如何准备巴伐利亚香肠和他们起什么

德国美食 是世界著名品牌为它的香肠和其他同类产品。 并且每个表格的慕尼黑，纽伦堡，巴伐利亚香肠 - 有自己的配方，成分和烹饪技巧。 让我们考虑巴伐利亚美食想象力。 像每一个烹饪的杰作，巴伐利亚香肠许多变化，但仍基本保持不变。 通常它们在半成品就绪的形式提出申请前把。 煮了几个不同的方式，我们将介绍其中的一些。

烫伤香肠

不管配方你可以使用准备巴伐利亚香肠，你将在任何情况下需要肠道，在那里你会填馅。 那么，关于这个重要的部分应该提前采取护理：不是无处不在，并不总是可以买到它们。 一季度公斤腊肉（培根，而不是太差配合），最后的事情 - - 牛肉的描述配方千克是具有二百克冰毒地（可更换非常冷水），分别灯泡。 （需要在咖啡研磨机研磨和香豌豆）的切碎的香菜，盐和胡椒的味道所有组件。 这是从半个柠檬挤出汁。 肉末充分捏和去掉冰箱半小时。 然后，他在肠道收拾好，不要太紧张，所以他们不爆裂。 通过适度的间隔不超过10厘米长，是结扎线。 获得巴伐利亚香肠被放置在一个炎热，但对于第三个小时不开水。 你可以保持在火上容器，但是仔细，以确保水不高于80度加热。 当产品冷却时，它在冰箱被去除，并且在食用前油炸。

在烹饪炉

随着烤箱原来不仅味道鲜美，而且红润香肠（见上图）。 更多多汁可口，当你混合不同种类的肉会被释放。 900克肉末，最好是取100克脂肪，但如果你不喜欢胖，你也离不开它。 灌装调味的大蒜4瓣压扁，辣椒粉，红，黑胡椒，盐 - 你的口味。 对于混炼填料的弹性被放置在一个袋中并轻轻地反弹在桌子上。 填充被推入外壳，它被连接，并准备巴伐利亚香肠被放置在热烘箱中约二十分钟。 如果用股票做，它们将被提取，净化和在寒冷的冷却。 如果您现在要品尝 - 在烤箱，增加热量和更正确地返回的治疗十分钟至褐色。

Wienerwurst

如果你有一个吸烟室，认为自己是幸运的。 你可以用它来煮美味的巴伐利亚香肠。 配方为2磅牛肉和猪肉的磅，但也可以计数更多。 首先，中型肉被切断，并在冰箱中取出半小时。 随后在绞肉机分别滚动。 在一个碗里，结合海盐，谷物芥末和糖，两小汤匙白胡椒粉和四分之一的汤匙 - askorbinki。 用得到的肉混炼调味被推入填充肠，其中如上所述绑（作为一个选项 - 扭曲）。 在熏制法兰克福香肠的束用的83度两小时的温度下被发送。 当他们冷静下来，他们应该被裹在油纸，并保持在冰箱里。 不幸的是，熏香肠巴伐利亚只有2周的保质期。 然而，时间越长，他们将不会持续太久 - 他们之前吃过。 但是，这样制备香肠有显著的优势：无需进一步处理它们。

冷冻香肠

为了让没有预先处理的蛋糕粉需要切碎磨几次，所以它变成了像浆糊脑袋或。 原则上，类似于上面所描述的，但为了避免烫伤产品的比例，最好是使用一个搅拌器。 如果你不 - 打开绞肉机至少两次。 也建议许多德国家庭主妇在碎蛋清加 - 一个用于肉每公斤。 而对于冷冻香肠不宜domeshivat没有猪肉或鸡肉，牛肉限制。 当巴伐利亚香肠（照片在文章中介绍）被包装，它们首先被放入冰箱冷藏数小时。 只有在该冷冻后隐藏。

什么应该吃香肠巴伐利亚

如果你很饿，你不能没有小菜。 在这种情况下，香肠适合水煮土豆，新鲜蔬菜（黄瓜，西红柿），炖白菜。 除了传统的冷土豆沙拉。 但是，如果你想体验真正的德国味道，它的作用只是香肠和甜芥末饼干。 首先是容易找到，它是在超市销售。 更正那些没有这方面谁也德国面包店买是不可能的饼干。 在这种情况下，不要忘了至少约啤酒！ 什么可能是巴伐利亚香肠（照片你在文章中看到），而最喜欢的啤酒！