香肠马肉制成。 卡兹 - 哈萨克马肉香肠（配方）

什么是卡兹（香肠）？ 回答这个问题，你会发现在这篇文章。 我们也给大家介绍一下如何使这种小吃，它服务于表。

一般信息

卡兹 - 香肠制成马肉，这是从突厥民族传统菜。 该产品由捣固天然肠衣（主要是马肠）脂肪肉（具有肋）和香料制造。 这个菜的一个特征是在结肠中不填充肉和马肉的单件。

此产品可以以各种形式被使用（烟熏，熟或provyalennom）。 还应当指出的是，哈萨克和巴什基尔已经完全采取煮沸形式卡子，和鞑靼 - 熏。

原材料的选择

有了适当的制造马肉香肠原来非常可口，芬芳。 卡子要求土耳其菜的人（游牧民族巴什基尔Kirghizes，塔塔尔哈萨克卡拉卡尔帕克人及Noghais），它专门用于将假期表。

在我告诉你如何做出这样的零食，你要注意的是该产品的肉是从精心喂养的马，其中大量的脂肪只有采取这样的事实。

烹饪特点

在家里马肉香肠准备不是很长。 常常卡子与肉类烹调和作为一个大的菜一起食用。 通常，这样的香肠，并提出beshbarmak（切成薄片和片的生面团，煮的肉汤）

有些突厥民族卡子用于纳伦和抓饭的准备。 与这样的香肠第二盘获得很香，美味和卫生。

香肠卡子：简单的配方

马肉肉称为年轻的马。 其具体的味道很喜欢烹饪。 所有类型的肉的是马肉含有蛋白质的最高金额。 此外，它含有磷，钾，铜，钠和氨基酸。 还应当指出的是，在这样的产品几乎是无胆固醇。

目前，马肉香肠是相当昂贵的珍馐。 如果你不能买得起这样的产品在店里，我们建议自己做。 要做到这一点，使用下面介绍的配方。

因此，我们需要：

• 马肉清新 - 大约为1千克;
• 马脂 - 约500克;
• 马溃疡或任何其它天然盖 - 约50厘米;
• 黑胡椒 - 约3克;
• 细海盐 - 在自由裁量权;
• 小茴香 - 关于'25

处理组件

香肠家马肉是分阶段完成的。 首先，肉产品在冷水充分洗涤，然后用马脂入长度为10的条带和4厘米的宽度一起切割。 此后，将成分在深杯布置，并与香料（胡椒，葛缕子种子和盐）有味。 在这种情况下，肉和脂肪的各个部分彻底得到香料混合物涂擦。

执行此过程后，填充罐需要盖密纱布，在阴凉的地方留下了整整2小时。

准备外壳

虽然肉制品腌制，你应该开始准备天然肠衣。 正如我们推荐使用马溃疡。 只要你得到一个真正的哈萨克香肠。

获得性皮肤应彻底用冷水冲洗，然后浸泡多粗海盐和冲洗4-6次以上，但在热水中。

填充所述壳的过程

形成在大致相同的方式与其他同类产品在国内马肉香肠。 要做到这一点，马的肠的一端应捅一棒，然后配合它强大的线程。 上在天然肠衣另一方面需要铺陈先前制备的馅。 在这种情况下，肉产品必须强制进行培根交替。

填充整个马的肠子塞，它的另一端要大力配合线程。 因此，香肠应该放入容器的盖子，并在阴凉的地方离开。

热处理

在使用卡子突厥民族的很多成员猛地形式。 然而，对于这样的产品的准备，你将需要大量的时间。 此外，干燥香肠应该准备一个地方，她很长一段时间（大约两个星期），可以挂在绳子和vyalitsya。

这就是说，我们决定迅速煮 马香肠 ，并将其提交到假期表的芬芳和丰盛的小吃切割。

经过天然肠衣灌得分（肉和调料猪油），并牢固结扎股，应立即放在一个大的铸铁锅（釜）。 而且成品需要填写普通的饮用水（最好是冷），并把文火上。 煮肉汤产品后，建议烹饪约两个小时。 不应该同时加火。 可替换地，外壳可以爆马已经到填充的输出向外作出了贡献。

还应当指出的是，在坩埚表面肉汤在水中煮沸后应形成不愉快的灰色泡沫。 从它必须摆脱，用漏勺。 此外，为了防止肿胀和马之后的损失在几个地方肠道首先必须在穿刺针。 这一行动将有助于气泡退出的外壳下，保持整个卡兹形式。

正确即成

现在你知道如何编写一个真正的哈萨克马肉香肠， 马脂肪 和天然肠衣。 所形成的产物将经受后热处理和煮透，它必须被仔细地从肉汤去除和，铺在平板上，凉爽。

准备做马肉香肠自制已被冷却，清洁结肠，切成片不超过1厘米厚。 服务于这个开胃特邀嘉宾与腌洋葱更好。 享受你的饭！