如何煮大杂烩？ 基本规则和烹饪秘诀

Solyanka的-是古老的一个 俄罗斯菜肴， 它直到今天非常流行，而且是菜单上最昂贵的餐厅与俄罗斯美食之一。 它代表丰富急性肉汤，其可以是液体，如汤或厚炖。

这道菜是在俄罗斯准备了很长一段时间，它被称为 - “农妇”，因为基本上它在村庄一样。 Selyanka非常喜欢，即编写并不需要大量的时间，而且它由能使在任何家庭中发现的产品。 在老村的女人经常煮熟的鱼和蘑菇，并在我们的时代更喜欢肉。

你知道如何煮大杂烩？

几乎每个人都谁拥有我一生中尝过这道菜，保持他的崇拜者之一。 但是，如何准备盐生植物的权利，什么是准备成功，他们知道不是很多。

烹饪细微之处，怎么煮大杂烩，不是很复杂的。 但是，如果他们知道这将极大地方便了准备，提高菜的味道。

烹饪的秘密 肉盐生植物 ：

• 为了制备美味液体大杂烩，有必要采取三分之一比汤流动性较差。 因此，我们需要一个大锅，里面加了肉，倒入水，煮，直到招标。 在烹饪过程的肉汤中的水不能被重新填充时，必须进行浓缩。
• 肉类saltwort是味道更好，如果它把几种生肉：牛肉，瘦猪肉，羊肉。 也有几个不同的成品肉制品：香肠，碳酸盐，火腿，火腿。 对于肉类产品选择的主要标准 - 他们不应该油腻。
• 熟肉制品应先冷却，再切成棒或立方体。

如何煮牛杂的大杂烩：

• 非常好吃袋内脏。 但是你煮大杂烩之前，他们必须妥善处理。 例如，肾脏必须清洗的脂肪，纵向切成两个部分，并浸泡4小时周期性地改变水。 如果牛肉的肾脏，它们是由几个部门的，像一串葡萄。 因此，每个部门需要切割和浸泡至少8小时，因此，改变水。 然后彻底冲洗肾脏，倒入纯净水，加热至沸腾。 因此，煮熟的肾脏再洗净，切成条状，可以在袋添加。
• 烹饪前，2-2.5小时纯净水和牛肉心脏浸泡，首先必须纵向切开，因为所有的大型船只。 在熬熬低的心脏需要，而肉汤没有在盐生植物的制备中。 心脏在冷水彻底冲洗，切成条或小块。
• 如果您决定增加一个大杂烩语言，那么就必须彻底用刷子清洗干净，再倒入冷水和在低沸煮，直到煮熟约3小时。 从汤烹调开始2小时后要添加香菜，盐和五香粉。 语言可以很容易地清洗 了密集的皮肤， 它应该从沸腾叉拉肉汤，在冷水中浸泡马上。 皮肤脱落备货。 然后切舌，以及以前的内脏。 它可以添加到一个大杂烩。

如何煮的鱼好吃大杂烩

• 鱼以及肉类大杂烩，熟了厚厚的肉汤，从骨子里，鳍，头，皮熟。 肉汤应排放到成品汤没拿到骨骼和体重秤。
• 对于鱼盐生植物可以使用以下类型的鱼：鲑鱼，粉红鲑鱼，鲑鱼，鲤鱼。 熟鱼片应该从骨子里物理隔离。
• 不要大量添加番茄酱。 它是更好的选择新鲜的西红柿，因为西红柿浓味中断鱼味。

各种蓟的一般规则

• Solyanka的蘑菇不能接受的添加剂，形成番茄酱和柠檬。 向她鞠躬葵花籽油或橄榄油的传球手。
• 肉加入黄油褐色没有番茄和无香料的洋葱。
• 酸奶油添加到肉类和蘑菇袋，但没有鱼。
• 酱菜需要剥离和种子，然后切成条状，煮肉汤在平底锅。
• 橄榄和柠檬只是在食用前加入。