尤其是创作的干邑。 白兰地蒸馏

现代vinoindustriya揭示了高贵的饮料的所有秘密。 在生产干邑的许多植物馏分技术使用，但它是什么，它不知道每一个买家。 比他们有益还是有害的人，他们使用什么，会从这篇文章是已知的。

特别是生产干邑

干邑是最古老的酒精饮料，被誉为“神的眼泪”，它是完全由葡萄酿制而成的是著名。 出生在夏朗德省，法国的区域在家葡萄酒生产技术过硬的饮料。 随着时间的推移，它开始在世界各地蔓延，在世界的每一个部分获得了巨大的人气。 分类白兰地：

• - 至少3年的曝光，4分 - 至少4年，5分 - 不低于5年）3分：分指示曝光的数目。 如已知的，如果此过程需要较长的时间，产品的在此期间，仅质量正确存储时改善。
• 布伦达（Bolgrad，轩尼诗，人头马，马Aradis，«Tavria”， “亚拉腊”， “沙博” 等）。
• 产地：法国，爱沙尼亚，爱尔兰，意大利，英国，美国，俄罗斯。

酒精饮料的生产工艺 - 事情是非常薄的，这需要很多法规遵从这个产品，它是基于制造包括干邑蒸馏。 那么，让我们来看看什么是现代工作场所中使用它们。

干邑馏分油 -是什么呢？

在从拉丁语翻译“蒸馏”的概念是指蒸馏产物夹紧并从它除去出现在蒸发的过程中冷凝蒸气。 第一次这个概念是在公元前1世纪的埃及提及。 即 在当今世界，它们用于：

• 燃料油的喷射期间;
• 在煤油和柴油燃料中的用途;
• 购买香水界的精油;
• 期间医学治疗，乙醇等。天。

基于这种理念，你可以很容易地确定馏分，在vinoindustrii使用。 白兰地馏分 - 它是被用于含酒精产品的制造，并通过它的性质是一种天然醇的原料。 他们给饮料的特殊力量。

有关馏分干邑的成分更多细节

馏分油从某些酿酒葡萄品种获得精神。 它们含有一定比例 的乙醇， 这是从55％至70％。 在葡萄酒行业，他们被分为两种类型：

• 小学。 该原料达到的35％的乙醇含量的水平。 通常它被用于与3个星号白兰地VS馏出物是未过滤的和是原料，这在将来将通过饮料的味道和香气。
• 二级。 它被认为是对产品酒精的高品质的基础。 它包含35-70％的乙醇。 那么它认为，维持5年以上在橡木桶中馏分油。 由于最近的酒精变成香触摸橡木。 这种类型包括55-70％的乙醇。

白兰地在俄罗斯生产

在酒精饮料的制造中需要区分白兰地馏出物和白兰地精神：从某些品种的葡萄酒和醇在其定义中获得的馏出物不具有使用的葡萄品种指示。 规则和制造步骤的比例载于葡萄酒生产的规定。

在俄罗斯，按照干邑蒸馏的规范（GOST）使用。 在这些规范规定：

• 范围;
• 规范性引用文件;
• 要求和定义;
• 规格;
• 入院时，监理，运输和储存的规则。

在现代生产中使用的干邑蒸馏的特点

为了确定它们的重要性，有必要追查生产阶段高尚饮料的全过程：

1. 收获。 要创建一个干邑增长特别品种的葡萄：“肥姐”，“鸽子”，“伊莎贝拉”。 这是更好地避免马斯喀特品种，它们只适合生产的葡萄酒。
2. 所得物质。 收集所有的葡萄后仔细清洗，并选择最好的，随后而来的专题新闻，这是从果汁获得下。 但重要的是，葡萄的压力下不完全压扁，而只是销售，或骨不给最好的味道。
3. 发酵过程。 该产品，它由葡萄和果汁的，被发送到一个特殊的容器，用于在发酵质量的完全不存在糖的发酵过程。 白兰地生产技术允许您添加防腐剂准备酿酒。 从这个阶段它取决于饮料的质量。 作为结果，应该得到一个干酒是未经过滤的。
4. 接下来是最重要的阶段-蒸馏。 该过程发生在两个阶段：原发性和继发性。 以10：1的比例至10kg葡萄获得1升蒸馏白兰地。 根据此方法从18至26小时以内的时间。
5. 老龄化进程为34个月至150年 这个过程的主要条件 - 节选发生在橡木桶，这要归功于谁喝出现一种特殊的，独特的风味。 在老龄化每年饮料的过程损失大约0.4-0.6％的酒精。
6. 在Taram溢出。 只有曝光白兰地的最低期限后准备重新包装为Taram玻璃木瓶。

在干邑的制造过程中使用的木材特性

木有利于在酒精饮料基于葡萄的酒精逐渐蒸发。 白兰地生产工艺的前提酸味和橡树的树皮的味道。

二次蒸馏，而在橡木桶，既提高了口感和maloprotsentnoe醇的蒸发由橡木的味道，这是最好的质量白兰地的标志替代。