在家里做饭的奶酪。

什么是奶酪

奶酪 - 这是受处理牛奶而得到的有用的和有营养的产品。 回收过程很简单：牛奶是乳酸菌的影响下，产生了产物经历复杂的生化和酶方法。 由于工艺简单，在家里制作奶酪成为可能。

在家自制奶酪

是奶酪的优点如下：它是更便宜，更美味，更营养，不含化学添加剂和防腐剂。 最好的所有干酪成熟期在一块0.5千克以上，因此可取的是计算的干酪制备的体积。 自制干酪具有营养物，0.5公斤的奶酪含有的有用的物质，如在4.5升牛奶相同的量。 适当的准备家里的奶酪，使奶酪的维生素丰富。

如果必要的话，大量的奶酪的制造，它可以收集奶一段时间。 牛奶必须存放在冰箱里。 为了制造一个体积足够小的10-15升的干酪乳。 这就要求：

• 牛奶。
• 利文（好凝乳酶）。
• 装备：表单中，按，菜，纱布两块。

在家里奶酪食谱

在任何情况下，你不能用奶粉制作的奶酪。 您必须使用高品质的牛奶（牛奶健康动物的，没有服用任何抗生素）。 第一步是收集的奶适量，而牛奶的混合必须仅在事件的一个牛奶的温度下进行。 否则，奶酪在家里准备失败，即 干酪生产的一致性差。

加上牛奶奶酪烹饪比赛首发的主导作用。 它使所需要的酸牛奶和奶酪是很可口。 索尔多是不同的，可以在家里进行。 最简单的 - 牛奶发酵：0.5升牛奶放置在室温下24小时，将其酸。

将收集的奶应该被添加到起动器（取决于酵的类型的数量）。 牛奶发酸应为15-24小时，以形成奶酪凝乳。 为了奶酪更美味，建议加少许盐。 将所得的面团放置在容器中，在其中预vystelit纱布。 然后纱布端部接合，以使生面团的整个表面用纱布覆盖。 在家里做饭的奶酪已接近尾声。 它仍然只是应拧干所有的奶酪凝乳乳清。 这要求构建简单的系统：上部质量施加压（可以用砖，从2到8，这取决于如何硬转奶酪），和用于排出乳清（合适的常规餐具，例如提供的地方，锅）。 奶酪应在压力下保持了一天。 将所得物质以各种方式进行处理。 其中最流行的是暴露在盐溶液。 向该盐溶液以每4升温水300克速率作出。 在所得溶液中，以保持10天奶酪。 奶酪是准备好了！

每个处理步骤的适当的裂口提高奶酪的质量。 制造干酪的方法，需要不断的改进，即 它不能在第一时间去学习做高品质的奶酪。 如果锻炼勤奋，那么随着时间的推移，你可以成为奶酪真正的高手。