配方亚历克桑德拉·塞莱茨妮娃。 “甜蜜的故事”

配方 亚历克桑德拉·塞莱茨妮娃 将帮助那些谁想要取悦亲人自制的蛋糕，但并不确切地知道如何行动。 在节目“甜蜜故事”糖果一步一步的向您介绍如何烹饪美味的食物，解释沿途的微妙之处。 在这篇文章中，我们将给予从厨师一些详细的食谱。

关于作者

亚历山大·塞尔雷斯讷费 - 在俄罗斯和国外的糕点厨师知道。 在烹饪（卢森堡）在我国，世界杯的持有人之中糖果绝对的冠军。 书籍，广播和电视节目主持人的作者。 今天是在电视频道“首页”，“甜蜜的故事”的转移。

它是著名的具有相同的简单和容易传达给公众烹饪slozhnosochinennogo甜点的所有细微之处。 特别受欢迎的他那标志性的食谱解释蛋糕的客人，包括“布拉格”，“拿破仑”等。

在转移

正如前面提到的，传输通道“主页”上，是一个综合车间。 谢列兹尼奥夫亚历山大Anatolevich告诉观众如何与饼干，泡芙，沙子和发酵面团的工作，像奶油，正在考虑失败的选项并解释如何避免他们的未来。

由于他的工作中，很多观众有机会超越购买糖果，并开始单独准备你的家人。 尤其可贵的是，糖果技能无法忍受“约”字，并要求一丝不苟，尤其是在第一。

白菜馅饼Selezneva亚历山德拉

许多家庭主妇认真思考发酵面团的 阿喀琉斯之踵， 抱怨它得到过重，缺乏轻盈。 在这个食谱酵母蛋糕会变成即使是新手厨师。 以下产品是必要的。

面团：

• 干酵母 - 10克;
• 面粉 - 400克;
• 糖 - 75克;
• 牛奶（1） - 200毫升;
• 奶（2） - 50毫升;
• 盐 - 10克;
• 鸡蛋 - 2件;
• 蛋黄 - 1片;
• 软黄油 - 65克。

馅：

• 豆芽 - 头0.5;
• 黄油 - 40克;
• 植物油 - 40克;
• 乳 - 250毫升;
• 煮鸡蛋 - 1个;
• 葱 - 10克;
• 香菜 - 10克;
• 萝 - 10克;
• 盐和胡椒 - 品尝。

烹饪？

首先，准备好面团。

加热牛奶（1）中，添加1汤匙。 糖的一勺出总数和酵母。 搅拌均匀，盖上，放在一个温暖的地方，直到泡沫的帽子。

添加酵母已提出了到鸡蛋，盐，剩余的糖，搅拌。 面粉过筛，混合。

添加油面团，揉至均匀。 马萨获得柔软而富有弹性。

把面团抹油的碗里，盖上厨房纸巾，并使其达到一个温暖的地方1.5-2小时。 重量增加至少2倍。 这个配方亚历克桑德拉·塞莱茨妮娃提供了一个通用的测试，如果你愿意，你可以为任何你想要的灌装使用。

现在是时候填充。

对于她的一丝一毫细白菜。

热火在这两种类型的油油炸锅。

白菜炒2-3分钟。

把牛奶倒入白菜煮了低于平均了火，直到所有的液体蒸发。 酷。

切碎的鸡蛋，洋葱和药材，拌入白菜。 盐和胡椒调味。

把锅盖盖上烤纸。

将烤箱预热至180℃。

冲面团上来并擀成厚5mm的矩形层。

把面团的馅的中心。 该计划“甜蜜的故事”的过程中显示得更清楚。

削减对双方条面团和编织他们形成一个编织物。

把饼在烤盘，用毛巾覆盖，让去20分钟。

打样润滑用蛋黄和牛奶（2）的混合物放入烤箱，烘烤一个半小时后蛋糕。

如果需要的话，可以使馅饼点菜，而不是一个大蛋糕。

准备好蛋糕，盖上毛巾，放凉至温热，再服。

“布拉格”的蛋糕。 配方亚历克桑德拉·塞莱茨妮娃

蛋糕“布拉格”在很多人的记忆是所有最美味的中心。 这种印象是从童年，并没有slozhnosochinennye现代的甜点是不能杀了他们。 糖果提供做饭“即”蛋糕自己。

饼干：

• 鸡蛋 - 4件;
• 糖 - 100克;
• 。香草糖 - 1茶匙;
• 面粉 - 80克;
• 可可 - 1汤匙。 勺子;
• 黄油 - 25克。

霜：

• 蛋黄 - 2件;
• 水 - 67毫升;
• 炼乳 - 134克;
• 。香草糖 - 1茶匙;
• 可可 - 20克;
• 黄油 - 225克。

药水：

• 糖 - 80克;
• 水 - 100毫升;
• 白兰地 - 30毫升。

釉：

• 杏酱 - 80克;
• 脂肪奶油至少33％ - 135克;
• 苦巧克力 - 200克。

装饰：

• 草莓 - 200克。

准备

饼计算上的直径为22公分。

将烤箱预热至180 ^0℃。

牛油和冷静。

射击形成烘焙纸。

拂蓬松泡沫鸡蛋，逐渐podsypaya糖。

面粉过筛，以卵块与可可轻轻揉向上铲。

倒入油的饼干质量，再次搅拌。

倒入面糊倒入炉中备好的烤模地方。

烘烤直到在干燥样品牙签。

饼干允许完全冷却，然后从模具中，食品包装膜中取出，并使其保持在数小时阴凉处。

对于奶油，混合蛋黄，水，炼乳和香草糖。 放在火，煮至稠，不断干扰。 酷。

奶油打至白色。 添加可可，再次击败。 无需关闭搅拌机，慢慢加入牛奶糖浆。 你应该有很强的光泽霜。 值得注意的是，这是 一种油霜 是最常用的亚历山大·塞尔雷斯讷费。 蛋糕的食谱，这是他提供观众在第一时间有联系的客人，并在高自尊有油。

混合用白糖水的糖浆，把煮沸，离火，加入白兰地酒。

海绵蛋糕，纵向切成3个部分。

放下蛋糕只需浸泡糖浆，并把奶油的1/3。 理顺，按第二Korzh。

再一点点泡饼干，奶油放的1/3，持有其余Korzh。

剩余霜均匀润滑蛋糕的两侧。

热火 杏酱 ，均匀润滑他们在蛋糕的顶部。 是的，食谱亚历克桑德拉·塞莱茨妮娃不是从国际标准出发 - 和奥地利“萨凯尔”用于海绵蛋糕从釉隔离此方法。

穿上冷预制棒，搞釉。

对于釉，煮沸奶油，他们倒切碎的巧克力，搅拌，直到后者完全溶解。

倒入她的蛋糕，试图从上方和从侧面覆盖。

再次露出冷 - 结冰应该冷静。

浆果配菜和服务。

环奶酪

环凝乳 - 基本上相同小饼，唯一的区别是在填充和形式蛋糕。 他们被人爱，但是当你尝试玩“一样的味道”，许多面临的问题 - 它似乎缺了点什么。 然后我来到亚历山大·塞尔雷斯讷费的帮助。 在其执行的蛋糕和糕点的食谱能够返回童年的味道。

泡芙酥皮 ：

• 乳 - 100毫升;
• 水 - 100毫升;
• 黄油 - 80克;
• 鸡蛋是小 - 4件;
• 盐 - 1/4茶匙;.
• 。糖 - 1小勺;
• 面粉 - 120克。

霜：

• 。香草糖 - 1茶匙;
• 脂肪的酪农干酪是不超过9％以下 - 260克;
• 黄油 - 140克;
• 白兰地 - 1汤匙。 勺子;
• 炼乳 - 80克;
• 糖粉 - 75克。

增量

重现这个配方亚历克桑德拉·塞莱茨妮娃必要的步骤 - 不要尝试几种情况结合起来。

将烤箱预热至220 ^0℃。

射击烤烤纸。

混合在一个煎锅油，水，牛奶，盐和糖。 煮滚，加入面粉和快速翻炒面团。 煮沸1-2分钟内的质量，直到它开始一次全部被收集。

偏凉面团，每次启动，以推动它一个鸡蛋，vymeshivaya很好，直到顺利。

成品面团摊成一个糕点袋， otsadit上环的形式烘烤预制棒烤15分钟。

较低烘箱温度至180 ^0℃，烘烤15分钟。

完成环从锅里捞出完全冷却。

对于霜，打黄油，直到白色，加入糖粉，香草糖，白兰地和炼乳。 轻轻搅拌奶酪。 霜准备。

吉士的戒指，切沿。

在环形挤奶油的下部，推预制件的上部。 撒上糖粉的顶部和服务。