酵母菌是该部门的真菌？ 酵母：结构，类型

什么是酵母 - 蘑菇，你知道，可能还有很多。 我们又能说的王国代表未来的分类数据？ 据了解，酵母是真菌科子囊菌和担子菌。 这是什么意思？ 让我们试着去了解在一起。

酵母 - 蘑菇

和单细胞真菌。 作为进化过程的结果被认为是在与富含有机质，是这些有机体的生命非常有利的液体基板过渡到生活方面，他们已经失去了菌丝。 总酵母有多达千余种。 所有酵母菌 - 单细胞真菌。

尺寸

单个孤立细胞到达这些真菌在直径为7微米，但有些长到40微米。 然而，一些酵母仍然形成对各阶段 的生命周期 的菌丝体，并在某些情况下-和子实体。 目前，例如，面包酵母，是已经确定和解码的第一个真核基因组。

一点点历史回顾

酵母 - 蘑菇，“家养”的人，很长一段时间。 他们有长，千百年来，用于烹饪用途：烘焙，发酵，创造条件。 早在古埃及，有面包店，显然发现用酵母。 在一些国家，在古代，用未发酵的（例如未发酵的面包或皮塔饼）蛋糕一起的日益普及，使酵母面包。 啤酒酵母是 已知的埃及人超过六千年前，并与这些生物的帮助下，人们熟这个泡沫饮料。

有趣的是，在旧许多农场新的发酵用的老的遗体。 因此，根据科学家，它发生繁殖酵母菌种没有在野外发现。 许多人认为，某些类型的酵母产品专门的 人类活动 （如品种栽培谷物：小麦，黑麦等）。

酶学

所以，是描述和研究这些生物的生活和活动的科学。 酵母菌是真菌，其纯培养物在1881年在丹麦首次分离，并在1883年它已经用于生产啤酒。 在19世纪末创造酵母的分类，并在20世纪，有收藏和知名文化的因素。 酵母菌是真菌子囊菌门师直到上个世纪中叶。 科学家们观察他们的生殖周期，概括为分类群（蘑菇有袋类动物）。 但在日本，科学家诱导繁殖和担子菌酵母之一。 因此，专家们的结论是，酵母真菌（下图）分别形成在进化过程中独立地王国（子囊菌担子菌和）的两个部门之间。 该数据证实了和分子生物学研究有机体。 他们不是类群，最可能的是，一种特殊的生命形式。

子囊菌和担子菌

因此，酵母菌属于子囊菌部门和担子菌（或者更确切地说，以两个不同的部门）。 所有这些 - 植物亚区高等真菌。 它们可以区分的一些其他迹象的特点和生命周期：在对DNA，脲酶的存在。 子囊菌，或有袋类蘑菇 - 一个相当广泛的部门，其中包括多达三万种（顺便说一句，著名松露属于这个部门，以及羊肚菌和线）。 在所有 - 和酵母，其通过科学家用于第二单细胞有机体考虑。

栖息地

通常情况下，这些生物生活在富含糖分的地方 - 水果和浆果的表面上的衬底，离开了。 他们可以吃的植物活性的食物：花蜜，分泌物，伤口果汁。 不要不屑和死植物量。 能够生活在由有机和天然水的群众土壤和垃圾。 一些酵母存在于昆虫是吃木头的肠子。 许多酵母和叶子，这是由蚜虫击中。

应用

酵母培养物的某些种类也早已在烹饪，烘烤和生产酒精蒸馏的需求。 克瓦斯，面包，啤酒和葡萄酒都离不开这些小帮手。 所有这些都为人类所知的很长一段时间，酵母真菌子囊菌科。 为了生产烈性酒它们参与蒸馏在发酵阶段。 现在，在一个宽范围的生物技术的使用的一些酵母培养：生产燃料及食品添加剂和酶。 一个科学它们被用作进行遗传学研究实验培养。

酿酒酵母

• 烘烤用文化酿酒酵母，被称为面包酵母。 他们生产的 发酵酒精 性质，提高面包产品（酒精，之后，在烘烤过程中蒸发）的味道和香气。 此外，形成在重量二氧化碳使生面团上升，给予测试的孔隙率和柔软度。
• 在自然界中，在葡萄果实自然发展酵母培养物，它们是发白的斑块是可见的。 但是，真正的葡萄酒酵母被认为是酿酒酵母，这是在集群中是相当罕见的。 正是这种品种，主要用于酿酒的股票。 如由包含在葡萄汁酵母，产乙醇酵母和在放大度糖的处理的结果 - 死亡。 甲准备就绪香槟酒发酵经受反复加入酵母的培养物。
• 在酿造用 发芽谷物 大麦（麦芽），以及酵母和发酵底部。 麦芽是地面，煮，与水混合，用酿酒酵母，或一些其他类型的酵母的发酵。 大约相同克瓦斯农产品，但比其它酵母使用更多和乳酸菌。
• 上述酵母，广泛应用于国民经济，属于子囊菌类的顺序。 和酵母和细菌，例如，流行饮料协会红茶菌或藏蘑菇。 他们对人体的许多有益的性能，以及经常使用这些饮料的警告各种胃肠道疾病和其他内部器官。