专业刀具屠夫：特性，选择规则

这是很难想象的主题 家居用品， 这将在家庭中使用比刀更容易。 如果没有这个工具是不可能的准备有关晚宴和演讲不可能是完全的早餐或午餐，但什么。 大家谁爱，知道如何做饭，知道高估一把好刀的价值是不可能的。 因此，今天，质量工具可以在许多厨房发现。

专业刀具屠夫吸引不仅是昂贵的餐厅食客。 尽管价格高，他们是球迷的欢迎。 成本高是有道理的质量，耐用性 好刀 显著超过预算同行。

我们的文章将告诉他们的功能，将帮助您选择适合您的厨房的最佳选择。

种类

肉刀有几种变体中，并用于不同的目的。 除了高度专业化和有通才，使用它可以执行各种操作的。 哪个选项是首选？ 如果预算允许，并有能力和使用的欲望，不如选择一组的几个项目。 但在右手一个质量刀能创造奇迹。 在任何情况下，选择是你的。

并使其更容易地定义和查看最常见的选项列表。

• 剔骨刀 切割肉具有短的长度和弯曲从所述手柄的刀片。 有了这样的肉从骨头分离方便的工具，筋去除。
• 圆角刀 薄且柔软。 这使得能够处理不规则形状的片，切成薄片圆角。 您可以使用该工具切割鱼：用它能够在脊柱的牛腩条易于分离。
• 刀，菜刀是一个方便的小斧，非常容易使用。 它可以用于，例如，切割家禽屠体成部分，切割的关节和骨骼。

• 刀是专为切割火腿，猪肉，鲟鱼切片。 在刀片上有一些裁片不沾刀，变成细小的小孔。

电刀

还有另一种，但它是从以前的完全不同，这是有道理谈论电刀分别切肉。

该设备是如此强大，即使是冷冻肉可以用它切割。 处理它与骨头，但不能过大，例如火鸡。

大多数型号的电池或普通AA电池运行，其中一些还配备了直接式交流电力的选择。

电肉也可用于切割鱼，蔬菜，水果，奶酪。 开发研制的仪器使手柄是很方便的手臂埋下了伏笔。 电小重量 - 200-300时，

是什么让肉刀？

在很长一段时间最好的专业刀具屠夫由不锈钢制成。 该金属性强，机械损伤具有抗性。 钢刀具精美的锐化，并保持很长的保质期。

如今的制造商提供了另一种不同寻常的选择 - 陶瓷刀。 他们是非常尖锐的，所以工作时，你不能忘记安全。 但随着时间的推移，一把钝刀，你不能磨它。 上的木板或陶瓷不期望需要硅酮基材切割刀等的肉。 另一个缺点是脆弱：如果刀落下，它会恶化。

这不是所有的选项。 如果有一个伟大的愿望和足够的资金可从主基片。 锻造手工工具钢制成。 刀具切肉的形状可以是如你所愿。

如何选择最好的？

如果您打算购买专业刀具切肉，依靠成熟的生产商。 最好的陶瓷刀的日本之间的考虑。

碳钢刀片是短暂的。 不锈钢是更加实用。 有的厂家铁氟龙涂层刀片 - 这延长了使用寿命。

在购买之前，请考虑刀片：它不应该被碎裂和违规行为。

手柄必须有防滑涂层，可以很方便地去手。 如果刀是太轻，将不得不做出更多的努力切割时。

存储和护理

一个伟大的选择将是一个特殊的支架，可以放在厨房切割的舒适意味着越好。 此外，考虑到组合物的是美学上令人愉悦和完美配合到现代厨房的内部。

陶瓷刀具不能与钢铁存储在一起 - 这会导致崩刃和破旧。

与肉的工作后绝对任何需要立即清洗刀。 延长了脏工具的存储，特别是在水，是不可接受的。

不要忘了，切肉刀的专业应该用手洗，然后立即擦干用毛巾。 使用洗碗机会损坏仪器。 有了适当的照顾，好刀可以忠实地服务了许多年。