意大利烩饭：从经典到实验

一个异国美味的“小米饭”（意大利语意大利语“烩饭”这个名字）首先出现在十九世纪意大利北部。 意大利人自己说，虽然它不属于他们国家几个世纪以来的烹饪传统，但仍然是传统的菜肴，所以只能做饭。 经典的意大利煨饭 配方包括使用某些品种的米饭，准确的烹饪时间和秘密（仅供意大利厨师熟知）的方法，因为这款菜肴特别美味而且外观独特。

现代厨师不是昂贵的餐厅的厨师，而是简单的美味食物的爱好者，为亲戚朋友准备一些有趣的东西 - 尝试遵循意大利专业人士的建议，但经常会自己调整古典食谱，将传统的烩饭变成完全独特而不寻常

只有一件事情保持不变：任何意大利烩饭都需要使用含有丰富淀粉的水果品种，如卡纳罗利，芳纶或vial one纳米，烹饪后必须保持一致。 有时米饭是用油炸或橄榄油预炒的，但你可以简单地把它放在一个高墙和炖锅的煎锅里，逐渐倒入燃烧的 肉汤（蔬菜， 肉或鱼）或开水。 液体需要以每杯米饭的升数加入。

其余的，可以对 烩饭 做一些改变。 例如，烹饪结束时，您可以添加肉类和海鲜（意大利厨师推荐），或者您可以吃蔬菜，蘑菇或水果。 一些美食家将鞭打黄油和磨碎的帕尔马干酪的美味混合物加入烩饭中。

许多俄罗斯厨师最经常使用烩饭配蘑菇食谱。 要制作这样一道菜，你需要做一个肉汤 - 从不同种类的肉类和家禽（1.5升）， 米饭 （500克），新鲜蘑菇（100克），洋葱（1个目标）， 坚果 干酪和软品种，以及蔬菜。 洋葱应该被切碎，用奶油或橄榄油炸，然后在同一锅上，你可以放一些蘑菇片。 对于蘑菇的汁液，然后将米饭送到油炸几分钟。 之后，有必要加热肉汤并将其倒入米饭中煮沸，然后扔出一小块软奶酪，与蘑菇一起给予准备的菜肴奶油的一致性。 不断搅拌米是不重要的，不会粘到墙壁上，也不会燃烧，而且随着蒸发的进行而添加肉汤是非常重要的。 当制作这种烩饭时，可以用新鲜切碎的荷兰芹和硬质的干酪来撒上菜肴。

使用 蔬菜烩饭， 你可以准备一个非常美味和原始的菜。 它的成分 - 米（200克），洋葱（1个目标），大蒜（3-4齿）和红辣椒（1个）。 另外，你需要一点红豆（罐头），植物油（70毫升）和蘑菇（250克）。 根据要求，您可以吃香料 - 盐，胡椒，酱油（30克）和 松子。 切碎的洋葱应该油炸，然后加入米饭和挤压的大蒜混合物。 几分钟后，当米饭稍微油炸时，你可以倒入热水（450毫升）放入锅中加入香料，把食物煮沸后，放出半小时。 当米变软时，可以将切入锅中的蔬菜放入煎锅中，突出数分钟，然后将烩饭转移到盘子上。