麦芽糖浆 - 饮食甜味剂

麦芽糖浆-面包和通用改良剂 糖果： 甜点，蛋糕，糖霜，果汁，糖果，冰淇淋。 它具有对食品，包括啤酒适口性产生积极的影响，因为它含有大量的可发酵糖。 在生产醇麦芽糖浆被用于软化的味道和赋予特征的回味。

原料麦芽浆一些 玉米品种的 大麦，小米，高粱，等等。文化。 从原料的淀粉物质用酶糖化，将得到的浆状物过滤，用活性炭和煮沸直到一定稠度。

糖蜜 - 由简单的糖（例如，葡萄糖）和其它杂质的糖浆，不有害于人体健康。 它有黄褐色和甜味与香味麦芽。 麦芽糖浆不含合成或人造物质，是不是在它的食物补充剂。 此外，在其生产不使用转基因原料。

由于进行门诊临床营养学特殊研究的结果，得出的结论是，糖浆 - 这是很好被人体吸收的产品，并已给予其营养特性非常高的评价。 在此基础上，我们建议在儿童的饮食中使用的糖蜜，为患者在医院，疗养院，养老院饮食产品。

在它的葡萄糖含量不是很大（25％），所以即使在长时间储存不结晶的产物，具有显着的吸湿性。 这些质量特性是在面包店和糖果的制造非常方便。

麦芽糖糖浆是由不同种类的葡萄糖，其包括的量不同的：
- M - 40 - 在果汁，冰淇淋，甜点等的制造中使用;
- M - 50 - 在啤酒生产中使用。
制造工厂越来越多生产糖的垃圾，并已成功用他所有的替代品，包括麦芽糖浆。 例如，成功地进行了对糖替代在糖蜜中生产的巧克力，糖果测试。 因此，糖浆-一个饮食，安全 代糖 （1公斤的麦芽糖浆对应于0.7千克糖）。

此外，它肯定会影响面包产品质量的提高。 当添加到生面团10.7％面粉的改进的气体保持能力，这给的面包体积的增加，它提高其孔隙率。 当在生面团中加入7.5％的糖蜜被减慢的面包老化过程中，增加了贮存期限保持长达72小时的碎屑柔软性和弹性的剥离。 面包变成清香可口。

在啤酒生产中显著（2-3次）麦芽糖浆降低了发酵过程（天然的发酵过程是4-6个月）。 这种因子是用于啤酒生产厂家增加，以节省生产。

制造商，使用在其生产麦芽糖浆，大大降低生产成本，因为它不使用或少量使用，糖。 在这种制剂中的糖蜜被引入在该过程的相同阶段，使用时作为人造蜂蜜，焦糖糖浆，糖浆。 糖浆提高最终产品的风味，色泽，密度，质地。 其结果是， 成品 在外观和味觉特殊的特性。