铜炊具：好处和危害。 如何护理用具铜

许多业余厨师梦想揭开名厨的秘密。 但是它发生的准备菜肴味道异常不仅取决于精心挑选的组件和各种香料，很多用过的碗碟有用的品质。 厨房是一个昂贵的餐厅，在那里工作的专业人士，以及经验丰富的女主人总是能找到 的铜器皿。 福利和渲染其对人体健康的危害，必须考虑到购买厨房用具的这些项目之前。

铜器皿的优势

洗碗铜的最重要的特性应该假设其高导热性，这是比钢或铝容器的高10倍。 这有利于在整个表面上，从而加快了烹饪过程而不降低其适口性的热均匀分布。 据认为，如果在一个铜罐准备获得特别好吃酱和辣酱。

通过减少时间对食品进行热处理其营养成分被保留。

重量轻和耐久性也具有铜制炊具无可辩驳的优点。 好处和危害，这会带来铜对人体健康，值得特别注意。

铜器皿有用的属性

许多世纪以来，人们用铜器皿。 属性，缺点和如何照顾由铜制成的锅碗瓢盆 - 所有时间长闻名。

一个铜器皿中最重要的有益特性应该称之为抗菌性能。 铜是能够应对各种真菌和细菌，防止它们落入食物。 在用消毒的目的是保存古水铜容器。 美国科学家实验证明，铜可以成功地与沙门氏菌和大肠杆菌的菌株应对。 的食品，这是在铜锅熟，消毒，预防胃肠道的疾病。 难怪铜长期在民间医药被用于许多疾病的治疗：生物中毒，痉挛，溃疡，痔疮等。

危害铜器皿

除了铜所具有的积极性，研究人员发现了一些可能对健康造成损害或造成不良影响的预加工食品的质量在一个锅里的不利因素：

1. 抗坏血酸，这是在水果和浆果发现，铜的侵蚀影响下被破坏。
2. 当存储在铜菜的产品有维生素损失和多不饱和脂肪酸的氧化，其可以导致癌症。
3. 如果是在潮湿的环境危害的菜肴特别严重。 高湿度引起铜的氧化，其被示出为绿色噬斑。 当与食物酸相互作用被加热特别有害身体过程中产生的。 因此，在餐具上的斑块的外观，你必须仔细擦拭食盐的面删除它，蘸醋。

涂层铜器皿

具有高酸度产品，铜器皿负面相互作用。 为了防止氧化，使烹调容器铜盖通常特殊锡合金，铁或镍的内部安全。 当这种涂层擦拭 - 菜应该改变。 当在铜罐烹调最好使用木铲以免划伤的内表面。

菜肴护理由铜

相较于其他任何铜制炊具需要更多的细心呵护。 它必须定期为了精心打磨，以避免飞行，以符合储存条件 - 比如菜不能耐受高湿度。 这种铜的头号敌人。 不洗铜项目在洗碗机，T。要在这种情况下，使用强洗涤剂会损害他们，显著减少使用寿命。 出于这个原因，不应该被用于清洗含有漂白洗涤剂。 洗需要使用布或软海绵无磨料层，以便不内表面上损坏保护层。

各种凝胶和粉末，由该铜很容易清洗餐具。 利弊这种装置施加菜具有保护层或没有它时必须考虑到。 用于清洗物体的特殊涂料组合物被用于其中不能够破坏表面的。 这样的装置可以洗碗时应用和抛光它们已经洗涤的物品用于赋予光泽。

对于清洁和铜产品可以应用和家乡代理抛光：..煤油，氨，醋，粉笔等，重要的是要彻底清洁擦拭整个表面干燥后。

厨房多年一个真正的宝石可以成为一个铜器皿。 优点和铜的危害，当然，考虑到。 然而，这种金属不仅美观而且耐用，从而有可能为代这样的菜一代传家宝。 而且，只有在正确的护理将取决于铜器皿是否有害与否。