Panettone面包：食谱。 圣诞烘焙

还有在阳光明媚的意大利，没有人谁也不会知道什么是意大利节日糕点。 处方和已知的任何拥有者产品的制备的特征。 事实上，它是甜的，但很容易馅饼，通常添加不同的干果和果脯。

“复活节”在意大利

在几乎所有的意大利家庭的复活节烤意大利节日糕点。 该产品的配方比较复杂，特别是如果工作需要一个新手厨师。 当然，作为用于馅饼的制备是通常使用的以下产品：800克面粉，350毫升乳，酵母300克糖，10个生鸡蛋，一茶匙的盐的第三，有点香草200克黄油和葡萄干，70克蜜饯水果，柠檬和橙的皮，以及用于装饰（可选）6-7杏仁螺母。

应该怎么做意大利节日糕点？ 配方，通常包括以下步骤：

1. 首先，在桌面需要收集所有成分，并给他们一些时间来热身到室温。
2. 蛋黄彻底糖，直到它完全溶解。 在工作中蛋白质不走，这样他们就可以立即删除放回冰箱。
3. 牛奶中溶解酵母。 之后，他们必须用鞭打蛋黄连接。
4. 加入过筛的面粉，煮面团均匀。
5. 用毛巾（或膜）覆盖它，离开熟化2小时。 在此期间，预计近一半的提高。
6. 通过添加到油和盐的混合物进行obminku中间半成品。 然后将面团还是应该dobrazhivat半小时在一个温暖的地方。
7. 第二obminki面团，用铝箔包裹后，必须在冰箱已经发送到熟化24小时。 明天，它将在体积增加了三倍。
8. 第二天，它应该得到的，和3个小时的温暖采取群众能热身好。
9. 在此期间，你需要浸泡的葡萄干，请从柑橘类水果的皮，切成片，切碎的蜜饯杏仁，如果需要的话。

10.准备的食物小心加入到面团。

11.将烘箱加热至250度。

12.形式vystelit烘焙纸和油对待他们。

13.面团分成几个相等的部分。

14.分发他们的形式，使得每片大约需要的自由体积的三分之一。 顶配重板可以覆盖杏仁。

15.用餐巾纸表盖，将它们放置在一个温暖的板。 在这个位置上的面团将达到30分钟。

16.考虑物品的表面横向切口上，把他们在烤箱10分钟。 的温度必须降低到210度。

17.还原焰10度，继续烤10分钟。

18.湿纸盖的上部。 在此之后，将它们保持在烤箱再烤20分钟。 每个产品的意愿可以通过刺入了他的长尖木棍进行验证。

19.形式获得的出炉，让他们完全冷却。 这个过程是循序渐进的，产品需要隐藏的毛巾。

只有在此之后完成的蛋糕可切并用温茶或咖啡服务。

卓越的秘密

哪些功能应以煮真正的意大利意大利节日糕点被考虑？ 蛋糕的配方将取决于制备方法：

1. 在厚厚的拓荒者。 此选项是最流行的在女主人不断从事烘焙家庭。
2. 通过使用酵母和酵母。 这样的方法通常选择。
3. 只有酵母（很少）。

此外，请注意，整个过程从开始到结束需要很长的时间：

• 制备的产品（30分钟）;
• 测试制剂（27-28小时）;
• 焙烤产品（40分钟）。

但整个过程乍看起来很复杂。 如果你仔细了解和思考，通过事先的所有步骤，你可以肯定，这样的工作需要这么多的知识和力量。 只需按照经验丰富的工匠的建议：

1. 制备测试的过程中应在隔离室而不草稿来完成。
2. 对于一个好的成熟的面团得花一天在冰箱里。 这样的条件是必要的纤维的更好的肿胀。 所以成品面团会更均匀。
3. 后，最终混合的高品质的半成品应柔软，有光泽，有弹性。 如果你拿起他的勾手，体重会不会挂蔓延。
4. 发酵温度应为36至40度。 这 - 这样一个过程的完美模式。
5. 到成品冷却，为更好的形状，以插入油纸的套筒期间不变形。

所有这些小东西帮女主人应付节日烘烤更好。

圣诞节的象征

在以自己的方式每个国家的人民庆祝圣诞节。 通常，这些习惯是多年来形成的，同时考虑到不同国家的传统。 例如，在法国圣诞饼干 - 以卷的形式制成，饰像一个普通的一块木头的蛋糕。 它从远古时代，当圣诞的节日前夕欧洲人被抬进任何木树桩的房子去了，仪式在壁炉烧了它。 在德国，根据在圣诞节的传统一定做饼干。 它在大量熟，给谁到度假屋每一位客人。 英国没有没有一点聚会原来想象的圣诞节“手段 - 派士。” 这 - 在充满苹果泥香料，葡萄干，蜜饯杯的形式干面团（粉扑或砂）的特别的蛋糕。 与酥脆香果酱每个居民出炉的组合是庆祝即将到来的提醒。 意大利人在那些日子里，离不开平时的甜面包用奇特的名字“意大利节日糕点”。 它通常吃的早餐，早晨咖啡，或晚上浸泡，喝热葡萄酒或甜酒。

派对用品

任何庆祝活动感到完全只有在假期表是菜是它的属性。 在意大利，复活节或圣诞曲奇 - 一个郁郁葱葱，芬芳意大利节日糕点。 他们有时也被称为米兰的蛋糕。 在其中的原因一个版本曾作为一个浪漫的故事。 盘发明在米兰学徒贝克和专用它自己心爱。 我叫他安东尼奥。 有关于这个问题的其他意见。 在米兰的方言，传统的名 意大利蛋糕 听起来像锅德尔吨，意为“奢侈的面包。” 这是菜象征着财富和成功。 意大利烘焙 圣诞蛋糕 可以采取：

700克面粉5个鸡蛋，一杯牛奶，盐10克25克酵母（鲜），140克糖120克黄油和蜜饯水果，90克松子，180克葡萄干，茶匙提取香草，性别糖玻璃粉和几个柠檬皮茶匙。

食品技术是非常简单明了：

1. 首先，有必要溶解用温牛奶，酵母，加入到他们8克糖。 Opara应该稍微膨胀。
2. 另外120克甜菜黄油。
3. 将二者结合起来的混合物。
4. 添加到他们2个鸡蛋和蛋黄3还。
5. 另外，混合坚果，葡萄干，蜜饯的热情。 酥油加入10克面粉。
6. 冲泡进入卵子，然后填补了面粉的盐和一半。
7. 将所得物质用螺母和干果的混合物连接。
8. 小块加入面粉。
9. 成品面团是茂密的植被，然后把4小时在温暖的地方。

10.转移加工形式和供给油的蛋糕混合料用于打样在暖30分钟。

11.烘烤在180°烘箱中35分钟。

12.虽然该产品将冷却下来，你可以准备釉。 要做到这一点，蛋白质是一个很好的鞭子与糖。

只会润滑混合物制成的蛋糕和彩色装饰洒的表面。

panettone面包俄罗斯

在家里意大利节日糕点做好准备，意大利食谱可以稍微容易一些。 若要只需要：

850克面粉180克糖，黄油，25克酵母，蛋黄和4的150克葡萄干，和70克柠檬和柑橘蜜饯的。

烹饪是最好在清晨开始，因为整个过程只需不到12个小时：

1. 首先，酵母应该用温水稀释，给它添加面粉100克，搅拌均匀，离开3小时，用毛巾覆盖。
2. 酿造用水稀释，填补了面粉的量相同，再放在一个温暖的地方，但在2:00。
3. 遗体倒在桌子上的面粉。 在中心做了一个洞，把有蛋黄，融化的黄油，鸡蛋，盐和糖。 继续揉20分钟，直到面团不会把自己变成一个弹性均匀质量。
4. 将其连接到酿造。 加入蜜饯和葡萄干。
5. 把成品油形式的半成品。 把它们放在一个热炉，等待4小时。
6. 表面上，使在交叉的中心的切口，并把一块黄油。
7. 烘烤，在220度45分。

郁郁葱葱的可口意大利节日糕点是午餐或节日表的一个真正的宝石。

重油水果

事实上，意大利国家甜面包 - 这是相同的蛋糕。 panettone面包是烤，不仅在圣诞节。 它也让在复活节，圣诞节期间的假期，或只是喝茶。 学习如何做饭这个蛋糕并不难。 但年轻，缺乏经验的主妇最好先从简单的食谱。 您将需要以下组件：

360克面粉65克糖120毫升牛奶60克黄油，鸡蛋4个，盐，7克干酵母的150克蜜饯和干果，½小袋香草糖的混合物。

准备蛋糕的技术：

1. 不寒而栗稀释牛奶，加白糖10克和20克面粉。 该混合物应该站在温暖10分钟。
2. 用白糖鸡蛋和蛋黄2个，拂，然后将它们添加到与融化的黄油一起冲泡。
3. 进入盐和香草糖调匀一切。
4. 部分睡着面粉煮的面团。
5. 加入蜜饯，干果去皮，洗净。
6. 覆盖质量在用毛巾碗和静置1小时，让她可以去。
7. Obminku产品。
8. 把面团放入模具中。 应以不超过一半的空间。
9. 在180度的烘箱中烘烤30分钟。

只会成品的表面润滑殴打蛋黄并等待其完全冷却下来。

随着面包机

在圣诞节前夕，通常不希望在炉子上站了很长一段时间。 因此女主人经常求助于不同的厨房用具。 例如，圣诞节意大利节日糕点可以更快地使用常规制面包机做。 的产品，你需要：

360克面粉4克酵母干的65克正常和12g香草糖，75克黄油，四分之一茶匙盐，40ml水和全脂牛奶60毫升，鸡蛋2个，和2个蛋黄200克干燥的水果和蜜饯的混合物组成的，和1/2茶匙柠檬皮船。

即食食品中的阶段：

1. 首先，酵母应该用水稀释，并把它们放在温暖的地方15分钟，直到表面气泡出现。 在整个柠檬皮去掉，他洗澡的预煮的水。
2. 浸泡，然后干燥葡萄干。
3. 与李子半熟和杏子然后切成小块。
4. 倒入面包机桶暖热牛奶，然后用额外添加到蛋黄一起。
5. 吸收这两种类型的糖，倒入融化的黄油。
6. 进入酵母的混合物，盐和过筛的面粉。
7. 设置“揉”模式，并打开机器。 该操作将持续一个半小时。
8. 在完成了一个辉煌“馍”，添加干果混合物。
9. 经过一段时间obminku。

10.鸿沟面团成片，并用石油加工的形式填充它们。 他们要站在1.5小时，在一个温暖的地方来，体积增大。

11.形式发送到烘箱烤在190度25分钟。

成品蛋糕可以用糖粉洒。 由于该产品的外观更加喜庆。

巧克力的乐趣

还能如何煮意大利蛋糕意大利节日糕点？ 配方将取决于复活节甜点组成。 例如，下面的基本产品需要有酒巧克力蛋糕的版本：

450克面粉45克糖粉，一汤匙蜂蜜和干燥的酵母百克巧克力暗，50毫升酒“杏仁”，35克软黄油，5克盐，1个鸡蛋1个蛋黄，80克葡萄干，剥离一个柠檬，香草糖和1个橙果皮一茶匙。

准备甜点，而迅速：

1. 首先葡萄干需要十五分钟浏览沸水举行。 那么它应该是漂洗，倒入白酒30分钟。 该干果后，有应变。
2. 溶解与热牛奶酵母的糖粉一汤匙和维持它们10分钟在温暖的地方。
3. 在另一碗里混合面粉，盐和粉末残留。
4. 加入蜂蜜，油，准备酵母和蛋黄。 充分混合后，得到一点点粘到触摸面团。
5. 添加葡萄干在里面，卷成球状，放在温暖的地方了大约一个小时。
6. 橘皮和巧克力切碎，然后将它们添加到面团与香草糖和热情一起。 半成品的产品组合，并将其转变成圆形状，涂油羊皮纸，再换上一个半小时在一个温暖的地方一字排开。
7. 烘烤在170度的炉中35分钟。

然后准备蛋糕可以用巧克力装饰和坚果撒。

来自意大利的厨师大师班

为了准备一个真正的意大利节日糕点食谱是更好地采取意大利厨师。 这个蛋糕的制备发生在3个阶段。 对于他们每个人都需要以下产品：

№P /	产品名称	原料，克的量
		第1阶段	第2阶段	干果的混合物的制备	釉
1	水	400
2	糖	350			200
3	压榨酵母	15
4	蛋黄	350（20片）	100（6个）
五	黄油	500	240
6	面粉	900	100
7	糖粉		100		200
8	葡萄干			300
9	脯			300
10	干果			200
11	蜂蜜			200
12	盐			8
13	香草			1个荚
14	蛋白质				120（7个）
15	杏仁粉				200
16	素油				20

这项工作应逐步进行：

1. 首先，水和糖必须溶解酵母。 然后加入剩余的成分和揉面团。 密闭，把它放在温暖的地方14小时。
2. 交替施用提供了一种用于在第二阶段的成分，制备中间混合5-10分钟。 成品应被分成几部分，其中的每一个卷成球，并装在加热熟化6小时。
3. 通过直接混合，以制备干果的混合物。 它连接到测试并留下所得物质上的一天。
4. 准备釉。 要做到这一点，你需要用搅拌机打，直到奶油成分，再放入冰箱加厚。
5. 在形式膨胀半成品，润滑釉和烘烤的表面在烘箱中，在175度50分钟。

用于冷却成品意大利通常把他们倒挂。

一个受欢迎的选择

有些人喜欢准备拓荒者意大利节日糕点。 在这种情况下，理想的是清楚地观察所选择的制剂。 您需要以下产品：

要酵

70克面粉，50毫升的温水和酵母包。

1面团：

2个蛋黄，½以前杯中准备面粉酵杯，以及60克黄油和糖。

2混合：

20克黄油，蛋黄2 60克面粉，葡萄干，果脯的和干果等。

准备意大利节日糕点：

1. 通过混合所需的组分作出的起动器。
2. 添加面粉做揉和离开该产品在热8小时。 在此期间，他一定已经翻了一倍。
3. 第一捏合后的面团再次离开8小时。
4. 在第二捏合加入所有剩余的成分。
5. 面团按类型扩展，并把它们在热炉6小时。
6. 烘烤在180度7分钟。

必须冷却意大利节日糕点直立倒挂至少9小时。