什么是馄饨？ 食谱馄饨

在烹饪中，有许多食品，其具有外部的相似性，但仍然基本上彼此不同。 这就是为什么专家们仍在争论，搞清楚什么馄饨。 要给出正确回答这个问题，就必须获得与产品本身的认识。

该产品及其特征的描述

比任何一个馄饨可以告诉意大利人更好。 正是在他们的国家该产品的美食除了披萨，意大利调味饭和意大利面的主要场所之一。 它 - 从死面polusdobnogo这是非常相似，我们的俄罗斯饺子制造的产品。 事实上，他们是一个特殊的一种面食。 这是任何意大利厨师的回答，如果他问什么馄饨。 这些产品可能有非常不同的形式：

• 方;
• 椭圆形;
• 圈;
• 三角形;
• 月牙。

这一切都取决于使用什么样的设备让他们做好准备。 此外，馄饨不同馅料制成。 它们是：

• 肉;
• 家禽;
• 鱼;
• 蔬菜;
• 水果;
• 奶酪;
• 混合。

这些原始产品可以作为一个单独的培养皿中，装饰件。 如果他们使用一个甜馅（水果或巧克力甚至），他们立即变成美味的和原始的甜点。

有趣的是知道

历史学家声称，馄饨的第一提及可以归因于14世纪。 这时候，字母弗朗切斯科·马科讲塞面团煮一个不寻常的菜。 如果我们考虑一下这款产品是一种糊状的，它可能只出现后5个世纪。 事实上，这菜名钻进词典于1841年。 那么，什么是馄饨，他们从我们著名的俄罗斯饺子的区别呢？ 虽然这两种产品，并有糕点馅，但它们之间的差别仍然存在：

1. 饺子制作雕塑的双手和烹饪馄饨技术涉及使用的特殊形式。 这一事实再次印证，意大利菜是一种面食。
2. 饺子通常用于面团由面粉，盐和水。 用来做饺子半成品，必须含有蛋和植物油。
3. 在俄罗斯，它一直被包了饺子煮的开水。 这种治疗方法被认为是对产品的经典之作。 与此同时，馄饨以不同的方式烹调。 他们不仅做饭，而且在油中炸或油炸。

这些差异主要是基于民族特色和来自不同国家的居民的口味偏好。

意大利“饺子”用剁碎的鸡肉

如何在家里做饭著名的意大利馄饨？ 食谱与照片的场合将适合最好。 这将有助于做出正确的事情，避免可能的错误。 作为一个例子，考虑选项，其中需要以下产品：

• 对于面团：

3半杯面粉，鸡蛋4个，50毫升水，10克盐和17克植物油的。

• 对于填充：

0.6公斤鸡肉，2瓣大蒜，葱1种中等大小的洋葱，盐，蛋，3小枝芫荽或香菜，胡椒。

• 对于酱油：

半杯白葡萄酒，青葱250克黄油30克葡萄醋，4个小枝香菜和新鲜罗勒，盐，2个汤匙切碎新鲜欧芹和黑胡椒。

整个制备过程可以分成几个阶段：

1. 首先，你需要做的面团。 要做到这一点，鸡蛋需要击败好，然后将它们添加到水，黄油和盐。
2. 倒入面粉放入碗中，并在中间做一个小缺口，其中，导出，煮过的混合物。 搅拌用叉子在一个圆周运动，从内部进行到外部。
3. 揉成面团，偶尔拉着它，直到它不会粘到你的手中。 这将需要至少10-15分钟。 此后，有必要在给予普通半成品谎言 室温， 大约1个小时。
4. 这时，你可以做酱油。 首先，洋葱丝，弥漫着醋和酒，把着火，待水分完全蒸发。
5. 添加油，有点打得到的混合物。
6. 在此之后，就可以进入切碎的青椒，盐拌匀一切。
7. 你只需要各种成分，准备灌装。 然而，前期需要切碎药草，洋葱和大蒜。
8. 将面团分为4个部分，其中的每一个擀成薄层。
9. 为了准备馄饨不如买一种特殊形式。 首先，它必须与片的一半覆盖。 然后，使上钻洞的小缺口，带馅填充。 在此之后，盖与储存器的第二部分和擀面杖滚动的形式。
10. 成品应放入沸水，加入一汤匙油和盐。 库克不超过4分钟。

现在只有一盘的馄饨，倒入煮好的酱汁提前。

面食与蘑菇馅

还有什么可以你煮馄饨？ 方用照片告诉新手情妇，例如，使受欢迎的菜充满了新鲜的蘑菇。 在这种情况下，你可以使用面团没有蛋。 成品的质量不会受到影响。 产品您需要：

• 对于面团：

面粉300克的60毫升橄榄油，盐和165毫升水。

• 对于填充：

400克任何新鲜蘑菇，蛋，盐，将50g黄油，将100g的洋葱。

准备工作：

1. 首先，我们需要揉面团，用熟悉的标准方法。 半成品已站了一会儿。
2. 烹饪馅开始切碎的主要产品。 洋葱和蘑菇应该是随机弄碎，然后在油中煎至水分蒸发，都形成。 然后将混合物在必要添加食盐，并把冷却。
3. 没有必要对馄饨的准备一种特殊形式。 面团可以分成两半，然后将每个部分简单地铺开层。
4. 小幻灯片之一片铺陈馅。
5. 自由间隔润滑蛋液。
6. 与第二片材覆盖。
7. 切采用特殊刀的产品。

进一步准备馄饨可以根据最家庭主妇的意愿煮沸或烤。

成型方法

制作馄饨的秘诀是成型预制件的特殊方法。 如果模具饺子的双手，手指轻轻zaschipyvaya边缘，然后为流行的意大利菜，还有特殊的设备：

1. 形刀。 首先，面团茶匙的薄层分解填充。 幻灯片之间必须保持不低于3-4厘米的短距离。 馅应该是盖与第二片间隔必须用特殊的刀进行切割。 其结果是，产品获得壮观卷曲的边缘。
2. 形式。 根据大小，它可以有不同数量的细胞。 首先，它的暗淡第一测试的形成。 然后，在地方上的孔被放置馅。 然后盖结构的形成和用擀面杖其它公轧制。 产成品之后下落通过开口，并出现在桌面上。
3. 想通擀面杖。 这种原始的设备是在具有三个纵向肋的螺杆的形式的圆筒。 层叠在施工擀面杖，由与填充面团的两片，可以以接收所述工件（信封），这将仅被切割整齐成形刀。

从这样的行动产生可以进一步馄饨炒，烹或者在烤箱中，前海湾熟酱烤。

与芝士馅馄饨

在意大利，最常见的熟奶酪馄饨。 这种类型的灌装最好是在这个国家的民族传统线。 为准备膳食需要以下主要成分：250克山羊奶酪，一点黄油150克面粉，盐，75克煮沸捣碎甜菜，蛋，奶酪“巴马”，胡椒和切碎的药材。

在阶段一盘菜：

1. 首先，对色浆的编制应小心驾驶成面粉鲜鸡蛋，再加入甜菜和盐。 面团应该有一个足够柔软和弹性。 成熟应该用箔包裹，并预留简要。
2. 为了准备馅奶酪，盐，然后轻轻地用叉子揉它，加入少许胡椒和香草。
3. 将面团擀在桌子上，撒上面粉，以薄层的形式。
4. 分发填充一茶匙，这样的幻灯片之间的距离为大约4-5厘米。
5. 产品涵盖与第二散热片和压他的手，让他们粘在一起。
6. 用圆盘形叶片设计的一个刀整齐地分割成部分。

现在需要馄饨盐水中煮沸，然后表，灌油，并用磨碎的奶酪“巴马”撒。

意大利经典

经典馄饨 - 一个产品，意大利人用于制备塞满了乳清和菠菜。 使他们在原则上是简单的。 最主要的是，存在被以下成分：面粉½公斤，2个全蛋，以及8个蛋黄和蛋清2个，橄榄油30毫升，盐和磨碎的肉豆蔻一茶匙的¼，30克“帕玛森”奶酪，150克菠菜和凝乳。

好好准备馄饨，有必要顺序执行所有的操作：

1. 首先面粉，蛋黄2和8需要揉面团弹性。 然后，它必须躺卧在冰箱约30分钟。
2. 用于填充在油轻轻炒，洗涤并obsushenny任意切碎菠菜。 一旦叶子降低到必要的范围内添加其它成分。
3. 面团分割成两部分，每部分的薄推出。
4. 在一张纸上整齐载玻片放置馅。
5. 覆盖所有的第二槽，并将其挤在手里之间。
6. 切割工件成单个馄饨。
7. 产品烧开微咸的水。

即成馄饨是一个急需热，用橄榄油洒他们和磨碎的奶酪撒。 但是，他应该有时间融化。

随着森林的气味

每个主妇可以拿出的馄饨非常充盈。 一个经典的食谱可以让你绝对使用的任何选项。 举个例子来说，一个在意大利面煮熟的土豆和蘑菇。 当你需要以下原料：

• 对于面团：

½面粉，将100ml的橄榄油，20克盐，以及2和4蛋黄公斤。

• 对于填充：

6个土豆，洋葱，300克新鲜蘑菇，胡椒，60克黄油和盐。

用于制备类似于先前的实施例，例如馄饨的方法：

1. 首先准备面团。 为了这个目的，用过筛的面粉的容器添加所有的其他成分。 混合通常持续该半成品约10分钟后，应保鲜膜包裹，并把在所述冰箱中的几个小时。
2. 首先，你需要煮土豆填充。 那么它应该是伸展成泥和冷藏。 另外，在煎锅中炒切碎的蘑菇和洋葱。 之后，该产品需要连接，给它添加少许盐和胡椒粉调匀。
3. 将面团擀在1mm厚，并切成相等条的层。 其宽度取决于将馄饨什么规模。 接下来，你必须进行如下操作：小滑梯的一个带奠定了馅。 它们之间的距离应为约2厘米。 第二条带的盖的产品和轻轻按下。 带齿此后形切割刀在同一件工件。 同样地，应与其余条进行。
4. 煮咸水准备馄饨油。

此后，产品即可食用。 作为添加剂是更好地使用芳香油（大蒜和罗勒）。

素食

否则怎么在家做饭馄饨？ 经典的意大利食谱与照片清楚地表明它是如何可能炒这些不寻常的“饺子”。 需要：300克面团，洋葱200克鲜南瓜果肉50克，青豆和番茄1个。

在这种情况下，该制剂如下：

1. 对于填充南瓜浆和洋葱应切成块，然后他们炒，加入豌豆，直到招标。
2. 该混合物变成用搅拌机泥。
3. 将面团擀成薄薄的一层，用水很少的绒毛它。
4. 在片材的一侧躺在馅相同幻灯片。 它们之间的距离应符合产品的尺寸。
5. 封面纸张的自由馅端，然后用力按压。
6. 上使用一种特殊的刀具有成形刀片在工件切割设计。
7. 文章煮在沸水中5分钟。
8. 在油煎锅炒切碎的西红柿切成小块。
9. 添加这些温暖馄饨和产品一起为3分钟。

成品是非常愉快的蔬菜球迷。 烤蕃茄完美衬托新鲜南瓜的味道，将是真正的素食主义者的福音。

传统的选项

要在真正的意大利传统的精神准备这个不寻常的菜，最好是使用经典的配方馄饨面皮。 对他来说，需要的最小集合产品：面粉250克，盐少许，鸡蛋2个和4个蛋黄。

此选项的一个显着特点是，几乎没有任何水分。 水分主要来自于蛋清。 其结果是颜色鲜艳的质量，看起来像一个真正的意大利面。 库克并不难：

1. 面粉过筛，然后将其倒入碗中。
2. 打鸡蛋和盐。
3. 渐渐地将它们添加到面粉，平移圆周运动，使该批次。

半成品是柔软而富有弹性，就必须要记住一个重要法则：每100克面粉就要采取一个鸡蛋。 如果混合气过浓，有必要逐步加蛋黄。 这不仅是正确的一致性，同时也使测试颜色更加亮丽美观。 此外，馄饨是根据所选择的配方制备。