服务员职位描述。 服务条款

餐饮业具有极好的发展前景，并在它有很高的竞争力。 餐厅，厨房，文体特征和创意理念的内部：在今天的市场服务的是要考虑的一切是非常重要的。 然而，在许多当红或机构，以及其盈利能力依赖于员工的工作。 因此，有必要特别注意它的选拔和培训。 为了帮助餐馆老板 - 这个职位描述。 侍者-这是什么职位，公开执行职务和任何存在 的个人素质 则意味着？ 所有这一切 - 上。

该行业的主要特点

在餐厅，咖啡厅，酒吧或任何其他机构服务员的工作 餐饮 归结为三个基本原则：

• 主管餐具;
• 礼仪的基本规则知识;
• 技能和游客服务的技术。

服务员的职责不仅是在表设置主管，保持桌布和餐具的纯度。 服务员 必须在餐厅或咖啡馆的菜单非常精通，了解基本成分和准备一道菜的方法，以及导航到酒精饮料，它可以强调美食的味道品质。 这是写的正式文件，这被称为“职位描述”的。

服务员有义务拥有和使用的技术技能和主管部门的技术来的游客，因为它是对服务的质量取决于机构及其知名度的声誉。

与客户沟通

这是职责，你要优先考虑的一个单独的类别。 这主要是由于事实，即它是在咖啡馆服务员或餐厅是所谓的观众和服务的其余部分之间的联系。 也就是说，它是员工（只在最严重的情况下 - 管理员）将解决可通过厨师的故障出现，例如所有冲突。

因此，潜在的雇员餐饮是如此重要的是知道的心理，礼仪和与人打交道的复杂性非常精通的基础知识。 与客户的联系 - 不只是归结到食物和饮料的选择上正式沟通。 这是讲一个笑话，一个友好的微笑和非正式的沟通和指挥系统方面一个非常微妙的组合的地方。 值得注意的是餐饮业的专家们的特点往往是其活性基于个人关系的业务。

职责服务员

有五类服务员，每个的特点是专业程度，以及他的技术特点。 工作人员的主要职责题为“工作说明”的正式文件中明确规定。 服务员必须：

• 保持对表的清洁，并应及时从脏盘子删除和更改清理，以及监控桌布和餐巾的状态;
• 最佳安排在该机构的家具：以纠正离去客户推表更舒适的住宿其他会客椅;
• 定期监测餐桌服务的数量：按时通知香料，盐和牙签和餐巾纸;
• 整齐，穿着防护服，有一个整洁，穿着整齐，但并不突出明亮的妆容和首饰在自己手中;
• 及时进行 体检 ，并进行 个人卫生 ;
• 礼貌的游客，尽量避免冲突局势。 如果发生这种情况，问服务员或高级管理人员。

此外，它规定所应遵循的餐饮工作人员额外的指导，工作描述。 服务员应积极参与计划/无计划Subbotniki卫生天，努力提高他们的技能和，如果可能的话，再进修。

在庆典服务员的特点

首先，具有比工作人员更多的职责，一个服务员。 在宴会上，企业方，周年纪念和其他庆祝活动邀请谁因各种原因一直没正规训练的人，但是想在餐饮业工作。 在这种情况下，在宴会服务员应该被看作是一个很好的机会来展示他们的技能，潜在的雇主和游客的服务技术的发展。

有几种类型的宴会服务，包括饮料和小吃，流程简单到复杂的庆典用大量的主要菜肴和小吃。 服务员的正确和协调工作直接取决于建立的声誉，还有心情和舒适的参观者。

一位服务员，调酒师

对于一个组织餐饮负责，不仅服务员制度。 服务规则也关注酒保，谁也必须胜任地履行职责，服务游客。 例如，酒保应监测酒精饮料的数量和范围，要能煮各种鸡尾酒，以及对自己的 心理技术 台。

此外，该酒吧的老板有监控托付给他的设备的状况和工作场所，以保持清洁。

培训和招聘

一方面，它可能看起来是一个服务员可以由任何人来操作。 是的，的确，对于小型网吧作业可以和学生，但是对于时尚的餐厅拥有独特的餐饮不得不选择从工作的专职人员，这将在很大程度上取决于机构及其盈利能力的声誉。 保持清洁在桌子上，及时去除脏盘子和更新的消耗元件服务（香料，盐，餐巾纸和牙签），自己的心理技巧，并且知道准备一道菜的特点，同时也了解酒精饮料 - 这一切都应该能够知道并保持了服务员。

游客服务的规则 - 它没有明确定义的指令。 到目前为止，有很多创意餐厅的做生意的原始概念。 但即使在这种情况下，该人员必须有能力和责任，以避免在工作场所不愉快的情况。