是氨基酸。 什么是重要的，现在我们会告诉你。 如上面已经写入，这一组的氨基酸是组氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，色氨酸。 这些化合物的发挥在体内的特定作用。 例如，需要进行适当的增长缬氨酸，如此之高在其含量的食物必须谁想要增加肌肉质量浓度儿童，青少年和运动员的饮食中含有足够量。 组氨酸也满足了重要的作用 - 参与组织再生，血红蛋白的部分的处理（这就是为什么他的血液中的含量低，建议加量消耗荞麦）。 亮氨酸是人体所必需的合成蛋白质，以及维持免疫系统的活性，以适当的水平。 赖氨酸-没有物质 的身体只是 不会吸收钙，所以你不能让一个缺乏这种氨基酸-在更多的鱼，奶酪等乳制品的饮食中包含。 色氨酸需要产生维生素B，以及调节饥饿感和情绪的激素。 这种物质被包含在组合物中促进冷静和消除失眠症。 苯丙氨酸是用来由人体产生激素如肾上腺素和酪氨酸。 这种材料也可以是其与失眠或抑郁分配医药制剂的一部分。

氨基酸在化学方面

你已经知道，蛋白质和重要物质对人体的组成部分 - 是一种氨基酸。 什么是这些化合物，我们已经讨论过，现在我们进入到它们的化学性质。

氨基酸的化学性质

他们每个人都有点个性，但他们的共同点。 由于氨基酸的组成可以是不同的，并包括各种化学元素，并且所述属性是稍有不同。 常见的组属性的所有物质是凝结形成肽的能力。 也氨基酸可以用反应亚硝酸，从而形成羟基酸，水和氮气。 此外，它们与和醇发生反应。 此形成酯和水的盐酸盐。 此反应需要作为催化剂存在 的盐酸 在气态聚集状态。

如何显露他们的存在？

有特殊的，以确定这些物质的存在 的定性反应 的氨基酸。 例如，为了检测半胱氨酸，需要添加乙酸铅，并用热和碱性环境。 在这种情况下，必须硫化铅，其沉淀的黑色形成。 还在溶液氨基酸的数量可以通过添加亚硝酸来确定。 学习是通过氮气的体积释放出来。